Мережа ресторанів "иль форно" (il forno): адреси, опис, відгуки
Проста, але в той же час вишукана італійська кухня завжди була близька російської душі, а якщо точніше - шлунку (адже це свідомо найкоротший шлях до серця). Грає роль і традиційне меню, і просто асоціації, адже Італія - це сонце, вино, позитив, веселощі. Саме тому Москва рясніє різними закладами (ресторанами, барами і кафе), які по-своєму цю тему обіграють.
Содержание
Конкуренція серед подібних місць відпочинку просто божевільна, особливо в центрі столиці. Одні з них знаходяться буквально по-сусідству, інші - просто на протилежному боці вулиці. До речі, це зручно для відвідувачів: якщо немає вільних місць або щось не влаштувало в одному із закладів, а відмовлятися від гастрономічних планів не хочеться, то можна просто перейти дорогу.
"Іль Форно" (Москва): розташування
Це мережа з 4 ресторанів, три з яких знаходяться в столиці Росії, а один - в Астані. У Москві ці заклади розташовані в знакових місцях. Перший з ресторанів "прописався" в історичному центрі столиці на вулиці Неглинной, 8/10, другий прижився на Остоженка, 3/14 - однієї з найдорожчих вулиць Москви, а третій знаходиться перед готелем "Україна" на Кутузовському проспекті, 2/1.
Заклад на Неглинной
Розташування більш ніж вдале, тому що ця вулиця - центр туристичного маршруту. Відповідно, тут багато іноземців.
ресторан в міщанському районі готовий обслуговувати клієнтів з 8 ранку з понеділка по п`ятницю, а в суботу та неділю - з 11:00. Кожен день робота закінчується опівночі. В Il Forno є два зали, які розміщуються на першому і другому поверхах: нижній вміщує 35 осіб, верхній може прийняти 60.
Зелень в яскравих червоних горщиках перед входом немов запрошує зайти всередину. Заклад виглядає дуже затишним, особливо ввечері зовні завдяки скляних дверей і достатку світла всередині.
Що стосується інтер`єру, то в цьому випадку форма прекрасно відповідає змісту і підкреслює шарм італійської високої кухні. Великі вікна, зручні меблі в світлих тонах відразу ж налаштовують на мажорний лад. Від квадратних кольорових подушечок, веселих картин на гастрономічні теми просто прозирає позитивом. Добротні дерев`яні столи не обтяжені скатертинами. Безліч спецій в прозорих ємностях прикрашають барну стійку. Також чудово обіграна винна тема: на стелажах уздовж стін стоять пляшки з темного скла. Картини і фотографії, на яких зображені паста або піца, наганяють апетит. Креативні жовті овальні світильники наповнюють зал теплом і привітністю. Тут немає зайвої помпезності, зате є вишукана простота.
ресторан "Іль Форно" на Остоженка
Графік роботи такий же, як у його "побратима" на Неглинной. На відміну від інших довколишніх ресторанів, які зазвичай відкривають свої двері тільки до 11:00, тут можна смачно і ситно поснідати, тим самим налаштувавши себе на позитив напередодні напруженого робочого дня, що і робить багато постійних клієнтів.
Правда, цей італійський ресторан в центрі Москви трохи ширшими двох інших: обидва зали розраховані на 110 посадочних місць.
Інтер`єр тут майже такий же, як на міщанки. Але оскільки зали більше за розміром, багатьом гостям це здається менш затишним, і вони вважають за краще проводити час на Неглинной.
Заклад на Кутузовському
Цей ресторан-піцерія починає свою роботу о 11:00, а закінчує в опівночі. Місткість його становить 95 осіб. У годину пік гостей можуть посадити і на літньому майданчику.
Тутешній інтер`єр більш стриманий, ніж на Остоженка або Неглинной. Тут переважають все ті ж пастельні тони, але з домінуванням кольору капучіно в оббивці меблів і в імітації цегельної кладки на стіні. У такій же гамі витримані облицювання кахлем колони і піч.
концепт
Заклад позиціонує себе як ресторан-піцерію, про що і свідчить вивіска. Звичайно ж, це місце повністю відповідає заявленій назві. Творці закладу хотіли об`єднати шик ресторану з демократичністю піцерії. І їм це вдалося. Тут відсутні зайвий пафос і гламур, але зате немає і натяку на якусь дешевизну. Тому заклад підходить так само і для ділових ланчів, і для вечірніх посиденьок галасливою компанією друзів. А сімейні торжества з дітьми на вихідних будуть просто незабутні.
Тут є абсолютно все, що сприяє успіху і популярності на гастрономічному поле: смачне і ситне національне меню в авторській обробці, затишна атмосфера, створена сучасним дизайном і розслаблюючій італійської музикою шістдесятих, віртуозні кухарі, які готують свої шедеври на очах у клієнтів. Італійські ресторани в Москві, рейтинг яких досить високий, не завжди можуть похвалитися наявністю печі на дровах, а тут вона - цвях програми. Тут на годинку-другу можна відволіктися від дощової московської погоди і уявити себе десь на узбережжі Середземного моря.
фішки ресторану
Так як конкуренція серед подібних закладів просто зашкалює, кожне хоче залучити відвідувачів чимось особливим, чого немає в інших. Чим же виділяється "Іль Форно" на тлі інших італійських ресторанів? В першу чергу незабутнім кулінарно-акробатичним шоу. Неможливо відірвати погляд від того, як кращий кухар (або, як його називають, Пиццайолло) крутить величезні кола тесту, діаметром досягають одного метра, немов пушинку.
А похід до ресторану з дітьми виявиться не тільки смачним, але і корисним. Маленькі гості зможуть навчитися азам мистецтва роботи з тестом в школі маленького Пиццайолло: розтягувати його без качалки, комбінувати різні начинки, а також обслуговувати гостей.
Основне меню: салати і закуски
Як і личить італійського ресторану, без піци, пасти і різотто тут не обійтися. Також окремими позиціями в основному меню стоять салати, гарніри, холодні і гарячі м`ясні закуски, морепродукти, м`ясо і риба на грилі, супи, домашні десерти. Всі страви європейської кухні адаптовані під гастрономічні пристрасті москвичів і гостей столиці.
Список салатів відкриває фірмове блюдо, що носить назву IL Forno (туди входить мікс: салат, зелений перець, червона цибуля, помідори, королівські оливки, огірки і домашній соус). Є тут і "Цезар" з курячими грудками або креветками на вибір, і "Капрезе" з традиційними інгредієнтами.
Також часто замовляють римський салат і рукколу з тигровими креветками. А ось для любителів експериментів у кухарів є три пропозиції. Це теплі салати з телятиною або восьминогом, а також Тіан з краба і авокадо. Правда, вони коштують майже вдвічі більше "Цезаря" або "Капрезе", Але сюди приходять не для того, щоб економити.
Родзинкою холодних закусок є антипасти-італійсько (томати, оливки, артишоки, моцарелла, прошутто), які незрівнянно прикрасять стіл. Ними можна почати не тільки будь-яку трапезу, а й знайомство з італійською кухнею взагалі. Також любителів м`ясних страв порадують карпаччо з яловичиною або телятиною на вибір.
Крім устриць і сахалінських креветок морської бар здивує тар-таром з лосося або тунця і дорадо в різних інтерпретаціях.
Гарячі м`ясні і рибні закуски - один з найбільш вдалих пунктів меню. Філе тунця з печеним перцем, рубаний біфштекс з картопляним кремом і трюфелем, курча по-марокканські з кус-кусом, філе лосося з овочами, щупальця восьминога в томатному соусі - і це далеко не повний список.
Можна замовити обсмажене на грилі філе палтуса, дорадо, сибаса, каре ягняти, сахалинские гребінці, королівські креветки. І все це приготує найкращий кухар закладу.
Супи, паста, гарніри
Серед перших страв найпопулярнішим є томатний суп з моцарелою.
Від різновидів пасти просто розбігаються очі, і вибір зробити дуже важко: тут і звичні спагетті, і тальятелле, і тальоліні, і лінгвіні, і букатіні. Різотто представлено в кількох позиціях (з трюфеля кремом, морепродуктами або в`яленими помідорами).
Гарніри в основному стандартні (рис, відварений і запечена картопля, овочі гриль, білі гриби, тушкований шпинат, брокколі на пару).
Десерти
Ласуни зрадіють, побачивши в меню таке розмаїття смакоти: чізкейк, мілфей, медовик, тірамісу, зефір, безе - і це далеко не весь послужний список кондитерів цього закладу. Також тут можна замовити фруктову тарілку і ягідне асорті.
спецпропозиції
Сніданки ж ближчі до исконно русской кухні: тут є і омлет з яєць, і деруни, і вівсянка, і гречка з молоком, і сирники. Той же, хто хоче відчути себе в сонячній Італії, може замовити тост з телячим ростбіфом або лососем, круасан з шинкою, сиром і томатами.
Ця мережа ресторанів в Москві пропонує дитяче меню, яке не просто корисно і різноманітно, але ще і відрізняється креативної подачею. Навіть найвибагливіші клієнти не зможуть відмовитися від дитячого бургера з яловичої котлетою, закуски "Фіш енд чіпс", Креветок темпура з картопляними смайликами, курячого шашлику з картоплею фрі і томатами черрі, пенне з брокколі і грана падає.
Також при мінімальному замовленні на 1500 рублів доставка їжі по місту здійснюється безкоштовно.
піца
Вона заслуговує на особливу увагу. В меню є близько 20 позицій на будь-який смак. Не всі кращі італійські ресторани Москви можуть похвалитися таким розмаїттям. Крім традиційних "Маргарити" і "неаполитано" в ресторані можна замовити піцу з артишоками, трюфелями або морепродуктами. "Італія" сподобається тим, хто любить домінуючий смак томатів, "Дьяболо" - Тим, хто не боїться гострих відчуттів, які забезпечить перець чилі. Той, хто захоче чогось незвичайного, може замовити "Кальцоне" - Закриту піцу.
Також для любителів незвичайних поєднань продуктів в "Іль Форно" запропонують піцу з грушею і горгонзола, тунцем і артишоками, лососем і томатами.
Найпопулярнішими позиціями є "Чотири сезони" (Томати, моцарелла, шинка, печериці, маслини, перець, артишоки) і "гіганті Міста". Інгредієнти для другий відвідувач вибирає сам із запропонованих варіантів, наприклад, можна взяти або гран падано, або салямі і т. Д. А таку назву дано не даремно: її діаметр досягає півметра, причому начинка розподіляється нерівномірно. Кожен порційний шматок обіграний по-особливому: на одному буде викладений лосось з печерицями, на іншому - маслини і шинка. Так що хто хоче спробувати різні поєднання смаків, може сміливо замовляти "гіганті".
В "Іль Форно" знамените середземноморське блюдо готують виключно в печі на дровах, і її смак кардинально відрізняється від аналогічної, але з духовки. Додаткова пропозиція від ресторану - це піца, приготована на житньому тесті. Кожен відвідувач може вибрати або такий варіант, або традиційний. Правда, житнє піца коштує на рублів 100 дорожче.
особливості сервісу
Холодні закуски тут робляться з-під ножа, так що їх потрібно буде трохи почекати. Але Італія є Італія, вона вчить нікуди не поспішати і насолоджуватися розміреним життям. Хоча це особливості приготування, а сам персонал дуже кмітливий, і навіть коли в залі яблуку ніде впасти, офіціанти справляються дуже оперативно.
хоча ресторан "Іль Форно" розрахований на досить забезпечених клієнтів, радує те, що персонал ставиться без зайвого снобізму до всіх відвідувачів.
Відгуки
Цікаво те, що якщо гості говорять про недоліки ресторану, то це ні в якому разі не стосується якості самої їжі. Навпаки, багато захоплених гостей, описуючи свої враження від кухні, використовують прикметники "дивовижна", "смачна до нестями", "просто смакота" та інші. Особливо нахвалюють піцу і пасту, багато сміливо говорять, що тут готують найсмачніше в місті.
Це місце стало знаковим і для багатьох іноземців, і для тих, хто відвідував Італію. Воно дозволяє по-справжньому зануритися в чарівний світ Середземномор`я. Більшість вдячних гостей відзначають, що цей заклад входить в кращі італійські ресторани Москви. Звичайно, є одне "але": цінова політика. Середній чек становить 3000 рублів. Хоча майже всі гості кажуть, що воно того варто.
А ось на що відверто скаржаться, так це на тісноту: багатьом здається, що столи стоять дуже щільно. Правда, незважаючи на це, ресторан майже завжди переповнений, і столик бажано бронювати заздалегідь, щоб не було незручних моментів. Потрібно обов`язково врахувати і складність паркування: центр все-таки.
Отже, чи варто побувати в "Іль Форно"? Відповідь однозначна: неодмінно. Там зароджується непідробна любов до Італії.
