Пряник новорічний своїми руками. Рецепт новорічних пряників з глазур`ю в домашніх умовах

Пряник новорічний - красиве і смачне прикраса будинку на улюблений усіма свято. Ця випічка є універсальною, оскільки вироби можна не тільки поставити на стіл. Домашні новорічні пряники можна використовувати в якості ялинкових іграшок, прив`язавши обов`язково папірці з побажаннями. Цю традиційну випічку нерідко дарують рідним і друзям. Ось кілька смачних варіантів.

Рецепт тіста для шоколадних пряників

Половину пачки м`якого вершкового масла з`єднати зі ста грамами цукру. Рекомендується додати пачку ваніліну. Головне на цьому етапі - дуже ретельно перемішати інгредієнти міксером протягом п`яти хвилин. Якщо цукор повністю не розчиниться, то пряник новорічний НЕ буде гладким, а поверхня його - рівномірною. Далі продовжуємо збивати, додаючи поступово три великі ложки какао, трохи кориці, цедру апельсина, двадцять грамів натертого дрібно імбиру і одне велике яйце. Всі інгредієнти повинні повністю розчинитися, а маса стати повністю однорідною.

В окремій мисці перемішати 260 грамів борошна з половиною чайної ложки соди. Тепер починаємо поступово додавати суміш в тісто. Коли воно стане щільним, вимішувати рекомендується руками. Від рівномірного розподілу борошна залежить те, наскільки приготовані новорічні пряники в домашніх умовах будуть акуратними.

Тісто, яке повинно стати схожим на пластилін, покласти в холодильник на півгодини, а краще на всю ніч. Необхідно добре його охолодити, щоб застигло масло. В цьому випадку з напівфабрикатом стане дуже зручно працювати. Тепер можна переходити до наступного етапу.

Правила роботи з тестом для шоколадних пряників

Перед тим як почати випікати, рекомендується зробити тестове виріб. Це дозволить побачити, по-перше, те, наскільки збільшаться вони в обсязі, а по-друге, чи тримає випічка форму. Якщо майбутній пряник новогоднійсразу розтане, стане жирним і з`являться проблеми при переносі його на деко, то необхідно додати борошно. Обов`язково її добре розподілити, ретельно заново вимісити і поставити охолоджуватися.

Якщо все в порядку, то тісто в процесі роботи рекомендується розділити на чотири частини. Одну з них залишаємо, решту прибираємо в холодильник. Тісто потрібно розгортати на пергаменті. Не можна натирати борошном качалку або посипати нею напівфабрикат.

Далі починаємо формувати улюблені вироби. Що можна приготувати з такого тесту? Пропонуємо два оригінальних варіанту.

пряники "Весела сімейка" і "сніговики"

Цією оригінальною випічкою можна прикрасити ялинку. Пропонуємо наступний рецепт новорічних пряників в домашніх умовах.

Вироби повинні вийти тонкими і хрусткими. Тому тісто потрібно розгортати товщиною не більше 3 мм, оскільки в процесі приготування воно збільшиться. Зробити за допомогою формочок фігурки і поставити їх в духову шафу на 6-10 хвилин. Температура повинна бути не більше 175 градусів. Але рекомендується зробити тестовий пряник, щоб не зіпсувати все тісто.

Приготовлені вироби дуже добре охолоджуємо. Тільки в цьому випадку знімаємо їх з підноса. В іншому випадку вони раскрошатся. Тепер прикрашаємо новорічні пряники глазур`ю.

Можна вішати вироби на ялинку.

Рецепт тіста для медових пряників

У каструлю покласти третину склянки рідкого меду, по маленькій ложці кориці, крохмалю, оцту, меленого імбиру і трохи солі. Поставити масу на водяну баню і, постійно перемішування, перетворити в однорідну суміш. Цей рецепт новорічних пряніковможно доповнити дрібкою меленої гвоздики. Вийде дуже ароматна випічка.

У суміш тепер кладемо дві третини пачки м`якого вершкового масла і залишаємо повністю остигати. У цей час збиваємо два яйця зі склянки цукру. Перемішуємо все разом і починаємо поступово додавати борошно. Знадобиться всього три склянки. Звичайно, все залежить від якості борошна. Добре вимісити тісто помістити на добу в холодильник. Тепер можна приступати до формування.

пряник новорічний "ялинка" з медового тіста

Такі вироби стануть відмінною прикрасою головного столу, або ними можна увінчати святковий торт. Але це не тільки оригінальні, але й дуже смачні новорічні пряники. Своїми рукаміможно приготувати на ялинку іграшки і намисто з глазурі.

Розкачуємо тісто досить тонко. Далі за допомогою ножа вирізаємо зірочки різного розміру, від більшого до меншого. Фігурки розподіляємо на деку і готуємо не більше семи хвилин. Температура повинна бути близько 190 градусів.

Готові новорічні пряники своїми руками далі необхідно дуже добре охолодити. У цей час приготувати зелену глазур. Формуємо ялинки, змащуючи кожен шар і склеює їх від більшого до меншого. Ми залишаємо вироби на три-чотири години. Тепер можна ставити їх на святковий стіл або прикрашати торт.

Рецепт тіста для медових пряників без яєць

Пропонований варіант - відмінний напівфабрикат для тих, хто не вживає продукти тваринного походження. Незважаючи на те що в цьому рецепті немає яєць, остаточне виріб анітрохи не програє за своїми смаковими характеристиками.

150 грамів нежирної сметани перетерти дуже ретельно з 300 грамами цукру. Додати в суміш м`яке масло. Знадобиться третину пачки. Додати 190 грамів рідкого меду, трохи солі і гвоздики, по чайній ложці соди і меленого імбиру. Все перемішуємо і поступово всипаємо півкіло просіяного борошна.

Тісто необхідно дуже добре розім`яти і скачати з нього кулю. Далі напівфабрикат загорнути в харчову плівку і відправити охолоджуватися на ніч. Якщо є можливість, то можна і на більший термін. Оскільки, яким би гарним не був рецепт новорічних пряників в домашніх умовах, тільки добре охолоджене тісто буде еластичним і податливим. Напівфабрикат готовий до приготування. Розгортати його необхідно до товщини не менше 10 мм.

Рецепт новорічних пряників з глазур`ю "Подарункові"

Такі вироби - відмінний варіант для подарунків. Пропонований рецепт новорічних пряників з глазур`ю можна змінювати і доповнювати. Для їх приготування знадобиться шоколадне або медове тісто (з яйцями або без), ніж, різні формочки, трохи терпіння, побільше фантазії і хороший духову шафу.

Можна приготувати такі вироби: ялинки, черевички, а палиця. Вони дуже порадують дітей.

А наступний варіант презенту більше підійде для дорослих гостей.

Оригінальним подарунком може стати пряничное асорті з шоколадних і медових виробів, витончено прикрашених. Зробити їх зовсім не складно.

На завершення зупинимося на тому, як правильно приготувати глазур. Зробити це можна дуже просто. Однак необхідно дотримуватися деяких правил і основні етапи.

200 грамів цукрової пудри обов`язково просіяти. Для отримання якісної глазурі рекомендується повторити цю процедуру два-три рази. Далі додаємо її в білок і починаємо збивати суміш до отримання крутий піни. Поступово всипаємо маленьку ложку крохмалю і вливаємо трохи лимонного соку. Якщо необхідна кольорова глазур, то додаємо харчовий барвник.

Наносимо її за допомогою спеціальної кулінарної шприца. Для цієї мети можна використовувати також щільний пакет. Заповнити його глазур`ю, відрізати куточок і акуратно натискати, завдаючи візерунки.

Після декорування пряники рекомендується поставити в холодне місце і залишити на кілька днів в скляному або пластиковому контейнері.

Як зберігати готові вироби

Який би не був рецепт новорічних пряників, однозначним плюсом цієї випічки є те, що вироби можуть зберігатися деякий час. Головне - правильно організувати цей процес.

Зберігати пряники можна в спеціальному контейнері до чотирнадцяти днів в тому випадку, якщо температура буде близько 18 градусів, а відносна вологість повітря - близько 75 відсотків. Вироби в такому випадку з кожним днем ставатимуть все м`якше.

Статті схожі на "Пряник новорічний своїми руками. Рецепт новорічних пряників з глазур`ю в домашніх умовах"

Пряники з варенням, мафіни і капкейкі

Кекси і пряники на кефірі - смачна випічка до чаю!

Німецький різдвяний пряник. Рецепти, фото

Пряникові тісто: рецепт. Рецепт тіста для пряникового будиночка