Як приготувати салат з сиром і помідорами?
У літньо-осінній сезон, коли так багато свіжих овочів, одним з основних інгредієнтів святкових салатів хочеться зробити який-небудь овоч. Відмінно підійде для цієї мети помідор, так як він зробить соковитим і насиченим практично будь-яку страву. Він відмінно поєднується за смаком практично з будь-яким продуктом, наприклад, дуже цікавий смак має салат з сиром і помідорами.
Рецептів такої страви досить багато, можна зупинитися докладніше на деяких з них. Додаткові інгредієнти, крім сиру і помідора, можуть бути найрізноманітніші, від м`ясних виробів до морепродуктів. Приміром, досить оригінальний і нескладний у приготуванні салат з бринзи і помідорів. Це може бути один з варіантів грецького салату. Для його приготування, крім основних інгредієнтів, знадобляться огірки, болгарський перець, оливки, рослинна олія (можна взяти і соняшникова, але краще буде оливкова), зелень, зубчик часнику. Зелень і часник подрібнюються, оливки нарізаються кружечками, все інше ріжеться невеликими кубиками. Продукти викладаються в посуд, перемішуються, додається масло і крапелька лимонного соку. Оливки в даному випадку можна додати в салат, а можна використовувати для прикраси.
Також, якщо в салат з сиром і помідорами кладеться бринза, то можна приготувати його з сирними кульками. Таке блюдо буде оригінально виглядати на святковому столі. Береться кілька середніх за розміром помідорів, і нарізаються часточками. З оливок зливається рідина (її краще зберегти, вона стане в нагоді для заправки), їх можна нарізати кільцями або використовувати цілком. Лук (краще взяти білий) ріжеться півкільцями. Зелень подрібнюється. Два невеликих свіжих огірка очищаються від шкірки і нарізати тонкою соломкою. 200 грам бринзи розм`якшуються виделкою, сюди ж додається огіркова м`якоть і зелень. Все ретельно перемішується, деякий час охолоджується, після чого з цієї маси робляться невеликі кульки. У глибоку миску викладаються часточки помідорів, оливки, цибулю і отримані сирні кульки. Все заправляється оливковою олією, змішаним з маринадом від оливок, солиться.
Багатьма кохана шинка також може входити в салат з сиром і помідорами. Крім неї необхідно взяти готові сухарики або приготувати їх самостійно (для цього пару шматочків хліба ріжуться на кубики і залишаються в духовці до рум`янцю). Сир треться на тертці. Помідори ріжуться на невеликі шматочки, краще видалити з них насіння з рідиною, взявши тільки м`якоть. Шинка робиться на кубики. Тепер готується безпосередньо салат: шинка, сир, помідори і сухарики змішуються, додається декілька подрібнених зубчиків часнику. Заправляється блюдо невеликою кількістю майонезу.
Добре поєднується смак сиру і помідорів з різними морепродуктами, наприклад, креветками. Для такого салат краще взяти кілька креветок побільше (відмінно підійдуть королівські). Вони очищаються від панцира і кладуться в сковороду разом з подрібненим часником і шматочком кореня імбиру. Все це деякий час обсмажується, після чого викладається в салатник. Сюди ж додаються часточки помідорів і нарізаний великими шматочками твердий сир. Поливається салат соусом, який готується наступним чином. Тертий сир з невеликою кількістю подрібнених горіхів (можна взяти волоські, мигдаль, кедрові або їх поєднання) розбавляються оливковою олією, сюди ж додаються спеції і подрібнена зелень.
Потрібно сказати, що салат з сиром і помідорами може стати головним хітом святкового столу, якщо його, до того ж, оригінально прикрасити. Для цього відмінно підійдуть оливки або гілочки зелені. Також можна використовувати фігурно нарізаний помідор.
