Чим відрізняється капучино від латте: основні моменти
Вишуканий смак латте і ароматна фортеця капучино знайомі багатьом людям. Але, на жаль, мало хто знає, чим відрізняється капучино від латте. Якщо ви нечасто п`єте каву, то легко зможете сплутати ці два напої, а для справжнього барісти різниця очевидна. Щоб точно знати, який напій вам подобається більше, розглянемо, чим відрізняються ці два виду кави.
технологія приготування
Щоб зрозуміти, чим відрізняється кава латте від капучино, в першу чергу слід звернути увагу на технологію приготування цих напоїв.
Для приготування класичного латте спочатку беруть гаряче збите молоко, наливають його в чашку або іншу ємність, і тільки потім акуратно додають гарячий еспресо. Таким чином, виходить дивовижний напій в кілька шарів. Щоб приготувати капучіно, потрібно налити досить міцну каву в чашку, потім викласти шар піни і ретельно перемішати. В результаті виходить практично однорідний напій.
пропорції інгредієнтів
Одним з головних відмінностей між напоями є те, що латте - це кавовий коктейль, в основу якого входить еспресо, а капучино - це безпосередньо вид кави. Значить, в останньому зміст кави набагато вище. Він складається з трьох елементів, які потрібно взяти в рівних пропорціях: міцну каву, гаряче молоко і пінка. А латте містить два елементи: 1/3 частина - кава, 2/3 - гаряче збите молоко.
молочна піна
Відповідаючи на питання про те, чим відрізняється капучино від латте-макиато, потрібно спочатку зрозуміти, в чому відмінність латте від латте-макиато. Макиато є його різновидом. Він виходить у вигляді тришарового напою з цяткою на піні, тому і перекладається як «заплямоване молоко».
Ще чим відрізняється капучино від латте? Молочною пінкою. Такому незмінного атрибуту, як піна, потрібно приділити особливу увагу. У цьому капучіно вона зможе витримати вагу ложки цукру. Він має густу і щільну піну, а латте - повітряну, як пухнасте хмару. Молочна пінка повинна бути такою легкою, щоб можна було створити об`ємний купол в чашці кави.
Однак є одна вимога, яке об`єднує пінку в цих двох видах кави: вона не може мати зайві бульбашки і повинна виглядати однорідно. Раніше зверху пінки можна було насипати трохи кориці або какао, а зараз на ній малюють цілі твори мистецтва.
Досвідчений і професійний баріста зможе намалювати будь-який візерунок, мордочку тварини, планети і зірки, написати напис або визнання і багато іншого. Якщо піна зроблена правильно, то малюнок на ній збережеться напротязі 12 хвилин. Навіть якщо ви за цей час вип`єте весь кави, картинка повинна просто осісти на дні.
Аромат і смак напою
Деякі люди люблять і п`ють тільки латте, а інші воліють капучино. І сперечатися про те, який же напій смачніше і краще, абсолютно нерозумно. Ці два види кави мають абсолютно різним смаком і ароматом. Кавовий коктейль має ніжний і м`якший смак, аромат у нього слабкий, ледве вловимий. Інгредієнти в капучино співвідносяться таким чином, що смак кави злегка згладжується піною і молоком.
У всіх людей різні смаки і переваги, тому деякі всією душею прив`язуються до ніжного кавового коктейлю, а інші незмінно вибирають насичений капучино. Саме різниця між смаком і ароматом цих видів кави допоможе зрозуміти, чим відрізняється капучино від латте. Розпізнати і відрізнити ці два напою зовсім нескладно.
висновок
Вище ми розглянули кілька відмінностей між латте і капучіно. Однак є ще не менш важливі моменти того, чим латте відрізняється від капучино. Основні відмінності:
- Латте є ніжним напоєм, швидше навіть кавовим коктейлем, а капучино - це саме кава з молочною пінкою.
- У капучино потрібно взяти однакову кількість кави, молока і піни (третя частина), а в латте має бути 2/3 піни і молока, а кава - тільки залишилася третина.
- Капучіно має щільну піну, а латте - м`яку і повітряну. Саме на пінці латте досвідчений баріста здатний намалювати справжній шедевр.
- Для подачі латте використовують айриш-келих, а для капучино - невеликі порцелянові чашки, що розширюються до верху.
- Кавовий коктейль має більш тонкий і ніжний смак, а капучино - більш помітним ароматом кави з легкою ноткою молока.
Ось в принципі і все, що потрібно знати, щоб зрозуміти, чим відрізняється капучино від латте. Тепер, знаючи все відмінні моменти, ви можете спробувати обидва напої, оцінити їхні переваги і вибрати для себе той, який сподобається найбільше.
