Алігаторова груша або авокадо - його походження і як їсти авокадо
Трохи історії. Батьківщиною авокадо є Мексика, тому цінителі цього овоча настійно рекомендують їсти його з текілою. Ще до появи авокадо в Європі він вже був популярний в Латинській Америці. І тільки в 1519 р його вперше спробували в Колумбії: саме там цей овоч цінувався дуже високо, люди знали, як їсти авокадо, його навіть вручали в дар на весільних бенкетах. Ацтеки прозвали овоч «ахуакатль» від цього слово і відбулося його назву.
У нашому столітті алігаторова грушу вирощують у великих масштабах в Америці, Карибах, Іспанії, ПАР, Ізраїлі, Австралії, Іспанії, Кенії. В Ізраїль його доставив професор Оппенгеймер в 1924 р, і співробітники кафедри розсадили кісточки на своїх ділянках - швидше заради інтересу. Вирощувати його в промисловості було ніде, та й нікому. У 50-ті роки, коли почалася карткова система, овоч ретельно досліджували і виявили в ньому високий вміст рослинного жиру - це рекордна кількість: трохи вище цього жиру в маслинах, але відразу з`їсти півкіло не представляється можливим - а ось авокадо легко.
У ті часи в Ізраїлі гостро стояло дефіцит жирів - за картками люди отримували необхідні продукти на цілий місяць. Внаслідок цього в Галілеї виділили гектари плантацій для вирощування нової сільгоспкультури - авокадо. Але виростили західноіндійської сорт замість американського виду, тому що він краще переносить солону воду, якої поливали цю рослину (для довідки - в світі існує більше 400 різновидів цього овоча). У ізраїльтян навіть не поставало питання: як їсти авокадо - його вживали частіше в сирому вигляді, іноді додавали в салати. З 60 - х років цей делікатес став визнаний у всьому світі, його вже не сприймали як екзотику. На сьогодні більша частина цієї продукції, що реалізується в Європі, є ізраїльського виробництва.
користь авокадо
Плоди авокадо мають дуже низьку калорійність їх можна вживати тим, хто контролює вагу. Овоч багатий клітковиною, рослинними жирами, він легко засвоюється організмом. Меню з авокадо рекомендують хворим на гіпертонію, гастритом, цукровим діабетом, диспепсією, катарактою, авітамінозом. Дієтологи всього світу радять плід як проносний засіб. Авокадо чудово зміцнює імунну систему особливо в епідемію інфекційних захворювань. У його склад входить калій, який відповідає за оновлення і передачу нервових імпульсів.
Завдяки присутності антиоксидантних речовин він уповільнює старіння і протидіє попаданню вільних радикалів. Деяких цікавить не тільки як їсти авокадо, але і як використовувати саме насіння і листя плода? Робимо з них відвар і застосовуємо всередину - ефективний в боротьбі з дизентерією, колітом і ентероколітами.
Справжні любителі цього овоча напевно дадуть відповідь, як вживати авокадо в абсолютно різних комбінаціях і поєднаннях, адже це незамінний продукт в кулінарії. Як правильно їсти авокадо переспілі? Його використовують в якості масла - хороша альтернатива вершковому - в ньому менше калорій і більше корисних речовин. Також переспілі плоди активно застосовують в косметології.
легкий салатик з авокадо, квасолі і помідорів
Складові:
- авокадо;
- помідори;
- зелений салат;
- лимонний сік;
- консервована квасоля;
- цибуля.
соус:
- рослинна олія;
- часник;
- петрушка;
- Перець чорний.
У салатницю викласти зелене листя. Кубиками нарізати авокадо, скропити лимонним соком. Цибулю нарізати півкільцями, помідори кружечками. По краю блюда укласти всі овочі, а квасоля викласти в середину. Зробити соус і полити поверх салату.
Деяких цікавить, як їсти авокадо в супі? Нижче представлений смачний рецепт холодного супу з авокадо.
склад:
- авокадо 2 шт;
- курячий бульйон 300 г;
- лимонний сік;
- вершки 10% - стакан;
- перець, сіль;
- кріп;
- часник.
Для цієї страви краще купувати перезрілий плід. Авокадо розім`яти виделкою, вмішати лимонний сік і перекласти в блендер - всю масу залити бульйоном і вершками, добре збити. Суп готовий, додати спеції і зелень. Дуже швидка, смачна і головне ситна закуска.
Тепер ви точно знаєте, як їсти авокадо в поєднанні з іншими овочами і продуктами. Адже це незамінне джерело вітамінів і жирів.
На замітку: авокадо можна додавати в відомий салат «Олів`є», замінюючи картопля. Ще використовувати для приготування бутербродів з рибою, сиром і.т.д.
