Де вирощують каву? Країни-виробники кави
З чашки цього гарячого чорного ароматного напою починається ранок. Його ми вживаємо кілька разів на день. Під час урочистих вечерь, світських заходів і романтичних побачень завжди подають саме його. Він допомагає підтримувати активність і не спати тоді, коли терміново необхідно доробити квартальний звіт. Він - король усіх напоїв. Він - це неперевершений і чудовий, чудовий і смачний чорна кава. І сьогодні ми поговоримо про історію його відкриття, про те, де вирощують каву, про його сортах і багато іншого.
Содержание
Що кози жували
У країнах Європи «кава» з`явилася якихось три століття тому. Ну а насправді напою виповнилося вже тисяча років. Отже, все відбувалося приблизно в 902 році. У гірській місцевості Ефіопії Каффа паслося стадо кіз. А пастухом їх був молодий хлопець на ім`я Калді. Саме він і зауважив, як довірені йому тварини ретельно об`їдають з зростаючих тут чагарників ягоди червонуватого відтінку. Після їх вживання скотина початку гратися з потроєною активністю. Калдим теж вирішив зазнати загадкових плодів, а разом з ними і листя. Смак такого страви йому не припав до душі, але через деякий час пастух помітив, що десь зникла його втому, а настрій стало набагато краще. Хлопець розповів про чудодійний рослині всім своїм знайомим, і слава про чагарнику розлетілася по всьому селищу і за його межами.
Дізнатися про чудесні властивості червоних ягід довелося і монахам-місіонерам. Вони сильно зацікавилися тим, що розшукали кози. Завдяки кільком помилок і десяткам дослідів вони змогли скласти рецепт неперевершеного відвару на основі цих плодів. Отриманий напій допомагав зберігати бадьорість протягом декількох годин, боротися з безсонням, коли треба було молитися кілька годин поспіль, і відганяти нудьгу. Саме ченці-місіонери стали першими людьми, який винайшов кавовий напій. Для цього вони просто-напросто вимочували у воді плоди, зібрані з ефіопських кущів. Трохи пізніше стали висушувати ягоди на сонці, що дозволяло їм тривалий час не псуватися. Таким чином люди могли транспортувати ласощі на далекі відстані. Сьогодні ж існує багато різних рецептів приготування напою бадьорості, люди знають, де вирощують каву і які його сорти є найкращими.
Свій власний кави
Кава любить тепло і багато сонця. А тому зростає тільки в жарких країнах. В яких саме, ми поговоримо пізніше. А зараз ми розповімо вам, як виростити каву вдома, адже не кожен може вирушити до Бразилії або Ефіопію, щоб зайнятися землеробством саме там. Отже, для вирощування зерен в домашніх умовах краще взяти сорт Арабіка. Підійдуть і деякі спеціально виведені карликові різновиди чагарників. Розмножувати продукт можна насінням або живцями. У нашій статті мова піде про перший спосіб, так як він не такий трудомісткий.
Протягом двох тижнів необхідно відстояти грунт. Вона повинна бути пухкої, а її реакція - слабокислою. Найкращий склад грунту для впровадження в нього насіння - це дві частини дернової землі, одна частина піску і одна частина торфу. Фахівці радять спочатку землю прожарити в духовці або пропарити. Природно, там, де росте кава, всього цього не роблять. Ну а для вирощування його в умовах квартири дана процедура неминуча.
Насіння кави проростають при температурі в 19-24 градуси, тому про це необхідно подбати. Тепер підготуйте повністю доспілі плоди. Зніміть з них зовнішню оболонку, промийте водою і 30 хвилин потримайте в розчині марганцівки рожевого кольору. Кожне зернятко має мати свій горщик. Опуклим боком догори розкладіть насіння вглиб землі на один сантиметр. Потім полийте і накрийте скляною ємністю насадження. Сім`ядольні листочки з`являться через один-півтора місяця. Після того як вони звільняться від своєї оболонки, починайте поступово знімати банку. Спочатку це робиться на пару хвилин, потім час збільшується, поки посудина взагалі не перестануть надягати.
Поступово у вас почне формуватися і рости деревце. Його крона стане з`являтися лише на другий рік після посадки. Тому, якщо ви спочатку будете помічати тільки стовбур рослини і нічого більше - не лякайтеся: все так і має бути.
Вперед по світу в пошуках кави
Ось і настала черга поговорити про те, де вирощують каву. А роблять це в багатьох країнах світу. Тому ми постараємося коротко розповісти про кожну з них.
Всім відомо, що неймовірно смачну каву привозять з Бразилії, де, власне, він і росте. Коли в цій країні відсутні заморозки, то вона виробляє 30-35% всієї кави, існуючого на світовому ринку. Найпоширеніший вид зерен в цій країні - це Арабіка Сантос. Напій виходить терпким, володіє легкою гіркуватістю і ароматом середньої витримки.
Ефіопія - це країна, яка подарувала світові чарівні зерна, і то місце, де вирощують каву і до цього дня. У сучасному світі кави з Ефіопії вважається одним з найкращих. Сорт Харрар є елітним.
Ємен і Аравійський півострів
Це також досить відомі місця, де росте кава. В горах Ємену вже кілька століть поспіль вирощують Мокко - відомий кавовий сорт. У цю частину світу кава потрапила через старовинний порт Мокка. Тому набагато правильніше було б назвати цей вид «арабським» або хоча б «єменським». Аравійський Мокко володіє відомим шоколадним смаком. Через це його стали величати сумішшю кави та гарячого шоколаду. Сьогодні терміном Мокко називають і єменський кави, і напій на основі гарячого шоколаду і кави.
Ще деякі країни, де вирощують каву
Також культура виростає на просторах Мексики, в штатах Веракрус і Міапас. Тут виробляють не найкращу каву в світі, але його смак приємний. Кава з Нікарагуа не піддається ні оцінці, ні опису. Одним він нагадує рослини з Мексики, іншим - з Сальвадору. Друге місце з виробництва всього світового кави займає Колумбія.
Ну як же без Італії
Чи не згадати Італію - це значить ні слова не сказати взагалі про каву. Італія вважає його своєю невід`ємною частиною. Сюди зерна рослини потрапили тільки в XVI столітті. У 1750 році був зварений перший напій, а сталося це в Венеції. Тоді він продавався тільки в аптеках і коштував неймовірно дорого. А вже через 13 років Венеція могла похвалитися 218 кавовими барами. Саме Італія подарувала світу капучино і еспрессо. А бренд "Лавацца", Що виробляє смачний продукт, завоював любов не одного гурмана.
