Все нам відомі кальмари, калорійність яких тільки радує!
Зараз мова піде про такі морепродуктах як кальмари. Калорійність їх настільки мала, що кальмари ідеально підходять в якості дієтичного харчування. Але, не це головне в цих морепродуктах. Однак давайте по порядку.
Серед всієї морської живності кальмари є найбезпечнішою їжею. У них міститься велика кількість амінокислот і фосфору. Білок, що міститься в кальмарах, відмінно засвоюється організмом людини. Ці представники морського світу помітно відрізняються від наземних тварин за своїм складом і змістом в них біологічно активних речовин.
У кальмарах присутні в достаток аргінін і лізин, які дуже важливі для дитячого організму. М`ясо кальмарів насичене великою кількістю таурину, який здатний знижувати рівень холестерину в крові. А це важливо для профілактики атеросклерозу. Крім цього таурин регулює кров`яний тиск, сприяє звуженню артерій, знижує кількість нейтральних жирів в крові і покращує так зване «нічний» зір.
У кальмарів міститься селен і вітамін Е, які сприяють перетворенню ейкозапентаеновой кислоти в простагландин в організмі людини. Завдяки йому солі важких металів зв`язуються і знешкоджуються.
Кальмари, калорійність яких багато в чому залежить від способу їх приготування, практично не містять жир. Більшість дієтологів рекомендують замінювати звичайне м`ясо тваринного походження саме кальмарами. Це пов`язано, перш за все, з тим, що в їх складі присутні у великій кількості марганець, залізо, калій, йод, кальцій, фосфор, а також вітаміни С і В.
Якщо м`ясо кальмарів вживати в їжу регулярно, то помітно знижується рівень холестерину в крові, знижується артеріальний тиск, з організму людини виводяться солі важких металів і токсини. Що цікаво, завдяки м`ясу кальмарів зберігається молодість, а життєві сили організму зменшаться, а навіть навпаки, значно збільшуються.
Кальмари, калорійність яких становить всього вісімдесят шість кілокалорій на сто грамів продукту, можуть бути основою, як просто здорового харчування, так і дієтичного. А скільки всіляких страв з них можна приготувати!
Це і просто відварені кальмари, калорійність яких вельми незначна, а саме сто десять кілокалорій на сто грамів продукту. Кальмара можна посмажити або посушити. Копчений кальмар, калорійність якого дещо вищий, ніж у відвареного, а саме двісті шістдесят три кілокалорії, особливо смачний. Однак їх м`ясо в будь-якому вигляді відрізняється чудовими смаковими якостями. Вони чудово поєднуються з бобовими, різними крупами, овочами і навіть з рибою.
Але, перед тим, як приготувати кальмарів, їх ще потрібно і придбати. Ось тут постає нагальне питання, як правильно їх вибрати. Дуже важливо купувати такі тушки кальмарів, які не піддавалися вторинної заморожуванні. А перевірити це дуже легко. Кальмари повинні легко відділятися один від руга. Якщо цього не відбувається, відмовтеся від такої покупки. Тут були явно порушені умови зберігання. Не менш важливий колір м`яса кальмарів. Воно завжди має бути білим, незалежно від кольору плівки, що покриває тушки кальмарів.
Ну, ось ви і купили цих представників морського світу. Тепер їх треба почистити. Зробити це, всупереч існуючій думці, дольной легко. Просто викладіть кальмари в миску і залийте окропом. Шкірочка-плівка моментально згорнеться, а її частини, що залишилися знімаються під проточною водою. Залишається тільки видалити хорду і всі нутрощі, добре промити тушку кальмара і можна приступати до готування.
Кальмари, калорійність яких ми розглядали трохи вище, смачні в будь-якому вигляді. Ви вільні самі підібрати собі рецепт їх приготування, яких налічується величезна кількість. Пробуйте, експериментуйте, насолоджуйтеся. І знайте, ви смакуєте не тільки відмінне блюдо, але і вельми корисне!
