Рапсове масло: користь і шкода, область застосування

Сьогодні в магазинах можна зустріти величезний вибір рослинних масел

або навіть змішані їх види. У колишні часи найчастіше використовувався соняшниковий вид продукту, а про те, що існує ріпаковий варіант, мало хто знав. Однак саме воно сьогодні набуло величезної популярності і застосовується навіть при виготовленні дитячого харчування.

Рапсове масло, користь і шкода якого сьогодні викликають чимало суперечок, видобувається з рослини, що відноситься до сімейства Капустяні. Близько 20 років тому на його основі було розроблено біопаливо, тому багато людей вважають його небезпечним для здоров`я, засновуючи свою думку про продукт на даний факт. Крім того, деякі дослідження привели генетиків і біологів до висновків про те, що ріпак стався від польової капусти суріпиці. А вона, в свою чергу, як відомо, використовується в виготовленні технічних рідин, мильних розчинів та інших подібних засобів. Очевидно, що сумніви в користі такого продукту є нормальним явищем.

Але незважаючи на це, багато фахівців в області харчування вважають, що рапсове масло, користь і шкода якого стоять під питанням і нам належить їх з`ясувати, чи володіє набагато більшою кількістю речовин, благотворно впливають на організм, ніж його оливковий аналог. А адже саме його вважають найкращим варіантом для заправки салатів і приготування їжі. Треба сказати, що рапсове масло навіть чимось нагадує смак оливкового побратима і володіє тими ж поживними властивостями. Вартість його набагато нижче всіх інших видів, тому практично вся харчова промисловість в нашій країні перейшла на нього.

Рапсове масло. склад

Щоб краще зрозуміти, що ж являє собою цей продукт, давайте розглянемо його склад більш детально. Калорійність масла становить близько 900 ккал на 100 мл, основну масу його вмісту представляють жирні речовини (насичені і ненасичені). Серед них найбільше олеїнової кислоти, але також тут присутні ерукова, лінолева і інші види подібних з`єднань. Крім того, в ньому можна знайти вітамін Е, мідь, фосфор і ще цілий ряд мікроелементів.

Рапсове масло, користь і шкода якого обговорюються в даному матеріалі, є присутнім у складі практично всіх напівфабрикатів, наявних на прилавках сьогоднішніх магазинів. Завдяки жирним кислотам, що лежить в основі продукту, воно сприятливо впливає на судинну систему, до того ж воно сприяє швидкому відновленню організму на клітинному рівні, зміцнює мембранні освіти в організмі і є потужним антиоксидантом.

Застосування рапсового масла

У косметології з нього готують засоби догляду за шкірою обличчя і тіла, в фармакології стерильним продуктом розчиняють масляні суміші. У харчуванні його застосовують для виробництва маргаринів і спредів, салатних заправок, напівфабрикатів. Особливо широко використовують його в кафе і ресторанах, що спеціалізуються на системі швидкого обслуговування.

Рапсове масло, користь і шкода якого доведені численними дослідженнями, видобувається особливим способом, який дозволяє скоротити вміст ерукової кислоти, адже саме вона справляє негативний вплив на організм. Щоб правильно вибрати продукт і отримати від нього тільки користь, шукайте на упаковці відсоток вмісту негативного речовини. Приблизна норма становить 0,3-0,6%.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!