М`ясо індички: корисні властивості та мікроелементи
Представниця Фазанові індичка є однією з найбільших порід свого роду, її батьківщиною прийнято вважати США, де вона була виявлена і виведена вперше. Ще в найдавніші часи ацтеки вирощували цю птицю, отримуючи м`ясо індички, корисні властивості якого відомі ще з давніх-давен. В Іспанії вона була завезена в вісімнадцятому столітті, після чого її стали розводити і в інших країнах: у Франції, Англії і т.д. Доросла особина чоловічої статі важить приблизно від 9 до 35 кг, вага самок набагато менше - від 4,5 до 11 кг. Особливості такого типу птиці: міцні ноги великої довжини і масивний хвіст. На шиї і голові птиці - характерні «прикраси» або «корали», утворені на шкірі. У самця певного типу дзьоб: верхня його половина має масивний наріст, загнутий донизу, його довжина може збільшуватися до п`ятнадцяти сантиметрів. Колір індичок та індиків: білий, чорний або бронзовий.
В даний час особливою популярністю користується м`ясо індички, корисні властивості якого доведені провідними фахівцями. Його широко використовують в кулінарії у всіх країнах світу. В Америці вирощують птахів з найбільш прогресивної технології. М`ясо індички червоне. Північнокавказька бронзова індичка, біла московська, чорна тихорецька, палева, біла широкогруда, северокавказская біла вирощуються в Росії. Їх м`ясо відрізняється колосальною кількістю корисних мікроелементів, вітамінів, білків. Така птиця містить багато фосфору, майже не поступаючись морським продуктам, в тому числі і рибі. Добовим запасом вітаміну РР можна «заправити» організм, вживши м`ясо індички. Корисні властивості птиці незаперечні. У такому продукті трохи холестерину, тому його можна приймати при атеросклерозі, порушенні обміну речовин.
Індичка багата на магній, залізом, селеном, що дозволяє попереджати багато захворювань, в тому числі і грізні. Вживаючи в їжу блюдо з цього птаха, кожна людина здатна запобігти багатьом нервові хвороби, а також зберегти свою шкіру свіжою і молодий. Діти, особи похилого віку та алергіки можуть без побоювання вживати м`ясо індички, корисні властивості якої сприятливо позначаться на їхньому організмі. Важливий момент: блюдо з такою птиці відноситься до гіпоалергенним продуктам. Індичатина містить 12 грамів жиру, 21,6 грамів білка, при цьому в ній немає вуглеводів. Будь-початківець кулінар має можливість без особливих зусиль приготувати для себе м`ясо індички, калорійність якого всього 194 ккал.
В даний час здивувати гостей і домочадців можна багатьма способами приготування страви. При використанні м`яса індички корисні властивості будуть особливо відчутними. Індиче грудку допустимо фарширувати ягодами, фруктами, овочами і т.д. Різдвяний стіл у Америці неможливо уявити собі без печеної індички, приготовленої способом фарширування і запікання. Індичку найкраще приготувати найпростішим способом: нарізати тушку на шматки, варити протягом півтори години. Також можна її замаринувати з маслом, прянощами, лимонним соком і готувати з такого напівфабрикату будь-якого типу блюдо. Щоб позбутися (в разі необхідності) від запаху печеної птиці, слід перед запіканням покласти імбир або мускатний горіх всередину індички.
