Як правильно їсти паличками східні страви
Чи доводилося вам спостерігати, як хтось легко і природно їв якусь страву за допомогою пари китайських паличок? Можливо, ви подумали: «Як це спритно у нього виходить! От би дізнатися, як правильно їсти паличками, щоб самому навчитися ». Освоїти цю справу цілком можливо кожному. Давайте дізнаємося, як правильно їсти паличками.
"Швидкі"
На батьківщині паличок в Китаї їх називають «куайцзу», що буквально перекладається словом «швидкі». Це найпоширеніша річ в Південно-Східної Азії, палички є в кожному будинку. Виглядають вони приблизно однаково - вони довгі (20-25 см) і тонкі. Щоб вони не каталися по столу і для зручного утримування, у верхній частині вони мають квадратний перетин, а внизу палички закруглені. В Японії користуються більш короткими і загостреними паличками, ніж прийнято в Китаї.
У ресторанах сьогодні подають одноразові з`єднані між собою дерев`яні або бамбукові палички. Однак існують і більш вишукані варіанти цього інструменту для їжі: виготовлені з покритого лаком і відполірованого бамбука, з пластмаси і нержавіючої сталі, слонової кістки і навіть срібла. На таких паличках може бути завдано орнамент або вигравірувані вірші.
Як правильно ними користуватися?
Якщо ви налаштувалися зрозуміти, як правильно їсти паличками, то налаштуйтеся і на те, що спочатку вони не будуть вас слухатися. Але не здавайтеся, тренування дадуть вам навик, і скоро ви відчуєте, що палички стали частиною вашої руки.
Одноразові палички спочатку слід роз`єднати. Обидві палички потрібно тримати в одній руці. Долоню правої руки складіть жменею, при цьому відведіть великий палець злегка в бік. Візьміть першу паличку і покладіть її на підставу великого пальця і область безіменного пальця . Ця паличка під час їжі залишається нерухомою. Друга рухлива паличка буде лежати паралельно першій так, як зазвичай тримають олівець - від заснування вказівного пальця зафіксувавши її між вказівним і середнім пальцями. Зрівняти кінці паличок про поврхность столу, щоб було зручно ними користуватися. Потім, пересуваючи середній і вказівний палець, тренуйтеся зводити кінці паличок і брати різні дрібні предмети. Робіть це, поки не відчуєте, що зрозуміли, як правильно їсти паличками, і що робити ці рухи для вас вже легко.
Як їсти паличками різні страви?
Якщо зрозуміти, як правильно їсти паличками, то будь-які страви китайської або японської кухні ви швидко навчитеся їсти не гірше місцевих жителів. Зазвичай компоненти дрібно порізані і вибирати шматочки легко. Але що, якщо подається м`ясо, курка, качка або риба великим шматком? М`ясо, як правило, настільки м`яке, що не складно відокремлювати від шматка дрібні волокна. Палички підходять ідеально для страв з риби - ніякі вилка і ніж не зможуть так добре відокремити м`ясо від кісток, як пара «швидких».
Як правильно їсти паличками рис? Піалу з рисом візьміть в ліву руку і наблизьте ближче до рота, а паличками захоплюйте рис і їжте. Цей варіант годиться для дружньої або сімейної обстановки. На офіційному прийомі беріть паличками рис потроху, не піднімаючи чашки.
Як правильно їсти суші паличками? Захоплює паличками кожен шматочок суші окремо і цілком макайте в соус або гірчицю. Після цього відправляйте суші в рот і насолоджуйтеся.
Можливо, трапиться, що вам подадуть традиційне китайське блюдо - суп. Як правильно їсти паличками китайський суп? До супу зазвичай подається маленька ложечка з порцеляни. Цією ложечкою, тримаючи її в лівій руці, можна підтримувати шматочки креветок, локшину, галушки, кубики риби, м`яса або овочів, які слід діставати паличками, що знаходяться в правій руці.
Спробуйте освоїти палички - можливо, їжа здасться вам набагато смачніше!
