Що приховує ваш улюблений гамбургер?
Що ми думаємо про «Макдональдсі»? Хороша їжа по відмінним цінами? По крайней мере, нам хотілося б, щоб так воно і було. Немає сумнівів, що в «Макдональдсі» проробили гарну роботу по створенню їжі за доступну ціну. Не дивно, що багато людей, обмежені в коштах, вибирають сімейну їжу в «Макдональдсі», куди входить кілька бургерів, картопля фрі, нагетси і напої, адже за ту ж ціну вони могли б дозволити собі лише деякі органічні овочі.
Звичайно, безліч людей саркастично налаштовані щодо продуктів харчування в «Макдональдсі». А все тому, що не один раз експерти доводили, наскільки ця їжа низької якості. Плюс до всього, здоровий глузд підказує, що таку їжу краще не вживати щодня, або варто навіть відмовитися від неї взагалі.
Ми хочемо розглянути їжу в «Макдональдсі» на прикладі самого популярного їхні страви - гамбургера. Ви переконаєтеся, що навряд чи коли-небудь захочете поласувати їм знову.
Згідно власним сайту компанії, це список інгредієнтів, які входять до складу гамбургерів.
склад булки
Отже, булка, яка є основою гамбургера, приготовлена з збагаченої муки (вибіленої пшеничного борошна, солодового ячмінного борошна, ніацину, відновленого заліза, тіаміну мононітрату, рибофлавіну і фолієвої кислоти), води, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози або цукру, дріжджів, соєвого масла. Крім того, в ній міститься менше 2% солі, пшеничної клейковини, сульфату кальцію, карботана кальцію, сульфату амонію, хлористого амонію, кондиціонера для тесту, сорбінової кислоти (консервант), пропионата кальцію і соєвого лецитину.
Побічні ефекти
Представляємо вам список шкідливих речовин, а також побічних ефектів, які можуть бути викликані інгредієнтами, що містяться в такій булочці.
- сульфат амонію являє собою хімічний побічний продукт виробництва синтетичних волокон і виробництва сталі. До підвищення цін в 2004 році це був найпоширеніший джерело азоту в газонних добривах.
- Вибілена мука. Побічним продуктом процесу відбілювання борошна є аллоксан. Цей процес використовується для того, щоб вона виглядала чистою і білою. Звичайно, технічно ніхто не додає аллоксан в борошно, хоча про це не раз писали на всіляких форумах. Але зерно проходить хімічну обробку, яка призводить до утворення аллоксана в борошні. Він з`являється в процесі розкладання сечової кислоти. Це отрута, який використовують для того, щоб викликати діабет у здорових експериментальних тварин. Дослідники потім можуть вивчати методи їх лікування в лабораторних умовах. Аллоксан здатний викликати діабет, оскільки він "розкручує" вільні радикали в панкреатичних бета-клітинах, тим самим руйнуючи їх.
- У кукурудзяному сиропі містяться забруднюючі речовини, в тому числі і ртуть, рівень яких ніхто не перевіряє.
- Стеароіл-2 лактилат натрію. Можливий побічний ефект харчової непереносимості.
- Азодікарбонамід використовується як добавка в харчовій промисловості і як відбілюючий агент борошна. Він фактично впливає на тісто так, що коли воно знаходиться на великих хлібозаводах під тиском, то як і раніше зберігає гарний вигляд. Відомо, що Азодікарбонамід викликає алергічні реакції у людей, які чутливі до інших азотним сполукам, наприклад харчових барвників. Споживання Азодікарбонамід може посилити алергічні реакції на інші інгредієнти в їжі. Цікаво, що цей компонент також використовують в якості добавки при виробництві пінопластів. У Великобританії цей компонент був визначений як респіраторний барвник (можлива причина астми). Згідно з англійським законодавством, на продуктах з його змістом повинна бути напис: «Може викликати підвищену чутливість при вдиханні».
- Сорбінова кислота. Згідно з даними Національного управління океанічних і атмосферних досліджень, це хімічна речовина є сильним подразником, і в великих кількостях може привести до серйозного пошкодження тканин очей, шкіри і дихальних шляхів.
сир
До складу сиру, який використовується для гамбургерів, входять молоко, вершки, вода, сирні культури, цитрат натрію, сіль, лимонна кислота, фосфат натрію, сорбінова, молочна й оцтова кислоти, пірофосфат натрію, натуральний ароматизатор і соєвий лецитин.
кетчуп
А що ж міститься в кетчупу, який додають до цього популярного страви? Тут є томатний концентрат, дистильований оцет, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, вода, сіль і натуральні ароматизатори.
скибочки огірка
У традиційний рецепт гамбургера входять також скибочки солоного огірка. Але як його готують? Для цього потрібні огірки, вода, дистильований оцет, сіль, хлорид кальцію, галун, натуральні ароматизатори, полісорбат і екстракт куркуми.
яловичина
Що радує, так це те, що в оригінальному рецепті яловичина подається без будь-яких наповнювачів або розширювачів. Вона готується на грилі разом з сіллю і чорним перцем.
