Користь і шкода арахісового масла. Як зробити арахісове масло в домашніх умовах
Арахіс - всіма улюблені ласощі, яке багато хто називає горіхом. Насправді це олійна рослина сімейства бобових,
Содержание
Вживати їх можна не тільки в солоному або смаженому вигляді, але ще в сирому і солодкому. Широко продукт використовується в домашній кулінарії та харчової промисловості: його додають в салати, соуси і різні кондитерські вироби, а також виробляють всім відоме і дуже корисне масло. Ось про нього-то мова і піде.
Загальні відомості
Люблять цей цінний продукт у всьому світі, хоча користь і шкода арахісового масла досі не дають спокою вченим. Відомо, що в період Другої світової війни плоди давали солдатам для відновлення сил. І зовсім не даремно, оскільки земляний горіх дійсно має лікувальні властивості. Навіть дієтологи радять його в якості профілактики різних патологій.
винайшли арахісове масло в Америці ще в 19 столітті. Досить швидко продукт завоював популярність і любов. Сьогодні виробництво налагоджено не тільки в США, але і в Англії, Австралії, Канаді, Нігерії, ПАР і Китаї. На ринок його представляють в таких видах: рафінованому, нерафинированном, очищеному (дезодорованому) і недезодорірованное. У кожного народу свої смакові переваги. Незалежно від способу приготування всі сорти арахісового масла відрізняються високою енергетичною і лікувальної цінністю.
У чому унікальність продукту?
Ті, хто пробував готувати на арахісове олії, можуть високо оцінити його якості. По-перше, воно зовсім не димить. По-друге, відрізняється приємним смаком. Треба відзначити, що це повністю натуральний продукт, одержуваний методом холодного віджиму, дана технологія виключає застосування хімічних барвників і шкідливих добавок. Користь і шкода арахісового масла сьогодні відомі багатьом. У його складі присутні мікроелементи і вітаміни, такі як:
- амінокислоти;
- легкозасвоювані жири;
- бетаїн;
- фосфоліпіди;
- поліфеноли;
- фітостероли;
- вітаміни групи B, E, A, D;
- мікроелементи: залізо, калій, йод, кальцій, мідь і інші.
І багато інших незамінних і цінних речовин, що сприятливо впливають на людину. Містяться в продукті поліненасичені кислоти (Омега-6 і 9), від яких залежить наш з вами білковий, вуглеводний, ліпідний і водно-сольовий обмін. Крім того, багато масло холін (вітамін B 4) - цей мікроелемент перешкоджає розвитку жовчнокам`яної хвороби, а також відповідає за нормальний синтез молекул фосфоліпідів.
Що лікує арахісове масло?
Властивості цінного продукту дійсно унікальні і допомагають боротися з серйозними недугами. Часто самі лікарі радять застосовувати його в профілактичних цілях для попередження кишкових, нервових і серцево-судинних захворювань. Так як в його складі багато мононенасичених кислот, масло рекомендується включати в раціон людям з підвищеним холестерином і слабкою імунною системою. А також особам з порушеним кровообігом і проблемами травного тракту.
Завдяки наявності вітаміну D масло сприяє регенерації і відновленню кісткової тканини, а також попереджає ендокринні та онкологічні патології. Воно допомагає підвищити м`язовий тонус, загоїти пошкоджену шкіру і нормалізувати емоційний стан. Його додають у вже готові засоби: креми, маски, бальзами і шампуні. А також використовують у вигляді поживних сумішей, пов`язок та аплікацій. Як ми бачимо, користь арахісового масла багатогранна.
Для краси і молодості
Масло арахісу вже давно використовується в косметології, на його основі роблять препарати та лікарські засоби. Давно доведено, що воно сприяє омолодженню шкіри і стимулює регенерацію наших клітин. Олія земляного горіха втирають в голову для додання волоссю шовковистості.
З нього роблять лікувальні маски і емульсії, які усувають мімічні та вікові зміни, істотно розгладжують і вирівнюють шкіру. Арахісове масло відгуки від жінок, часто використовують його для омолодження, отримує тільки позитивні. Багато відзначили значні зміни: шкіра стала гладкою, пружною і еластичною. Всі ці чудеса творять компоненти, що входять до складу продукту: білкові речовини, вітамін E, бетаїн та холін - які прискорюють оновлення клітин.
Косметологи радять застосовувати масло для сухої і зрілої шкіри. Регулярне використання допоможе зміцнити стінки капілярів, зволожити, пом`якшити, наситити поживними речовинами, розгладити дрібні зморшки, при цьому не залишаючи відчуття жирності. Застосовуючи натуральне масло, ви можете забути про лущенні, запаленні і стягнутості шкіри.
Його можна використовувати для догляду за шкірою навколо очей, наносячи двічі в день. Також застосовують масло в якості маски. Змащують попередньо очищене обличчя і шию, залишають на півгодини і змивають. Після такої процедури шкіра стає оксамитовою, ніжною і м`якою, як у дитини. Для омолодження обличчя роблять суміш з ложки масла арахісу, декількох крапель олії неролі і жожоба. Масажними рухами втирають в проблемні ділянки (підборіддя, крила носа, лоб), після чого злегка протирають паперовою серветкою і споліскують водою.
Незамінний продукт для спортсменів
Культуристам, бодібілдер і всім тим, хто стежить за композицією фігури, необхідно дотримуватися калорійність раціону. Важливо, щоб страви мали збалансований нутріентний склад, тому ідеальним продуктом для набору м`язової маси є масло арахісу. Великий вміст харчових волокон і рослинного білка швидко насичує організм, довго не виникає відчуття голоду. Вживати його краще за кілька годин до тренування з цільнозерновим хлібом, запиваючи нежирним молоком. Воно тонізує м`язовий тонус і стимулює роботу обмінних процесів.
Шкода і калорійність продукту
Користь і шкода арахісового масла безпосередньо залежать від кількості споживання. Повторимося, що це дуже калорійний продукт, тому вживати його слід в помірних дозах (на 100 г доводиться 900 ккал). Заборонено його приймати особам з алергічними реакціями. При артриті, гемофілії, подагрі, бронхіальній астмі і артрозі теж небажано включати його в своє меню.
Звичайно, складно відмовитися від такого корисного і цінного продукту, але здоров`я понад усе. Щоб виключити шкоду арахісового масла, доцільно проконсультуватися у лікаря. З особливою обережністю слід вводити в дитяче меню. Оскільки воно може спровокувати набряк гортані, нудоту і свербіж шкіри.
Застосування в кулінарії
Мало хто знає, що арахісове масло в домашніх умовах виходить не менш корисним і смачним. За своїми характеристиками воно наближене до оливкової і рекомендується дієтологами. Воно відмінно поєднується з морепродуктами, м`ясом і рибою. Існує чимало рецептів його приготування, наведемо кілька найпростіших і швидких.
Перший варіант
Необхідні інгредієнти: дві склянки солоного арахісу, натуральний мед (дві великі ложки), масло виноградних кісточок (50 г) і сіль на ваш смак.
Беремо блендер, засипаємо в нього земляний горіх і перетираємо на максимальній швидкості до стану піску. Не перестаючи збивати, тонкою цівкою вливаємо олію, потім сіль і мед - і збиваємо до однорідної маси. Перекладаємо готову суміш в стерилізовані маленькі ємності і зберігаємо в темному ящику або холодильнику. Ось така смачна солодка паста у нас вийшла.
Другий варіант
До складу страви входять наступні компоненти: вода (50 г), арахіс (стакан) і мед за смаком.
Протягом декількох хвилин перебиваємо горіхи за допомогою блендера. Додаємо інші інгредієнти, перемішуємо і подаємо до столу.
третій варіант
Домашнє арахісове масло готується з трьох великих ложок рослинного масла, склянки очищеного і обсмаженого арахісу, цукрової пудри і солі. Ну і, звичайно, не обійтися без блендера або м`ясорубки.
тонкощі приготування
У перемелений горіх додаємо вищеперелічені продукти, все ретельно збиваємо, перекладаємо в герметичний контейнер і вживаємо на сніданок.
Післямова
Погодьтеся, що описані рецепти досить прості і не вимагають багато часу. До того ж домашні страви куди краще і корисніше магазинних. У вас завжди буде під рукою цей цінний продукт, який високо оцінять ваші близькі.
Ви маєте право вносити свої поправки і корективи для його виготовлення. Пам`ятайте, користь і шкода арахісового масла досить багатогранні, тому вживати його рекомендується в ранкові години і в невеликих кількостях. Продукт рослинного походження зробить ваші страви більш вишуканими і збалансованими. Вчіться здорово харчуватися!