Рецепти: як приготувати пиво в домашніх умовах
Звичайно, багато людей, незалежно від їх віку, люблять і періодично вживають пиво, але відомо, що сьогодні в магазинах продається в основному "хімія". Якщо раніше цей напій не шкодив організму за рахунок небезпечних хімічних добавок, то що тепер? У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати пиво в домашніх умовах, яка не буде містити небезпечних для організму речовин.
Трохи історії
Пиво - це загальна назва всіх родинних та солодових напоїв, приготованих на зерновій основі та одержуваних в процесі бродіння. Вже 6000 років тому його готували в Месопотамії. Також даний напій вживали древні греки, єгиптяни і римляни. До 16-го століття практично всі готували його самостійно, тому комерційне значення пива було невеликим. Найчастіше цим ремеслом, як і багатьма іншими, займалися монахи. Майже у кожного монастиря була своя окрема пивоварня.
Як приготувати солод для пива
Якщо ви вирішили зробити пиво самостійно, то спочатку потрібно підготувати всі необхідні продукти, а саме:
- солод піввідра;
- сіль - 1 ч. л .;
- сухих дріжджів - 100 г;
- цукор або мед - 300 г;
- хміль - 6 склянок;
- кип`ячена вода - 2 відра.
Насамперед треба зайнятися приготуванням солоду. Зазвичай для цього використовують ячмінь, але так як приготувати пиво в домашніх умовах не вийде так само, як в пивоварнях, то краще взяти пшеницю. Отже, беремо піввідра даного зернового продукту і замочуємо в глибокому підносі або деку на три доби в кип`яченій воді. Після потрібно просушити вже пророслу пшеницю, помістивши її на широкий лист і прибравши в темне місце. Це займе ще добу. Як тільки вона просохне, добре розтерти її. Тепер солод готовий.
Як приготувати пиво вдома
Після того як ви приготуєте солод, його необхідно буде розмішати в двох відрах звичайної кип`яченої води і поставити на ніч у сухе темне місце. Вранці цю суміш потрібно закип`ятити, додати сіль і потримати на вогні ще дві години. Далі треба процідити і охолодити сироп приблизно до 40 ° С, покласти цукор і дріжджі. Все це потрібно добре перемішати і настоювати 12 годин. Тепер цю рідину можна розливати по пляшках, але не закривати їх ще годин 10. Після закінчення цього часу пиво приготується, і його можна буде розлити по місткостях.
Другий рецепт того, як приготувати пиво в домашніх умовах
Самостійно приготувати пиво, як і будь-який інший напій або страву, можна різними способами.
Якщо вам не підійшов перший, то ви можете використовувати цей.
Вам потрібно буде взяти 4 кг пивоварного солоду, розім`яти його качалкою і нагріти до 70 ° С. Далі треба додати 1 кг зерна пророслої пшениці, розділивши його на 3-4 мішечка, і підтримувати таку ж температуру рідини ще годину. Після потрібно буде покласти в заготовку пива краплю сусла, змішану з йодом і 20-25 г хмелю. Через півгодини зняти суміш з вогню і остудити до 25 ° С з подальшим додаванням пивних дріжджів.
Отриманий напій залишити на тиждень бродити, потім розлити по пляшках, додавши глюкозу - по 8 г на 1 літр рідини. Вживати пиво можна після того, як воно постоїть в холоді ще пару тижнів.
Так як приготувати пиво в домашніх умовах досить нескладно, це можна робити кожного разу при виникненні необхідності. Тим більше, що такий напій більш корисний і смачний, ніж магазинний.
