Макарони з сиром. Кілька простих рецептів
Дане блюдо напевно припаде до душі тим, хто під час вечірнього релаксу, прийшовши додому після важкої роботи, не звик витрачати надто багато часу на приготування їжі. А також тим, хто не вживає в їжу м`ясо тварин або проводить розвантажувальні дні. Макарони з сиром ідеально підійдуть в такі хвилини, коли лінь готувати щось особливо «заморочлівое», а хочеться просто перекусити, щоб поповнити сили. До того ж дане блюдо має масу варіацій, може подаватися до столу з різноманітними соусами.
Содержание
Макарони з сиром. базовий рецепт
Він взагалі не складний: потрібно пачка (400-500-грамова) макаронів, або пасти, - кому яке подобається назва, 250 грамів сиру, 50 грамів коров`ячого масла. Що до макаронів, можна взяти будь-який різновид: спагетті, вермішель, спіральки або ріжки. Головне, щоб вони були з твердих сортів злаків: тоді можна не промивати. А хто звик харчуватися дієтично, беремо відповідні макарони без яєць (на пачці зазвичай написано, з чого вони зроблені). Сир беремо не дуже жирний і не водянистий, краще навіть розсипчастий. Масло звичайне, жирністю 72,5-82,5%, але без рослинних добавок (як це стало популярно в даний час), тоді макарони з сиром повинні вийти не тільки легкими в приготуванні, але і ідеально смачними.
готуємо просто
- Відварюємо макарони у великій каструлі в киплячій воді. Час відварювання вказано на упаковці (пам`ятаємо: краще дещо не доварити, ніж переварити - в процесі змішування з іншими інгредієнтами вони «дійдуть до кондиції» і не будуть розвалені).
- Готові спагетті відкидаємо на друшляк, чи не промовами.
- Закладаємо в пасту масло і вимішуємо.
- Розкладаємо по тарілках порційно і потім вже посипаємо сиром (можна також трохи перемішати блюдо).
- Макарони з сиром готові до вживання. Можна подавати до столу і їсти.
Макарони з сиром і зеленню
Цей рецепт практично повністю повторює попередній. Серед додаткових інгредієнтів - свіжа зелень і трохи перчика меленого чорного (а можна і популярну нині суміш перців ввести - тільки зовсім небагато). Все робимо так само, як раніше, але в фіналі приготування блюдо посипаємо зеленню, різаної досить дрібно.
Яку брати зелень?
Добре підійде свіжий, тільки з грядки, укропчик. Петрушка також традиційна в даному випадку, а можна використовувати і суміш зелені: петрушка, кріп, цибулю. Лука намагайтеся брати поменше, щоб він не перебивав смаку. Такі приправи, як кінза і базилік, - на любителя, так як мають специфічний смак. А якщо ви шанувальник гостроти в їжі, то суміш перців - ваше все. 
Варіації на тему
Як ще можна приготувати макарони з сиром і зеленню? Рецепти можна варіювати, вводячи додаткові добавки, змінюючи спосіб приготування. Наприклад, нафарширувати і запекти в духовці. Для цього потрібні спеціальні вироби для фарширування (каннелоні) або великі мушлі.
Потрібно взяти: 400 грамів черепашок, півкіло свіжого нежирного сиру, пару яєць, трохи твердого сиру і масла, півсклянки вершків, свіжу зелень, спеції.
Процес приготування виглядає наступним чином:
- Відварюємо черепашки або каннелоні до напівготовності. Відкидаємо на друшляк.
- Сир змішаємо з яйцем і спеціями, цією начинкою фаршируємо трохи охолонули черепашки.
- Ємність для запікання змащуємо маслом і викладаємо нафарширований продукт.
- Вершки заважаємо з другим яйцем і поливаємо цією сумішшю блюдо.
- Випікаємо в духовці до рум`яної скоринки, а перед самою готовністю посипаємо тертим сирком.
- Прикрашаємо перед подачею на стіл рубаною свіжою зеленню.
Також можна приготувати макарони з сиром в мультиварці (простіше простого, аби був в наявності цей чарівний кухонний прилад). З інгредієнтів: півтори склянки ріжків макаронних, пара яєць сирих, півсклянки цукру, 300 грамів нежирного сирка. Можна додавати ванільний цукор, корицю, мускатний горіх - за смаком, по самій крапельці. Виходить відмінна сирна макаронна запіканка на швидку руку.
А також хороші сирні макарони з білим вершковим (сметанним) соусом. Його можна виготовити з 0,5 склянки вершків (сметани), кількох зубків часнику, суміші перців або спецій, які ви звикли використовувати. Соусом полити готову страву. Прикрасити рубаною зеленню і подати на стіл.
