Що таке фуд-корт? Фуд-корти в торгових центрах, фото
Зараз важко знайти людину, яка ніколи не відвідував би фуд-корт. Правда, багато хто про це навіть і не здогадуються.
Содержание
Місце для харчування
Для початку необхідно розібратися з самою назвою. Воно являє собою поєднання двох слів: «фуд» та «корт». З англійської «фуд-корт» можна перекласти як «двір для їжі», або «ресторанний дворик». Друге словосполучення найбільш чітко описує цільову спрямованість об`єкта. Саме так його і прийнято сприймати. Фуд-корт зазвичай розташовується в місці великого скупчення людей (аеропорту, торговому центрі). Він, по суті, є зоною, де підприємства громадського харчування пропонують населенню свої послуги. Раніше роль таких місць виконували кафетерії. Але їх убогий асортимент не здатний був задовольняти зростаючий і досить різноманітний попит. У наші дні бажання людей не обмежуються склянкою напою і здобної булочкою. Людина, який кілька годин провів у кріслі літака або біля вітрин магазину в пошуках потрібного товару, потребує щось більше. Йому хочеться трохи відпочити, а разом з цим досить щільно і смачно поїсти. Ось для цього і потрібен фуд-корт.
Незвичайне кафе
Відмінною особливістю всіх «ресторанних двориків» є той факт, що в одному приміщенні може бути розташовано декілька абсолютно різних торгових точок. Свій товар можуть пропонувати два, три і навіть більше продавців. Цей принцип лежить в основі кожного кафе «фуд-корт». Такий заклад, по суті, являє собою кілька міні-кафе, розташованих на одній території. Одні можуть пропонувати морозиво, інші - фастфуд, а треті - гарячі блюда національної кухні різних народів світу. Відвідувач може одночасно зробити замовлення у кожного продавця і оплатити це одним чеком. Це дуже зручно і зовсім недорого. Такі заклади зовні нагадують невеликий ресторанчик, де кожен знайде страву на свій смак. У них дуже затишно. М`які дивани і зручні меблі створюють необхідний комфорт і допомагають розслабитися. У таких кафе можна приємно посидіти всією сім`єю або провести час з друзями. Крім того, тут можна відсвяткувати день народження, зробивши заздалегідь попереднє замовлення.
Корисна зона
Організувати роботу в такому закладі не просто. Все повинно бути не тільки продумано до дрібниць, але також зручно і вигідно для продавців, покупців і рітейлерів. Кожен з них хоче опинитися у виграші і намагається зробити для цього все можливе. Тому зона фуд-корти завжди чітко розмежована. Господарі торгових місць повинні організувати свою роботу так, щоб максимально привернути увагу до пропонованого товару. Для цього використовуються підсвічування і різні спеціалізовані вітрини. Наприклад, кондитерські вироби зручно розглядати на підставці, що обертається, салати і бутерброди краще тримати на охолоджуваних прилавках, а напої зручно зберігати в холодильниках. Все має бути наочно і зрозуміло. Завдання рітейлерів полягає в тому, щоб залучити до співпраці якомога більше операторів і допомогти їм зацікавити покупців. Від цього безпосередньо буде залежати їх прибуток. А відвідувачам залишається тільки з великої кількості пропозицій вибрати для себе те, що виявиться в підсумку найбільш вигідним.
Поруч з торговим прилавком
Найбільш відомі у нас в країні саме фуд-корти в торгових центрах. А в останні роки їх популярність навіть сильно зросла. Практично в кожному гіпермаркеті є приміщення, де організовано масове харчування всіх бажаючих. Ним користуються не тільки покупці. Багато працівників теж із задоволенням відвідують такі заклади. Це дає їм можливість належним чином організувати свій прийом їжі і не відлучатися надовго з робочого місця. Адже неприємно дивитися, коли продавець розповідає про товар з пиріжком в руці або ховає на підвіконні контейнер з салатом. Для їжі завжди має бути виділено і місце, і час. Загалом в торговельних комплексах такі заклади розташовуються на верхніх поверхах будівлі і мають - це як мінімум - два входи. Це дає можливість виділити таке місце серед торговельних прилавків і не створювати зіткнення відвідувачів на вході і виході. Приміщення подібного роду, як правило, функціонально діляться на дві частини: місце прийому їжі і місце, де розташовується пункт роздачі з кухнею. Все розташовано так, щоб людина не відчував дискомфорту під час відвідування.
вид зовні
Багато людей для щоденного відвідування замість кафе і великих ресторанів воліють затишні фуд-корти. Фото кожного закладу можна знайти в буклетах, які часто роздають молоді хлопці на вулицях міста. Така реклама дуже вигідна для господарів подібних приміщень. Адже вподобане заклад можуть відвідати навіть ті, хто зовсім не збирався йти за покупками в торговий центр. Просто людині сподобалося місце, де можна з комфортом поїсти. Можливо, хтось працює неподалік і з задоволенням проведе саме тут свою обідню перерву. У таких двориках дуже зручно робити замовлення. Зазвичай пропонований асортимент там представлений у вигляді змінних світлових блоків. Це дозволяє своїми очима заздалегідь побачити те, що через кілька хвилин доведеться їсти. Крім фотографії страви, на екрані є повний його склад парламенту й вартість. Так можна визначитися у виборі без сторонньої допомоги і попередньо розрахувати своє замовлення.
«Ресторанні дворики» для приїжджих
Відпочиваючі на курортах також можуть зустріти фуд-корт в готелі. Дуже популярні такі заклади в країнах Сходу. Вони нагадують собою невеликі кафе, де кілька досвідчених кухарів демонструють своє кулінарне мистецтво. Страви готуються на замовлення, прямо на очах у відвідувачів. В екзотичних країнах Азії і Африки такі заклади присутні практично в будь-якому туристичному комплексі. Будь відпочиваючий вважає своїм обов`язком відвідати таке місце, де можна спробувати незвичайні страви національної кухні. Приміщення подібного роду частіше розташовуються під відкритим небом. Це дозволяє більше відчути місцевих колорит і отримати максимальне задоволення. Затишно розташувавшись за окремим столиком, можна, не поспішаючи, стежити за процесом приготування, а потім з апетитом насолоджуватися незвичайним смаком найрізноманітніших страв, приготованим за старовинними рецептами в найкращих національних традиціях. Трапезу зазвичай доповнює музичний супровід, яке тільки посилює ефект.
Що не вистачає торговому центру?
Часто люди задаються питанням: "Що таке фуд-корт в ТЦ і для кого він потрібен?" Відповідь криється в самій назві. Такий заклад необхідно як покупцям, так і власникам торгових площ. Очевидну вигоду можуть знайти і ті і інші. Для відвідувачів це - місце, де можна втамувати голод і зробити невеликий перепочинок між здійсненням покупок. Адже особливо в великих торгових центрах на пошук потрібного товару іноді йдуть годинник, і організм людини не завжди може впоратися з таким навантаженням. А в «ресторанному дворику» можна перевести дух і трохи перекусити перед наступним кроком. Для власника великого комплексу теж є свій інтерес. Таке своєрідне місце відпочинку дає можливість людям не поспішати додому. Вони можуть довше ходити по різних відділах в пошуках потрібних товарів. Це збільшує кількість відвідувачів і відповідно дозволяє розраховувати на збільшення очікуваного прибутку. Крім того, правильно організоване місце прийому їжі змушує людей приходити сюди знову, навіть просто поїсти. Це теж приносить чималий дохід. В результаті власник має подвійний інтерес в цьому питанні.
Просте запитання
Викладеної вище інформації, цілком достатньо для того, щоб розібратися раз і назавжди з тим, що таке фуд-корт? Тепер навіть дитині зрозуміло, що це - громадський заклад, де можна смачно поїсти, трохи відпочити, отримати задоволення, а також приємно провести час одному або в компанії хороших друзів. Причому все це робиться одночасно. Персонал для цього докладає максимум зусиль, а відвідувачам залишається тільки насолоджуватися і робити те, навіщо вони сюди прийшли. Але в цьому, як і в будь-якому іншому справі, не обходиться без будь-яких проблем. Наприклад, питання вентиляції. Адже запахи свіжого шашлики не надто гармоніюють з ароматом круасанів і гарячої кави. Тому в подібних приміщеннях досить гостро постає питання повітрообміну і створення відповідного мікроклімату. Так, і робочий простір має бути продумано заздалегідь. Розташування обідніх столиків і технологічного обладнання ні в якому разі не повинно створювати дискомфорту ні персоналу, ні відвідувачам. Тільки тоді гостинний «дворик» буде приносити радість і повне задоволення.
