Шоколадні фабрики росії. Історія появи продукту в країні
Вперше шоколад з`явився на Сході. Це вже пізніше секрет його виробництва поширився по всьому світу. Зараз цей продукт улюблений багатьма і його виробництвом займаються тисячі підприємств. Шоколадні фабрики Росії відомі не тільки в нашій країні, але також користуються великою популярністю і за її межами.
Початок шляху
У Європі про шоколад дізналися приблизно в середині 16 століття. А в Росії він вперше з`явився лише через кілька століть. Спочатку це був гарячий шоколад, який готували і подавали в невеликих крамницях. Пізніше стали з`являтися цілі цехи, і навіть заводи з його виробництва. Перші шоколадні фабрики Росії почали будувати в 19 столітті. Найбільш відомими були виробництва, розташовані в Нижньому Новгороді, Санкт-Петербурзі і Москві. У спеціалізованих магазинах вироби продавалися поштучно і на вагу. Це давало можливість кожному хоча б раз спробувати незвичайне східне ласощі. Однак звичний в наші дні продукт у вигляді плиток випускали в ті роки тільки шоколадні фабрики Росії, господарями яких були іноземці.
Наприклад, німецька компанія «Ейнем», яка згодом стала називатися «Червоний жовтень», або французьке суспільство «А. Сіу і Ко ». Це і зрозуміло, адже тоді в країні не було своїх фахівців в цій області. Зате тепер шоколадні фабрики Росії є одним із перших місць в світі і відправляють свою продукцію в багато країн Європи, Японію і Америку.
російські гіганти
Багато з перших підприємств з виробництва шоколаду в країні після революції 1917 року були абсолютно невиправдано забуті і припинили свою діяльність. А серед тих, що залишилися і працюють, до цього дня, такі великі шоколадні фабрики Росії, як:
1) Фірма Леонова, яка була заснована купцями в 1826 році. Нині ця фабрика носить назву «РОТ ФРОНТ».
2) Товариство Абрикосова, яке в наші дні більше відомо як фабрика «Бабаєвська».
3) Підприємство француза Адольфа Сіу. Зараз його знають як фабрику «Більшовик».
4) Фабрика німця Фердинанда фон Ейнема, яка з 1922 року носить горде ім`я «Червоний жовтень».
Трохи пізніше, вже в 20 столітті, з`явилися широко відомі за часів Союзу підприємства:
1) «Ударница», створена в Москві в 1929 році.
2) Фабрика «Росія» з Самари, яка колись називалася Куйбишевська. Побудована в 1970 році, вона з часом стала однією з найбільших в Європі. Правда, тепер завод належить компанії «Нестле».
Кожне з цих підприємств до цього дня впізнається і любимо багатьма росіянами.
солодке задоволення
Але це ще не все шоколадні фабрики Росії. Список можна продовжити. Кожній дитині в нашій країні відома продукція під назвою «Моя магія». Це і шоколадні яйця, і кулі з веселими сюрпризами, які випускає фабрика з незвичайною назвою «ВАВІ-НЕВА». Крім того, до новорічних свят підприємство відправляє в магазини країни фігурки Снігуроньки, Діда Мороза, зайця і найрізноманітніші ялинкові іграшки, також зроблені з молочного шоколаду. Не менш відомі на вітчизняному ринку підприємства, розташовані в Санкт-Петербурзі: «Тоффі» і «Камея». Крім того, великою популярністю користується продукція, що випускається на ВАТ «Акконд», фабриці «Глобус», ВАТ «Феретті Рус», об`єднанні «Слов`янка».
Росіяни з великим задоволенням купують шоколадні вироби, приготовані фахівцями кондитерських фабрик Воронежа, Сормово і Пензи. Багатьом з дитинства знайомі цукерки знаменитої Тульської «Ясної Поляни». Багато хто з перерахованих заводів продовжують працювати самостійно, а деякі приєдналися до таких гігантів, як холдинг "Об`єднані кондитери".
визнані лідери
У російських виробників шоколаду, як і у представників інших галузей, є свої визнані лідери. Вони являють собою еліту вітчизняної кондитерської промисловості. На думку фахівців можна виділити всього п`ять підприємств, які по праву представляють на світовому ринку шоколадні фабрики Росії. Рейтинг цих компаній складається таким чином:
1) Місце визнаного лідера займає концерн «Об`єднані кондитери», частка якого в роздрібному ринку складає 20 відсотків.
2) Друге місце належить компанії MARS-RUSSTA, що виробляє знамениті батончики «Снікерс», «Баунті», «Марс» і плитковий шоколад «Давши». Її 15 відсотків від загального обсягу теж можна вважати солідним досягненням.
3) Третє місце - за компанією «Нестле». Свої 11 відсотків вона зробила на таких популярних брендах, як «Золота марка», «Сударушка», «Російський» і «Подорож». З таким же результатом працює фірма Kraft Foods. Її бренди Alpen Gold, Milka, Cote D`Or, «Повітряний» і Toblerone теж не менш відомі в нашій країні.
4) На четвертому місці - італійська компанія Ferrero, яку тепер представляє фабрика у Володимирській області. Її 9 відсотків говорять про те, що росіянам подобаються Kinder, Ferrero і Rocher Rafaello.
5) Решта 34 відсотки припадають на частку більш дрібних виробників.
Однак в останні роки шоколадне виробництво країни все більше відчуває на собі тенденцію, спрямовану на консолідацію з об`єднанням дрібних виробництв в потужні концерни.
