Як згорнути серветки на святковий стіл? Сервіровка стола
У нашому житті досить сімейних і всенародних свят, коли в будинок приходить багато гостей. І не тільки смачно приготоване частування, а й правильна сервіровка надають святкуванню свою неповторну атмосферу.
Содержание
З якого боку класти ніж та виделку, знають всі, але як згорнути серветки на святковий стіл - це вже зовсім інше питання! Зараз про нього докладніше!
Способи складання серветок
Варіантів, як красиво згорнути серветки, існує дуже багато. Розглянемо найбільш поширені.
Можна оформити стандартно, у вигляді віяла. Для цього покладемо серветку «обличчям» вниз і складемо навпіл. З правого боку потрібно скласти «гармошку» на 3/4 довжини, потім перевернути і зігнути зверху вниз. Ліву ж частина, яка складена, складаємо зверху вниз по діагоналі, щоб вона увійшла між отриманими складками, а тепер всю конструкцію розгортаємо у вигляді віяла і встановлюємо перед тарілкою.
Серветки до новорічного столу
Для новорічного чи різдвяного столу потрібно навчитися, як згорнути серветку ялинкою. Для неї знадобляться багатошарові серветки. Треба скласти її вчетверо і покласти відкритими куточками до себе. Далі пошарово відгинаємо куточки по центру, щоб відстань між ними була не менш приблизно 1,5 см.
Після цього серветка перевертається, загортається з обох боків, а згин розгладжується. Перевертаємо ще раз і все куточки загинаємо вгору. Коли закінчили останній куточок, решту загортаємо назад. І виходить прекрасна ялинка, яку можна прикрасити декількома намистинками.
для романтиків
Як красиво згорнути серветки, щоб справити враження на майбутню другу половинку? Природно, у вигляді сердечка! Так що беремо квадратну серветку, бажано червону, і складаємо її навпіл, щоб вийшов трикутник.
Правий кут відгинаємо вгору до центру трикутника, то ж робимо і з лівим. Перевертаємо і відгинаємо верхній кут до низу, в центр. Обидва верхніх куточка загинаємо в сторони, гострі верхні кути теж загинаємо і перевертаємо серветку. На такому сердечку дуже красиво виглядатиме золоту каблучку, ну або просто красива прикраса, яке ви даруєте своїй коханій дівчині.
Серветки в вигляді пальмової гілки
А як згорнути серветки на Новий рік, якщо ви відзначаєте його в тропіках? Ялинку ми вже розглянули, тепер вчимося складати пальмову гілку. Для цього потрібно скласти серветку навпіл і кути верхнього шару загнути донизу, до середини. Потім перевернути і відігнути до середини решту. Два нижніх куточка верхнього шару загніть навскіс вгору від середини, а потім ліворуч і праворуч складіть «гармошку». Після цього вам залишиться лише зв`язати низ шнурком і розгорнути виріб у вигляді пальмової гілки.
Одягаємо столові прилади
Можна, звичайно, не мудруючи лукаво, просто обернути ложку з виделкою серветкою, ганчірочкою або газетою, але ваші гості напевно будуть трохи розчаровані таким прийомом. Тому треба навчитися тому, як згорнути серветку для приладів правильно. Способів, знову ж таки, дуже багато, розберемо найпоширеніші.
Кладете серветку виворотом вгору, потім загинається верхній лівий кут до центру. Складаєте її по вертикалі направо, далі горизонтально навпіл, щоб частина з куточком була вгорі. Вільний кут загинаємо на центр і заправляємо в «кишеню», який вийшов до цього, а боковини сховаємо назад. Вийшов такий «конвертик» у вигляді ромба. Це красивіше, ніж просто звернути прилади, чи не так?
Ще один спосіб, як згорнути серветку для сервірування, полягає в наступному. Складемо серветку вчетверо. Верхній кут загинаємо на 4 см, ще раз загинаємо, і в результаті отримуємо «кишеню» з кантом на вивороті. Другий кут теж загинаємо, заправляючи його в отриманий «кишеню» так, щоб він виступав над першим на пару сантиметрів. Верхній і нижній краї відгинаємо тому, складаючи втричі серветку, і кладемо вертикально, щоб кишеньки під ложки, вилки і ножі розташовувалися діагонально.
Вітаємо, тепер ви навчилися того, як згорнути серветку з тканини, т. К. Для приладів краще саме тканину, та ще й накрохмалена, вона краще тримає форму.
Сервіровка стола: трохи історії
Сама культура прийняття їжі йде від нас в глибину століть. Звичайно, неандертальцям і витіснив їх згодом кроманьйонців було не до пристойності за столом, у них і без того вистачало турбот. Так що вони особливо не думали, як виглядає з боку розривання м`яса руками, а пізніше розрізання кам`яним або кістяним ножем. Але з плином часу, коли людина почала більше усвідомлювати себе як домінуючий вид, він захотів перестати бути схожим на свою здобич.
Тварини, як відомо, за столом себе вести не вміють (виняток: «Скотний двір» Оруела, але це просто казка), а людині вже хотілося більшого. З появою предметів розкоші стала з`являтися і обідня посуд, часто з золота або срібла, що підкреслювало важливість їхнього власника.
Про сервіровці столових приладів, про те, як згорнути серветки на святковий стіл, ми сьогодні знаємо. Але виявляється, ще в Стародавньому Єгипті вже існували строгі правила на цей рахунок, про що розповіли світу розшифровані ієрогліфи.
Ще більший внесок в культуру їжі і пиття внесли стародавні греки. Досить скромна, аскетична обстановка жител еллінів не поширюється, однак, на їх трапезні.
Особливості грецького столового етикету
Снідали і обідали греки досить скромно, але ось за вечерею віддавали належне всім доступним страв. Чоловіки лежали на Трапезному ложе, куштуючи в основному рибу, овочі і хліб. Жінки ж сиділи на стільцях, бо їм не дозволялось та привільно, якою користувався чоловіча стать. Пили греки за вечерею виключно розбавлене вино, а не воду, що, проте не робило їх гіркими п`яницями. Особливості грецького клімату дозволяли швидко виводити слабкий алкоголь з організму, та й від підвищеної сонячної радіації червоне вино рятує, виводячи стронцій.
Після вечері у греків починався симпозіум. Так називалася закрита чоловіча вечірка, де винну чашу пускали по колу. Слово дійшло і до наших днів, правда, вже зовсім в іншому значенні.
Ложки в той час могли собі дозволити лише високопоставлені багаті грецькі жителі, так що їли зазвичай руками. У супи же занурювали шматок хліба і їли, на відміну від японців, які рідина просто випивають з тарілки.
До речі, за Геродотом, одним з ознак варвара є питво нерозбавленого вина, ось чому наших предків, скіфів, сарматів і роксоланів греки вважали варварами, що і перекочувало в наші дні на всю Росію.
римські застілля
Римляни теж лежали на ложі під час прийняття їжі. Сидячи їли виключно прості люди, які не обтяжені ніякими посадами і званнями. Об`єднавшись групами по 9 осіб, вони розташовувалися на трьох кушетках, що стоять поруч, що було цілком зручно.
По центру стояв спеціальний стіл сервіровки, який протирали перед подачею нової зміни страв. Столових приборів римляни перейняли від Еллади, тому, як згорнути серветки на святковий стіл, їм було невтямки, та й їли вони руками, чому гостям і подавали воду для ополіскування.
З огляду на більш холодних у порівнянні з Грецією кліматичних умов, римляни м`ясо їли. У багатих будинках був навіть особливий слуга, в чиї обов`язки входила різання жаркого і його подача на стіл.
У простого люду посуд був з глини, так як дозволити собі срібні або золоті тарілки вони не могли. Однак посуд з простого скла була майже в кожному будинку.
при імператора Нерона застілля перетворилися в розгнуздані оргії. Римляни хоч і були висококультурних цивілізацією, але з часом прагнення до розкоші і обжерливості, що особливо виразно проявлялося як раз під час трапез, згубило імперію.
Епоха Середньовіччя
Як не дивно, але культурна Європа навіть в VIII ст. ще не підозрювала про існування ні тарілок, ні скатертин. Їжу викладали в видовбані поглиблення в столах, а вже, як згорнути паперову серветку, не знали і поготів, так їх тоді й не було.
Повальне пияцтво і обжерливість європейських правителів увійшло в більшість хронік того часу. А вже п`яні бійки з вбивствами під час застілля взагалі були звичайною справою. Лише Карл Великий, імператор Заходу, зміг відродити давні звичаї римлян і греків. Зважаючи на брак ложок їли невеликими ножами, а подавали страви на позолоченою посуді. Саме при ньому під час трапези знову з`явилися танцюристи, музиканти та читці.
До XIII в. культура поведінки за столом стала грати велику роль в репутації. Епоха розквіту лицарства дозволяла вже тих вольностей, що були доступні 500 років тому. Дотримувалася правильність розсаджування гостей згідно їх рангу. Ну а розмовляти з повним ротом означало уславитися дикуном, якого більше не запросять ні в один пристойний будинок.
З XVI ст. в ужиток зі скрипом увійшла вилка. Ложки і ножі вже були звичайною справою. Також з`явилися серветки і скатертини, і, мабуть, саме тоді придумали, як згорнути серветки на святковий стіл, щоб не тільки багатство частування, а й краса сервірування справляли враження. Увійшли в ужиток і різні види посуду, окремо для кожної страви. Всілякі спинці, салатниці, качатниці робилися зазвичай з олова з домішкою срібла, але були і вироби з китайської порцеляни.
Так що, сервіруючи ваш стіл, не забувайте, що всіма правилами, яким ми сьогодні йдемо, багато-багато століть.
У цій статті ми обговорили основні способи сервірування столу, торкнулися історію і, звичайно, дізналися, як згорнути серветку ялинкою. Успіхів!
