Жувальні цукерки: види, склад, основні інгредієнти
Всі ми в дитинстві любили цукерки. Без них не обходиться жодне свято, та й чаювання без солодощів зовсім нудне. Окремо в їхньому списку стоять жувальні цукерки. Це відмінний десерт, який сподобається дорослому і дитині, і при цьому багато хто вважає, що саме такі солодощі є найменш шкідливими для талії і всього організму в цілому. Однак тут багато нюансів, в яких потрібно вміти розбиратися. Жувальні цукерки можуть містити в собі велику кількість барвників і ароматизаторів.
Содержание
Корисні властивості цукерок
Давайте спочатку поговоримо про те, що смачні солодощі можуть дати вашому організму. Здебільшого в складі один цукор, чиста глюкоза, з якої організм може отримати енергію. Проте хороші жувальні цукерки можуть включати різні корисні наповнювачі. Це і фруктові соки і ягоди, і горіхи і насіннячка. Тобто це джерела мінералів і вітамінів, клітковини і інших корисних речовин.
Таким чином, помірне вживання цукерок, виготовлених з натуральних інгредієнтів, принесе вам тільки користь. Але от питання: чи всі жувальні цукерки підходять під цей опис? Давайте розглянемо найпопулярніші торгові марки, які є на прилавках наших магазинів і аптек.
«Супрадин» - жувальні цукерки
Якщо говорити про те, що піде дійсно вам на користь, то це в першу чергу вітаміни для дітей. Ця форма являє собою стандартний набір вітамінів і мінералів, необхідних організму вашого малюка, які укладені в желатинову оболонку. В якості підсолоджувачів використовуються глюкозний сироп, цукор та інші компоненти. Однак незважаючи на очевидну користь цих добавок до їжі, призначати їх повинен лікар в міру необхідності.
Цукерки «Мамба»
Яскраві, смачні і дуже улюблені дітками цукерки. Багато хто пам`ятає їх ще з часів свого власного дитинства, а сьогодні радують ними своїх дітей. Чи треба привчати дитину до таких ласощів? Скоріш за все ні. «Мамба» - жувальна цукерка, яка зроблена на основі желатину, а значить, тваринних жирів. Наскільки корисні ці тугоплавкі жири для дитячого організму, сказати складно. Але це ще не все. Для того щоб зробити желатин солодким, його насичують цукровим сиропом. Велика кількість вуглеводів, а точніше, простого цукру - це і так званий бич сучасного суспільства, тому чим пізніше ви привчите дитини до таких продуктів, тим краще. І нарешті останній момент: ці цукерки напхані барвниками і ароматизаторами, щоб зробити їх рожевими і зеленими, смачно пахнуть. Якраз ці речовини вкрай шкідливі для людини, а особливо для зростаючого організму.
На що потрібно звернути увагу в складі
Купуючи жувальні цукерки (фото показує нам велику кількість яскравих подушечок, ведмедиків та інших привабливих форм і кольорів), в першу чергу зверніть увагу на склад. Насправді він зазвичай ідентичний. Відрізняються ці цукерки незначно, просто одні виготовлені з використанням натуральних фруктових соків, містять вітаміни і мінерали, а також пектин або агар-агар (витяжка з водоростей), а інші - на основі желатину і штучних барвників. Другі зазвичай привертають увагу дітей своєю яскравим забарвленням, хоча їх неприродність повинна насторожити.
Чи всі «Е» шкідливі
Ми продовжимо розмову про те, як розпізнати жувальні цукерки. Склад може включати загадкові «Е», які вже настільки обросли легендами, що вважаються апріорі шкідливими. Насправді під маскою «E» може ховатися натуральний барвник куркумін або хлорофіл (Е 140). Вони зазвичай не дають занадто інтенсивне забарвлення, а тому ви вже за зовнішнім виглядом можете визначити, чи можна давати їх дітям.
Калорійність жувальних цукерок
Часто жінки, захоплені схудненням, прагнуть вибрати саме їх, коли вже зовсім неможливо обходиться без солодкого. І це правильно, особливо якщо солодощі виготовлені на основі агар-агар, а в якості підсолоджувача використовується фруктоза. Виходить низькокалорійний, але досить смачний десерт. В середньому в них 350 ккал на 100 г продукту. Для порівняння: в шоколадній глазурі приблизно в два рази більше калорій.
До жувальних цукерок можна віднести і іриски, проте в їх склад входить жир, згущене молоко, патока, а значить калорійність їх буде набагато вище.
Домашні жувальні цукерки
Насправді такі солодощі можна дуже легко приготувати вдома самостійно. Залежно від ваших уподобань, можна вибрати будь-які складові. Наприклад, це може бути суміш фруктового і овочевого соку (яблуко і моркву), желирующие компоненти, а також горіхи. Ви можете поекспериментувати і включити до складу згущене молоко, тоді ваші цукерки будуть насиченого вершкового смаку.
Слід добре подумати, який желирующий компонент ви будете використовувати. Найщільнішу структуру дає агар-агар, крім того, ця витяжка з водоростей не має стороннього присмаку і практично не містить калорій. Пектин - теж рослинний желирующий компонент, який отримують з яблук, і калорійність його вище. Нарешті, всім знайомий желатин дає консистенцію желе, яке з трудом оформляється в цукерки (у нього висока калорійність і є специфічний присмак, так як робиться він на основі витяжки з хрящів).
Крім цього вам буде потрібно форма, в яку ви будете заливати готову суміш. Приступимо до процесу приготування. Вам потрібно буде нагріти основу (вода з цукром, сік, молоко) і розтопити в ній желирующий компонент. Не доводячи до кипіння, суміш потрібно зняти з вогню і трохи остудити. У форму складіть все, що ви хочете бачити в ролі начинки, і залийте сиропом. Залиште форми на кілька годин для повного застигання. Після цього цукерки можна посипати цукровою пудрою. Такі цукерки точно не містять нічого шкідливого - ними можна пригощати дітей так часто, як вам того хочеться. А ось з яскравими магазинними жувальними тягучками будьте обережніше. Купуйте тільки продукцію перевірених виробників і уважно вивчайте склад. А краще купуйте додому більше фруктів, ніж цукерок - це теж дуже смачно і корисно.
