Правильне зберігання вина: ключові особливості
Далеко не всі можуть дозволити собі придбати спеціальний холодильна шафа або облаштувати справжній винний льох для організації правильного зберігання вина. Що ж робити в тому випадку, якщо площа квартири невелика, а покупка дорогого предмета не вписується в сімейний бюджет? Купувати вино тільки до певного випадку і в той же вечір його випивати? Зовсім не обов`язково. Зберігання вина можливо сьогодні і в домашніх умовах, необхідно лише дотримуватися кількох простих рекомендацій і правил.
По-перше, в абсолютно кожному будинку є холодильник. Він відмінно підійде для того, щоб організувати зберігання вина на якийсь нетривалий час. Дві-три тижні в ньому нітрохи не зіпсують жоден напій, тим більше, якщо мова про зміст вже відкритої пляшки. Однак цим не варто зловживати, так як вино не любить ні високих температур, ні постійних вібрацій. Тому найкраще для зберігання цього напою виділити полку в сухому і темному місці. Чудово підійде для цих цілей звичайний кухонну шафу. Найголовніше тут - відсутність протягів, тряски і стабільна температура.
Зберігання вина не повинно супроводжуватися перепадами температури і високою вологістю. Крім цього важливий і повний спокій: не слід часто перебирати пляшки і без необхідності діставати їх туди назад.
По-друге, слід добре запам`ятати, що зберігати ємності з цим благородним напоєм потрібно тільки в лежачому положенні. Дуже важливо, щоб пробка весь час змочувати вином. Це не дасть їй пересохнути і буде надійно захищати вміст пляшки від шкідливого впливу кисню. Волога пробка - це запорука того, що вино не зіпсується з плином часу. Навіть після п`яти-шести років перебування в шафі, напій не втратить свій первісний смак і чудовий аромат. Швидше, навіть навпаки, після такої витримки воно стане ще м`якше, а його букет заграє новими фарбами.
По-третє, у зв`язку з тим, що зберігання вина в домашніх умовах відбувається при більш високих температурах, ніж чим у погребі, то напої з високим вмістом таніну дозрівають в такому випадку досить швидко. Пляшки великого обсягу дозрівають трохи довше, але цей час непропорційно збільшенню обсягу.
І нарешті, по-четверте, не маючи власного льоху і при необхідності зберігання вина протягом тривалого періоду часу, варто грунтовно подумати про покупку спеціального шафи з хорошою вентиляційною системою і функцією регулювання температури і вологості повітря. Сучасні винні стелажі такого типу відрізняються досить компактними розмірами, а значить, без зусиль зможуть поміститися на будь-якій кухні. При цьому така шафа в умовах міста стане непоганою заміною справжньому винного погребу.
Вино - це по-справжньому благородний напій, що вимагає створення спеціальних умов для свого зберігання. І хоча облаштувати ідеальне для нього місце в домашніх умовах досить складно, але можливо. Тим більше, що правильне зберігання вина - це гарантія якості напою!
