Капучино: рецепт знаменитого кави
Вранці так складно прокинутися, особливо в холодну пору року, хоча все, що потрібно, - це чашечка капучино. Рецепт нескладний, а задоволення море. Спробуйте і ви приготувати його у себе, і на роботу ви підете з хорошим настроєм.
Історія
Цей кавовий напій бере свій початок ще в 16 столітті. Близько Риму стояв невеликий монастир, де жили монахи-капуцини, саме вони вперше стали додавати молочну піну в міцну каву. Якраз від них і пішла назва нового напою, що бадьорить капучино. Рецепт складався лише з двох інгредієнтів, але смак був чудовим. Примітно і те, що напій дуже схожий на своїх творців, одяг у них була кавово-коричневого кольору, а молочна шапка подібна їх каптура. У середньовіччі кава вважалася напоєм диявола, тому молоко виступало в ролі очищувача і пом`якшення. Згодом він припав до душі мешканцям усієї Італії, а потім Європи і Америки.
Традиції приготування і подачі
В оригінальному варіанті таку каву подається в прогрітій чашці, зазвичай порцелянової, тому що цей матеріал довше інших зберігає тепло. Це ранковий напій, як ніби спеціально створений для сніданку. Молочну піну отримують шляхом збивання молока гарячою парою, нею заповнюють більшу частину обсягу чашки для капучино. Рецепт також передбачає подачу з цукром, корицею або меленим шоколадом, за допомогою спеціальних трафаретів наноситься малюнок. Якщо ви замовите собі чашечку такої кави в ресторані, то вам запропонують зробити на ньому візерунок, цей спосіб подачі називається "латте-арт". Завжди разом з капучино вам подадуть маленьку ложечку. Перед тим як випити сам кави, нею з`їдають всю молочну пінку.
Рецепт приготування капучино
Для однієї порції вам знадобиться 200 мл холодного молока і всього лише 2 столових ложки меленої кави, бажано придбати спеціально призначений для еспресо. В якості додаткових інгредієнтів можна взяти какао-порошок або корицю, можна також натерти на тертці шоколад. Якщо у вас немає агрегату, який збиває молоко за допомогою пари, нічого страшного, підійде і звичайний міксер або блендер. Молоко (воно повинно бути дуже холодним) збивайте до тих пір, поки не з`явиться піна, але стежте за тим, щоб бульбашки залишалися маленькими. Попередньо прогріту чашку наповніть приготованим кави на 1/3. Потім акуратно влийте молоко, притримуючи піну, і вже зверху викладайте її. Ви можете прикрасити напій на свій розсуд корицею або какао. Тепер можете насолоджуватися вранці разом з капучино. Рецепт передбачає використання цільного молока, воно має більш насичений смак. Але якщо такого у вас немає, підійде будь-який. Але що робити, коли за вікном літо і не хочеться нічого гарячого?
"Айс" капучино
Рецепт такого холодного кавового напою відмінно підійде для спекотного дня. Приготувати його не складе труднощів, якщо у вас є блендер. Помістіть в нього молоко, приготований еспресо, шоколадний сироп і лід. Збивайте все до утворення густої піни, можете додати цукор за смаком. Вилийте суміш у високу склянку, за бажанням прикрасьте збитими вершками, корицею або шоколадом. Подавайте разом зі шматочком шоколадного або ванільного морозива.
