Смачний салат з вареної яловичиною: рецепти, склад, способи приготування та відгуки
Салат з вареної яловичиною - смачне і корисне блюдо. Це м`ясо відмінно поєднується з будь-якими овочами, фруктами, зеленню і заправками. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.
Содержание
У таких салатах найголовніше - правильно вибрати м`ясну складову. Для їх приготування рекомендується зупинитися на вирізці. Варитися ця частина буде швидко і вийде дуже соковитою. Найкраще купувати охолоджене, а не заморожене м`ясо. Свіжість напівфабрикату визначити дуже просто. У свіжого м`яса дуже швидко відновлюється поверхню після натискання. Якщо ж напівфабрикат полежав тривалий час, то залишається поглиблення. Природно, необхідно оцінити зовнішній вигляд і запах.
салат "Свіжий"
Ця страва - чудовий варіант для тих, хто дотримується дієти і харчується правильно. Для його приготування необхідно відварити двісті грам яловичої вирізки, охолодити і красиво нарізати смугами. Половину пучка салату розірвати руками, перемішати з жменею руколи, оливковою олією і дрібкою солі. Такий салат з вареним м`ясом говядінинеобходімо збирати прямо перед подачею. Покласти жменю зелені, зверху - четвертинки помідорів і нарізану яловичину. Можна посипати нарізаною цибулею. Блюдо готове.
Можна подавати салат на стіл, окропивши трохи соком лимона.
Салат з вареної яловичиною і болгарським перцем
Дане блюдо виходить дуже красивим і має східні нотки. Зупинимося детальніше на тому, як зробити салат з вареної говядінис болгарським перцем.
Необхідно відварити сто п`ятдесят грам м`яса, охолодити, нарізати довгими брусочками і обсмажити до золотистої скоринки. У цей час нарубати півкільцями червону цибулину і різнобарвний болгарський перець. Починаємо укладати блюдо. Зробити заправку з оливкової олії (50 г), соєвого соусу (20 г), великий ложки гірчиці і краплі лимонного соку. На дно тарілки покласти яловичину, зверху - цибулю. Полити трохи заправкою. Далі гіркою розподілити болгарський перець і розірвані скибочки бекону. Вилити заправку, прикрасити м`ятою і посипати кунжутом.
Салат з вареної яловичиною і солоними огірками
Для початку відварюємо двісті грам м`яса, нарізаємо брусочками і охолоджуємо. Готуємо тонкий омлет з трьох яєць з дрібкою солі і рубаємо його соломкою. Для заправки змішати майонез з чотирма подрібненими часточками часнику. Перед самою подачею в глибоку миску треба покласти нарізану пекінську капусту. Для цього салату потрібно половина середнього качана. Додати товсту соломку з трьох солоних огірків, омлет і яловичину. Ретельно перемішати з майонезом і викласти в салатник.
Прикрасити блюдо гілочкою петрушки.
Салат з огірками, помідорами і яловичиною
Цю страву можна по праву назвати жіночим. Салат з вареної яловичиною і огурцомготовітся дуже швидко, виходить низькокалорійним, але в той же час поживним. Заздалегідь готується сто грам м`яса, охолоджується і нарізається брусочком. Помідори нарубати шматочками, а огірки - красивими кружечками-зірочками. Морква краще зварити ввечері. Для приготування цієї страви потрібно кілька кружалець, нарізаних на половинки. Покласти всі інгредієнти красиво на блюдо, трохи посолити і скропити оливковою олією. Салат з вареної говядінойготов.
При бажанні можна зверху посипати його нарубаним зеленою цибулею і додати листочки м`яти.
салат "ситний"
Це закуска для святкового столу. Блюдо рекомендується готувати за кілька годин до подачі. Для початку відварити сто грам яловичини, три картоплини і два яйця. Охолодити інгредієнти. Яловичину нарізати невеликий соломкою, а яйця і картопля - натерти. Нарубати цибулину і подрібнити жменя волоських горіхів. Далі починаємо формувати салат. На тарілку встановити високу кондитерське кільце. Змащувати майонезом будемо кожен шар. На дно покласти яловичину і цибулю. Далі - шар картоплі, а потім яйця. Змастити зверху густим шаром майонезу і посипати волоськими горіхами. Залишити на три-чотири години. Перед подачею зняти кондитерське кільце. Блюдо прикрасити зеленню.
виходить дуже смачний салат з вареної яловичини. Рецептможно доповнити на свій розсуд. Наприклад, замість волоських горіхів покласти обсмажені білі гриби або гливи. Крім цього, можна зробити додатковий шар, що складається з кубиків відвареної моркви.
салат "На сніданок"
Основний інгредієнт цієї страви рекомендується приготувати на ніч - зварити сто грам яловичини. Вранці приступаємо до формування страви. Для початку необхідно поставити варитися яйце. У глибокому сотейнику обсмажити подрібнену смужку бекону і соломку яловичини. Витягнути м`ясо. В цьому жирі пару хвилин потримати жменю шпинату. Викласти його на блюдо, зверху розкласти яловичину і бекон. Салат з вареної говядінойукрасіть часточками яєць. При бажанні можна додати печериці. Для цього два гриба нарізати часточками, обсмажити разом з нарубаним цибулею і подрібненим часником.
До страви рекомендується додати трохи хрону і гірчиці.
Салат з квасолею та яловичиною
Цю страву можна зібрати із залишків вечірнього вечері - відвареного м`яса і кубиків однієї картоплини. Досить обсмажити сто п`ятдесят грам стручкової квасолі, нарізати половину цибулини півкільцями, а помідор - часточками. М`ясо нарубати брусочками. Всі інгредієнти покласти в глибоку тарілку.
Заправку до цієї страви можна вибрати на свій розсуд. Відмінним варіантом буде суміш майонезу, сметани, подрібненого зеленого огірка і кропу.
Низькокалорійний варіант - оливкова олія, лимонний сік, сіль і перець.
салат "радянський". три варіанти
Перший варіант страви - варіація традиційного і звичного всім олів`є, але з деякими доповненнями. Для його приготування необхідно відварити дві картоплини, одну велику моркву, три яйця і двісті грам яловичини. Остудити всі інгредієнти і нарізати їх однаковим кубиком. Таким же чином вчинити з двома болгарськими перцями різних кольорів. Подрібнити велику червону цибулину і зелена цибуля (шість штук). Інгредієнти перемішати дуже ретельно з банкою консервованого горошку, майонезом і дрібкою чорного перцю. Перед подачею блюдо потримати в холодильнику протягом трьох-чотирьох годин. Цю страву можна приготувати заздалегідь, а заправити прямо перед подачею.
Другий варіант страви - салат з вареної яловичиною, солоним огірком, зеленим яблуком і болгарським перцем. Ця закуска може стати відмінним варіантом для святкового столу. Яловичину відварити, нарізати брусочками і обсмажити у вершковому маслі до золотистого кольору. Два болгарських перцю різних кольорів, кисло-солодке яблуко, цибулину і три середніх солоних огірка нарубати довгою середньої соломкою. На кругле блюдо покласти м`ясо і нанести сіточку майонезу. Зверху розподілити рівномірно всі інші інгредієнти. Також прикрасити поверхню майонезом. Блюдо готове до подачі.
Третій варіант страви менш відомий. Але закуска виходить дуже соковитою і смачною. Для його приготування знадобиться двісті грам відвареної яловичини, дрібно нарубаної соломкою. Заправку приготувати з майонезу та сметани порівну, посолити і додавши подрібнену часточку часнику. Дві невеликі варені буряка натерти на середній тертці. Чорнослив (п`ять штук) без кісточки залити окропом і залишити на п`ять хвилин. Нарізати середніми кільцями. П`ятдесят грам ядер волоського горіха подрібнити качалкою. Шматочки повинні вийти не дуже дрібними. Далі починаємо укладати салат в глибоку миску. Першим шаром необхідно розмістити м`ясо і в центр покласти половину заправки. Далі укладаємо гіркою спочатку буряк, а потім чорнослив. У центр виливаємо залишилася заправку і посипаємо блюдо горішками. Блюдо готове.
Салати з яловичиною - відмінний варіант поживної їжі. Готується блюдо зазвичай нескладно. Головне - правильно підібрати інгредієнти.
