Як смачніше закочувати березовий сік: кілька рекомендацій
Ось уже й закінчилася давно зима. Настав теплу пору року. Багато людей намагаються поліпшити своє здоров`я. Часто вони виїжджають за місто на природу. Не секрет, що в лісі багато рослин, які мають лікувальні властивості. Не є винятком і дерева. Наприклад, береза. Практично всі знають про існування гриба чага, який росте на стовбурі цього дерева. Його з давніх часів використовують у народній медицині. Корисними властивостями володіє і березовий сік. У статті поговоримо про те, як слід його збирати. Також наведемо кілька рецептів, які розповідають про те, як смачніше закочувати березовий сік.
Содержание
Як здійснюється збір
Запам`ятайте, що сік потрібно збирати тільки з молодих дерев. Вам будуть потрібні:
- пластикова пляшка;
- кухонний ніж з острозаточенним лезом.
Ці предмети найголовніші. Після того як ви знайшли дерево, зробіть надріз в його стовбурі. Дочекайтеся, поки з`явиться сік. Приготовану пластикову пляшку потрібно шийкою підставити до надрізу. Залиште так на деякий час. Зауважте, що напій краще збирати з ранку до вечора. Потім обов`язково потрібно закласти надріз в стовбурі воском або смолою.
Заготівля березового соку в банках. Загальна інформація
Щоб напій зберіг надовго свої корисні властивості, слід його законсервувати. Існує кілька способів. Далі з`ясуємо, як смачніше закочувати березовий сік.
- Заздалегідь приготуйте ємності. Ретельно їх вимийте проточною водою. Потім поставте стерилізувати.
- Процідіть сік через марлю. Далі розлийте по пляшках. Накрийте кришками. Поставте в холодильник.
- Залиште так на кілька днів. Сік в холодильнику обов`язково повинен настоятися. Уважно стежте за тим, щоб на поверхні не з`явився білий наліт. Інакше ви тільки даремно витратите час.
- Якщо напій помутнел, то почався процес бродіння. Він може тривати протягом приблизно чотирнадцяти днів. У підсумку вийде смачний напій, схожий на квас.
Деякі рекомендації по зберіганню
Слід пам`ятати, що тримати напій занадто довго в холодильнику не рекомендується. Справа в тому, що в соку можуть почати накопичуватися токсини. В процесі бродіння корисні властивості соку починають поступово зникати. Для їх збереження рекомендується провести консервацію. В якості додаткових інгредієнтів можна використовувати різні продукти. Наприклад, існує рецепт того, як закочувати березовий сік з лимоном.
способи консервування
Давайте з`ясуємо, як смачніше закочувати березовий сік. Спочатку зробимо квас. Змішайте разом в окремому посуді: цукровий пісок, житні сухарі, родзинки і дріжджі. Все ретельно перемішайте. Суміш повинна бути однорідною. Потім влийте березовий сік. Отриману суміш в підходящої ємності потрібно поставити в тепле місце. Як тільки сік "заграє", Перелийте в іншу ємність. Винесіть в льох. Для приготування квасу можна також використовувати трохи ячменю або сухарів. Почнемо консервування. Так як смачніше закочувати березовий сік з чим-небудь солодким, візьмемо цукор. Покладіть його в каструлю. Потім виливайте сік. Поставте посуд на вогонь. Доведіть до кипіння. Тут же зніміть. Уважно стежте за процесом - кип`ятити суміш не слід. Перед тим як закрити, насипте трохи лимонної кислоти. Напій розливають по скляних ємностей. Можна розлити і по дерев`яних барила або пластикових пляшках. Але в скляній тарі зберігаються всі корисні властивості напою. Ось як смачніше закочувати березовий сік. Заготовлений напій буде завжди нагадувати про теплу пору року.