Макарони з яйцем - блюдо з тисячею варіацій
Одним з найпростіших і недорогих страв є запіканка з макаронів з яйцями. Для її приготування вистачить мінімальних знань в кулінарії. Її, як то кажуть, готують на швидку руку, коли спізнюються. Але і тут присутні свої тонкощі і підводні камені. Їх обов`язково потрібно враховувати при приготуванні їжі, якщо цього не зробити, ви можете, здавалося б, з таких простих продуктів, отримати абсолютно несмачну їжу. Насправді навіть макарони і яйця можна приготувати так, що ви їх їсти не захочете.
Макарони з яйцем, як їх приготувати смачно
Здавалося б, що може бути складним в приготуванні такого простого блюда, як макарони з яйцем. Насправді - багато. Почати з того, що багато людей все вироби, зроблені з тіста, ті, які вимагають варіння перед подачею на стіл, називають макаронами. Але ж макарони з яйцем, готуються не так як локшина з яйцем або вермішель, черепашка. Дуже багато залежить від форми продукту.
Є і ще один момент, який потрібно враховувати. Перед приготуванням страви потрібно визначитися, що саме в результаті ви хочете отримати: - яєчню, у якій нижній шар з макарон-- омлет, в якому присутня вермішель.
Якщо ви хочете яєчню, то використовувати краще не макарони, а вермішель, спагетті, локшину. А любителям омлету, більше підуть інші макаронні вироби. Дуже смачні страви виходять, коли кухарі, після того як зіб`ють яйце з сіллю і спеціями, заливають макарони отриманою масою, перемішують, і залишають постояти отриману масу 10 - 15 хвилин в прохолодному місці.
Любителі яєчні, як правило, готують макарони з сиром і яйцем. Для цієї страви можна використовувати макарони, приготовані вчора, а не тільки що відварені. Сир найчастіше натирають на крупній тертці. Але можна використовувати дуже тонко нарізані скибочки, які викладаються зверху на яйце. А тут вже починається політ вашої фантазії. Ви можете його покласти зверху на жовток, і тоді, коли він розплавиться, стане схожий на молочні ріки, що стікають з гори. Іншим навпаки більше подобається класти його на білок, щоб потім можна було просто і швидко поласувати смачним, рідким жовтком, вмочуючи в нього шматочки хліба.
Різноманітність добавок в макарони з яйцем
Але ж приготування страви, тільки головними інгредієнтами може і не обмежуватися. Сучасні господині додають в нього не тільки всілякі спеції і сорти сирів. У хід йдуть такі продукти, як ковбаса, обсмажені тонкі шматочки м`яса, гриби, овочі, кисла ягода, сосиски і сардельки, варена і обсмажена риба. Головне не перебільшити кількість додаткових продуктів, адже не вони є головними складовими страви.
Можете не вірити, але страви з макаронів в усьому світі мають величезну популярність. При цьому, їх їдять як повні, так і дівчата з подіумів. Насправді поправляються не через макаронів, а через різних соусів і заправок до них. Краще купувати вироби, зроблені з твердих сортів пшениці. Якщо ж у вас такої можливості немає, то чи не переварюйте вермішель, не потрібно її залишати у воді під кришкою на кілька хвилин, що б вона ще більше розійшлася.
Правильно приготовлена вермішель, ніколи не осяде на ваших стегнах зайвими кілограмами. Просто з нею потрібно бути дуже акуратними. Наприклад, макарони як до приготування, так і після мають великий обсяг на тарілці. А якщо взяти відварену вермішель і покласти такий же її обсяг, то гульвісу блюдо буде дуже сильно відрізнятися від попереднього варіанту. Але при цьому, з вермішеллю ви з`їсте менше соусу або заправки. Так що краще зупинитися на проміжному варіанті. Їсти макарони, а соус наливати собі окремо, щоб було видно яке його кількість ви з`їсте за один прийом їжі. Ще краще використовувати тарілки маленького діаметру, тоді навіть невелика порція здаватиметься достатньою для того, щоб ви відчували себе ситими.
