Мексиканський давнє народне напій. Історія шоколаду

Багато хто не уявляє свого життя без смачного і ароматного гарячого шоколад. Але ж ніхто точно не знає, де і коли з`явився цей напій. Відомо, що ласощі було виготовлено з плодів дерева какао

приблизно три тисячі років тому. Згідно з відомостями, гарячий шоколад - це мексиканський давнє народне напій. Його історія дуже цікава.

Хто був першим

Згодна деякими історичними даними, першими на смак шоколад спробували індіанці племені майя, які проживали на березі Мексиканської затоки. Однак вживали вони його в холодному вигляді. Для початку вони обсмажували боби какао, а потім змішували їх з водою. У напій додавали ще й перець чилі. Ласощами це складно назвати. Адже готовий напій був дуже гірким і гострим.

Плоди дерева какао і шоколад поступово стали дуже цінними продуктами. В результаті їх прирівняли до їжі богів. Це зв`язано з тим що плем`я майя не вирощують дерева, що приносять дорогі плоди. Бобов какао було мала, не у кожного була можливість спробувати чудовий напій.

цінні плоди

Мексиканський давнє народне напій з какао-бобів стали готувати не відразу. Гіркі плоди поступово перетворилися в валюту. За 100 бобів дерева какао можна було придбати раба. Якщо ж розрахунок був дуже великим, то в якості оплати вносили не по одному плоду, а цілі стручки.

розвиток історії шоколаду почалося, коли з`явилося плем`я ацтеків. Саме в цей час і з`явився мексиканський давнє народне напій. До речі, назва ласощі з`явилося в результаті з`єднання двох слів: какао і вода. Однак шоколад не переставав вважатися напоєм обраних. Вживати його могли тільки ватажки племен і жерці. Вони пили шоколад із золотих судин, прикрашених дорогоцінними каменями. Зміни відбулися в складі напою. У шоколад стали додавати солодкий сік агави, ваніль, мед і зерна молочної кукурудзи.

Шоколад в Європі

Мексиканський давнє народне напій в XVI столітті змогли спробувати європейці. Ця подія відкрила нову сторінку в історії шоколаду. Ернандо Кортес був в той час не тільки соратником великого мореплавця Христофора Колумба, але і популяризатором дивного напою в Європі. Він перший зміг оцінити тонкі відтінки і вишукані нотки цього оригінального екзотичного ласощі.

Через деякий час серед іспанської аристократії великою популярністю став користуватися гарячий шоколад. Напій був дуже смачним і надзвичайним. Однак його склад знову зазнав деяких змін. У ласощі стали додавати мускатний горіх, корицю і тростинний цукор. Це дуже сильно вплинуло на смак ласощі.

Вже в XVII столітті гарячий шоколад став популярним напоєм при всіх королівських дворах Європи. Однак вартість цих ласощів була дуже висока. Дозволити собі шоколад могли тільки особи королівської крові. Поступово з`явилися плантації какао. В результаті цього напій став більш доступним.

перші плитки

З чого роблять шоколад, знають всі. Однак багато хто навіть не здогадуються, що ці ласощі довго вживали тільки в рідкому вигляді. Шоколад у вигляді плиток з`явився на початку 19 століття. Саме в цей час і був винайдений гідравлічний прес, який дозволяв виділити з бобів какао масло. Перша плитка цих ласощів була створена швейцарцем - Франсуа Луї Кайе. Через деякий час його технологія була запозичена більшими підприємствами по всій Європі.

Поступово створювалися нові способи приготування дивовижного ласощі. Зокрема, змінювався склад шоколаду. Рецептура ласощі зазнала безліч змін. У шоколад стали додавати вино, прянощі, різні солодощі, в тому числі родзинки, горіхи, ваніль, цукати, а також пиво.

Новий вид

З чого роблять шоколад в наш час - не секрет. Крім какао-масла, в нього додають молоко. Вперше цей компонент був внесений до складу ласощів іншим швейцарським кондитером Даніелем Петер. У той час молочний шоколад був принципово новим різновидом.

Для приготування ласощів потрібен новий компонент. Це був молочний порошок. Його поставляв підприємець Анрі Нестле. Варто зазначити, що через деякий час їм була створена компанія. Вона носила назву «Нестле». І саме вона отримала перший патент на виробництво шоколаду.

В наш час

Кухня Мексики унікальна. Вона має свої особливості. Деякі її страви зазнали безліч змін і поширилися по всьому світу. Серед них - шоколад. Хода цих ласощів по всьому світу триває досі. Сьогодні його виготовляють багато компаній. Колір цього шоколаду залежить від його складу. Чим більше в ньому какао-масла, тим він темніше. Крім цього, в ласощі стали додавати молочні жири. Вони також вплинули на колір кінцевого продукту.

У наш час навчилися додавати в шоколад вітаміни, корисні мікроелементи і речовини, а також всілякі прянощі, спеції і солодкі добавки. Ласощі стали робити з рідкими і фруктовими начинками, зі спиртним і з горіхами, кукурудзяними пластівцями і навіть з сіллю. Асортимент шоколаду значно збільшився.

Основні різновиди шоколаду

На даний момент виготовляють три основних види шоколаду: білий, молочний та чорний. Кожен з них має свої особливості. Наприклад, чорний шоколад має характерний гіркуватий присмак. Саме через це його часто називають гірким. Варто зазначити, що такі ласощі має корисні властивості, а також тонізуючу дію.

Молочний шоколад відрізняється більш ніжним, солодким і м`яким смаком. До того ж він набагато світліше. До складу таких ласощів входять молочні жири, які корисні для організму, що росте. Тому його часто випускають у формі для дітей.

Що стосується білого шоколаду, то в його складі немає бобів какао. Тому ласощі і не має характерного кольору. Основний компонент такого шоколаду - масло з бобів какао. Воно практично позбавленою смаку і має аромат. У ласощі додають цукрову пудру і молоко. Саме ці компоненти і надають йому смак.

На завершення

Отже, як з`явився шоколад? Мексика є батьківщиною цього дивного ласощі, яке має безліч корисних властивостей. Багато хто навіть не здогадуються, що шоколад - це відмінний антидепресант. Вживання його стимулює вироблення «гормону щастя». Багато істориків стверджують, що дочка іспанського короля Анна, вийшовши заміж за Людовика XIII, привезла з собою шоколад, виготовлений на її батьківщині. Ці ласощі вона використовувала як засіб від ностальгії і самотності. Звичайно, за тисячолітню історію шоколад сильно змінився. У його склад стали додавати не завжди корисні для людини речовини. Однак відмовитися від шоколаду дуже складно. І при бажанні завжди можна відшукати на прилавках якісний продукт.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!