Шоколадний пиріг
Приготувати шоколадний пиріг набагато легше, ніж може здатися при погляді на картинку з цим фантастичним ласощами. Досвідчені господині знають, що для створення шоколадного шедевру потрібно набір абсолютно нехитрих продуктів.
Один з найбільш простих рецептів - шоколадний пиріг з начинкою з сиру.
Інгредієнти: брикет маргарину, 2 столових ложки масла вершкового, яйця (6 шт), &asymp-400 г цукру, &asymp- 80-100 г какао, &asymp-200 г будь-якого шоколаду, пакетик розпушувача для тіста, сіль, 400-500 г сиру, ванілін.
Для тесту &asymp-100 г шоколаду (одну плитку) розтопити разом з маргарином на паровій бані до консистенції густої сметани. 4 яйця з`єднати з цукром, збити до придбання масою білого кольору, додати в неї какао. Сюди ж влити шоколадно-маргаринову суміш. Перед тим як почати змішувати масу з борошном, необхідно всипати в борошно сіль і розпушувач. З`єднати всі інгредієнти для шоколадного тесту і вимісити до однорідного стану по консистенції і кольору.
Для приготування сирної начинки потрібно розтерти сир, додати в масу 2 яйця і половину пакетика ваніліну, все добре перемішати.
Щоб пиріг не пригоріла під час випікання, форму слід вистелити пергаментом. Вилити в форму частину тесту, зверху викласти на нього начинку, закрити її новим шаром тіста. Повторювати шари, поки не закінчиться тісто і начинка. Завершити укладання шарів слід обов`язково тестом, щоб начинка в процесі випікання не пересушити.
Для випікання помістіть пиріг в духовку приблизно на годину. За цей час слід приготувати шоколадну помадку для прикрас. Розтопити залишився шоколад на паровій бані, додавши в нього трохи какао і вершкове масло.
Наносити помадку на готовий пиріг можна поки вона ще не охолола: тоді просочиться верхівка. Шоколадний пиріг готовий. Додаткові прикраси можна розмістити поверх шоколадної глазурі так, як продиктує вам ваша кулінарна фантазія.
Шоколадний пиріг з яблуками
Апетитний пиріг з кисло-солодкими яблуками здатні створювати такі вишукані смакові поєднання, про які багато хто навіть не здогадувалися.
Для приготування потрібно: півкілограма яблук, склянка цукру, полпліткі шоколаду, 3 яйця, половинка брикету вершкового масла, пакетик розпушувача, 2 ложки какао, трохи коньяку (або лікеру).
Натріть на тертці шоколад. Очищені від шкірки яблука розріжте на четвертинки. Збийте вершкове масло (розм`якшене) з цукром і яйцями, додайте до них коньяк (Лікер), шоколад і добре перемішайте. Потім в борошно всипте розпушувач і какао, змішайте все з готовою шоколадною масою. Тісто, яке повинно бути густим, помістіть у форму і розрівняйте ложкою, викладіть зверху яблука, трохи вдавивши їх в тісто.
випікати шоколадний пиріг в духовці при 180 градусах приблизно 40 хвилин. Остудити готовий пиріг, нарізати на шматочки, посипати пудрою, прикрасити ягодами.
Шоколадний пиріг без борошна
Цей варіант порадує всіх любителів шоколаду, а також тих, хто піклується про фігуру, оскільки цей рецепт не містить борошна. Одержаний пиріг, в порівнянні з іншими, значно менш калорійний.
Для приготування візьміть &asymp-270-300 г цукру, яєць (5 шт), брикет вершкового масла, 2 плитки молочного і 1 гіркого шоколаду.
Міксером збивайте яйця з 100 г цукру протягом 15 хвилин. Розчиніть цукор, що залишився в 100 мл води, прокип`ятіть хвилини 3-4, потім додайте у воду шоколад, попередньо розламаний на шматочки. Перемішуйте ложкою, щоб він повністю розчинився. Після цього покладіть сюди ж масло. Трохи охолонувши рідкий шоколад з`єднайте з яєчною масою, все добре вимішайте.
Роз`ємну форму вистелити пергаментом, влийте в неї суміш і поставте форму на водяну баню, щоб дати всім інгредієнтам належним чином розчинитися.
готується пиріг &asymp-35 хвилин в духовці, розігрітій до 175 градусів. Коли середина пирога затвердіє, відкрийте духовку і дайте пирога постояти хвилин 5. Готовий шоколадний пиріг дістаньте, перевернувши остигнула форму, викладіть його на блюдо. Використовуйте лише винним соусом. Можна подавати до столу.
