Медовик зі сметанним кремом - чудове частування для дітей і дорослих
Медовик зі сметанним кремом - чудове творіння людської фантазії і вмілих рук.
Незважаючи на гадану простоту приготування, медовик зі сметанним кремом може приємно здивувати своїм вишуканим ароматом і чарівним смаком будь-якого гурмана. У цьому торті людина поєднав дві прекрасні натуральні складові: мед і сметану.
Неперевершений запах, золотистий колір меду гарантують, що медовик зі сметанним кремом вийде особливо смачним і буде частим гостем на вашому столі.
Основну ноту в ньому грає мед, не дарма його називають «рідким золотом». Своїм ароматом він прикрасить будь-яку здобу і зробить її більш ніж ласощами. У цьому йому допоможуть запахи квітучих дерев, конюшини, гречки і ще чогось, що нам не дано зрозуміти. Природа дбайливо чаклувала над цим божественним нектаром.
Медовик зі сметанним кремом при випіканні придбає шляхетний коричневий з золотом колір, а отримані коржі стають смачною випічкою.
Історичні дані свідчать про те, що в древньому Сході досвідчені кулінари знали, як готувати і широко використовували тісто із застосуванням меду. Їх улюбленими інгредієнтами були мед, кунжут і молоко. Цей склад дуже схожий на сучасний і улюблений нами рецепт медовика зі сметанним кремом. Тільки замість кунжуту наші господині додають дрібно подрібнений волоський горіх. Деякі любительки додають ще й родзинки, що не зовсім традиційно для такого торта, але ті, хто такі ласощі пробували, відзначають його незвичайні смакові якості.
Працювати з тестом для медовика одне задоволення, а ось відходів в ньому немає взагалі. Я багато років використовую дуже простий рецепт з заварним тестом, завжди виходить відмінний результат. Коржі виходять повітряні, їх відразу хочеться спробувати. З випеченого тіста легко можна вирізати фігурки різних форм, а крихти використовувати для декору або відразу з`їсти.
Ось мій секрет - тісто завжди готую тільки на водяній бані. починаємо готувати заварне тісто. Необхідно розтопити вершкове масло, додати мед, цукор і поступово нагрівати масу, помішуючи до однорідності. Туди ж додаємо соду і чекаємо збільшення маси в об`ємі. Тепер головне, щоб рідина не підгоріла. Її необхідно зняти з лазні і трохи остудити. Додати збиті яйця і борошно. Тепер замішуємо тісто і ділимо на 5-6 частин. Тісто на медовик виходить м`яке і поддатлівое, розгортаємо його і запікаємо в духовці до золотистого кольору.
Медовик зі сметанним кремом можна готувати в особливих випадках, наприклад на день народження. Я випікаю різного розміру коржі, перемазуючи сметанним кремом, споруджують багатоярусний торт. В цьому випадку милий домашній медовик перетворюється на витвір кулінарного мистецтва. В один з шарів разом з кремом, можна покласти подрібнений чорнослив, але це буде особливий медовик, прикрашений, але теж смачний.
Сучасні кондитери навчилися красиво прикрашати святкові торти, але забули, що торт повинен бути ще і смачним. Краса, виконана, в основному неїстівними декорами, аж ніяк не найголовніше в святі смаку.
Особливо підкреслюю, до складу тесту я не кладу щось особливе, основа-строго рецепт медовика зі сметанним кремом.
Тепер про важливою складовою медовика, про кремі. Сметанний крем для медовика - це найважливіша частина успіху ласощі. Коли я читаю рецепти кремів з вершковим маслом і згущеним молоком або інші подібні, мені шкода, що люди не розуміють головного, чим простіше начинка медовика, тим він прекрасніше. масляний крем ускладнює випічку, приглушує нотки чарівності меду, не варто забувати ніколи - мед тут головний.
Сметанний крем для медовика - ідеальний варіант, обидва натуральні продукту зі своєю прекрасною смаковою гаммою підкреслюють легкість випічки і її ексклюзивність. Не забувайте - все геніальне просто, практично також, як приготувати дивовижний святковий десерт, здатний зачарувати будь-якого гостя і внести нотки радості в сімейне щастя.
