Невідомий і корисний дижестив. Що це таке?
Буває так, що людина досить часто в житті використовує той чи інший продукт і навіть не здогадується про його дійсних властивостях. Взяти, приміром, дижестив. Що це за слово і до чого воно відноситься?
Содержание
Харчування з користю
Всі знають, що є продукти несумісні і ті, які прекрасно поєднуються один з одним. Трапляється й інша ситуація: потрапляючи в організм, один з них або нейтралізує інший, або підсилює його дію. Але є і третій варіант. Один з продуктів, вступаючи в шлунок разом з їжею, змушує її негайно розпадатися на дрібні частки, тобто перетравлюватися. Його називають дижестив.
Що це за компонент? Він виступає в ролі спонукача до дії або своєрідного каталізатора процесу травлення. Це властивість, безсумнівно, дуже корисне. Виходить, що «розумний» невідомий інгредієнт змушує їжу не залежуються в шлунку, а швиденько покидати його, залишаючи по шляху все потрібне і корисне для організму. В результаті людина відчуває прилив енергії і приємну легкість у всьому тілі. Тепер зрозуміло, що деякі продукти за своєю природою - дижестив, що це саме вони є добровільними помічниками людини.
Історія назви
Багато продуктів і навіть страви мають говорять назви. Деякі з них вітчизняного походження, але частіше це слова, запозичені з інших мов. В даному випадку саме так і є. Якщо скористатися перекладачем з латинської, стає зрозуміло, якщо говорити про дижестив, що це особливий засіб, що сприяє процесу травлення.
До речі, у французів воно має таке ж значення. Ще в середньовічній Франції люди знали толк в таких справах. Після рясного застілля кухар обов`язково подавав відвідувачам солодкий напій, приготований на основі вина з додаванням різних прянощів. У наші дні він носить назву «коктейль». Звідси ясно, що «незвичайний помічник» - це не таблетка, що не мікстура і навіть не харчова добавка. За своєю природою це така ж їжа, як і все інше. Просто він має вражаючу здатність надавати позитивну дію на людський організм в потрібний час. Варто зауважити, що вживати його треба саме в процесі їжі або ж відразу після неї. Тоді результат не змусить себе чекати.
єдність протилежностей
Хороші кухарі знають, як змусити людину з`їсти багато, з апетитом і не страждати після всього цього від неприємних відчуттів. Секрет простий: на столі в обов`язковому порядку мають бути присутніми апаратів і дижестив. Значення цих слів мають принципову відмінність, але «страви», що відносяться до цих груп, єдині в одному: вони приносять користь людині. Для початку варто уточнити, що аперитив - це продукт, призначений для збудження апетиту. Найчастіше це напій. Він виконує ряд потрібних і корисних функцій:
- втамовує спрагу;
- сприяє рясному виділенню шлункового соку;
- налаштовує організм на їжу.
У ролі аперитиву можуть виступати сік, шампанське (або будь-яке інше вино) або будь-якої іншої алкоголь. За своєю структурою аперитиви бувають:
1) Одинарні, які складаються з одного напою.
2) Комбіновані. Це коли подаються одночасно кілька різних напоїв і відвідувач може вибирати будь-який, відповідний для себе.
3) Змішані. У цьому випадку кілька напоїв об`єднуються в певному співвідношенні.
Аперитив не може бути солодким або гарячим і завжди подається саме перед їжею. На відміну від нього, дижестив подають в кінці застілля. Він зазвичай міцніше попереднього напою і призначений для того, щоб поставити крапку в трапезі і відповідати наступного за нею десерту. Прийнято вважати, що для аперитивів треба вибирати світлі напої, а для діжестівов темні.
Не варто порушувати
Порушувати правило етикету злочинно. Правильно організоване застілля - це як хороша пісня. Спочатку готують, настроюєшся, а потім не можеш відірватися, і хочеться ще. Один молодий музикант взяв цей принцип для себе за правило. Яскравим підтвердженням цього є його пісня «Безумство». Діжестів - це його сценічний псевдонім. Воістину говорить назва.
Його твори добре слухати в колі друзів, повільно отримуючи задоволення. Все як під час їжі. Адже як приємно в хорошій компанії випити келишок ароматного коктейлю, спостерігаючи за тим, як на столі з`являються нові страви, і він поступово стає все більш бажаним. Легкий присмак аперитиву буквально зливається воєдино з літаючими в повітрі ароматами і з`являється непереборне бажання швидше зайняти своє місце за столом.
Під час їжі напої повинні доповнювати і вигідно підкреслювати смак кожного блюда. В кінці застілля прийнято подавати десерт. Ось тут настає час діжестівов. Переповнений організм хоче отримати останнім задоволення. Тут треба продумати все до дрібниць. Ще кілька століть тому в суспільстві було прийнято після ситного обіду або званої вечері проводити час в дружній бесіді за чаркою доброго коньяку. Це можуть бути також віскі, бренді, кріплені вина (Типу портвейну) або лікери. У будь-якому випадку гарантовано піднесений настрій, приємний післясмак і хороше травлення.
Борошняне для дижестива
Дійсно, лікер - відмінний варіант для завершення зустрічі. Його приємний смак, тонізуючу і розслаблюючу дію добре відповідають мирної бесіді.
Непоганим варіантів в цьому випадку буде знаменитий ірландський «Шерідан». Він складається з двох частин і наливається в чарку одночасно шарами. На дно можна покласти шматочок льоду. Вживати такий напій можна звичайними ковтками або через трубочку. Кому як подобається.
Якщо випити його залпом, то є можливість добре відчути весь букет смаків. Спочатку суміш ванільною і шоколадної складової створює відчуття таке, ніби випив кави з вершками. Потім в роті залишається післясмак з яскраво вираженою горіховою ноткою. Божественне відчуття! Його можна приємно доповнити, якщо використовувати правильні закуски. До такого напою прекрасно підійде морозиво, шоколад, солодка випічка або печиво. Діжестів в такій ситуації буде замінювати собою десерт. Вийде оригінально і дуже смачно.
