Калорійність панакота і її приготування в домашніх умовах
Якщо говорити про італійську кухню, то можна сказати, що вона просякнута сонцем! І тільки в Італії їжа і сонце так гармонійно поєднуються один з одним.
Історія і сучасність
Знайомство з десертами італійської кухні найкраще починати з панна-котто.
Рецепт цього десерту найдавніший з усіх і почав він своє існування ще в Римській Імперії. Однак в ті часи він більше нагадував молочний кисіль, ніж десерт. Ну не було в ті роки холодильників! У сучасному світі панна-котта стала популярна в США завдяки емігрантам з Італії, які не можуть прожити без свого улюбленого десерту. навіть знаменитий Аль Капоне має ніжні почуття до пана кота, за його словами вона нагадує йому про дім.
Панна Котта
Більшість любителів десертів можна умовно розділити на 2 категорії:
1) любителі тірамісу;
2) боготворітелі панна-котто.
Спочатку панна-котта готувалася тільки з молочних продуктів без додавання цукру. цукор в ті далекі стародавні часи був занадто дорогим, і не кожен міг собі його дозволити. Так як калорійність Панакота в 100 г - 298 ккал, то пані рідко можуть побалувати себе таким десертом. Але іноді так хочеться влаштувати собі королівську вечерю, а без панна-котто його неможливо уявити. Тому забудьте на час про свою фігуру і відчуйте смак королівського італійського десерту.
Зараз кондитери експериментують з рецептами. Не залишилася без змін і панна-котта. У наші дні калорійність Панакота досить мінімізована. Милі пані, не думайте про ваги і сміливо насолоджуйтеся смаком молочного десерту!
Панакота в домашніх умовах
Не кожна з нас може дозволити собі насолодитися цим десертом в ресторані або кафе. А іноді так хочеться приготувати щось своїми руками. Не дарма ж люди кажуть, що все, то що приготовлено для себе і у себе на кухні, завжди смачніше. Для тих, хто хоче проявити свої кулінарні здібності, пропонується наступний рецепт:
- цукор - 50 г;
- ванілін (додається до смаку);
- 35% -ві вершки - 500 мл;
- листової желатин - 4 м
Змішані в каструлі вершки, ванілін і цукор необхідно довести до кипіння. Після цього потрібно зменшити вогонь і варити цю масу протягом 3-5 хвилин. Не забувайте про постійному помішуванні, так як вершки можуть підгоріти, і цей смак гару неможливо буде усунути!
Желатин потрібно замочити згідно з інструкцією, яка написана на упаковці. Після того як він повністю розмокне, його необхідно віджати і покласти в нашу вершкову гарячу суміш. Після цього ретельно і швидко перемішуємо, щоб желатин повністю розчинився в цій масі.
У кожної господині на кухні повинні бути форми, не має значення які. Наприклад, можна використовувати силіконові. Немає необхідності їх змащувати. Підготовлену суміш потрібно розлити по формах, потім прибрати їх в холодильник на 8 годин. Ідеально буде, якщо вони простоять там всю ніч. Вранці необхідно позбавити нашу ніжну панна-котту від форми. Для цього нам необхідна неглибока ємність з гарячою водою і тарілка, куди ми в підсумку покладемо наш десерт. Спочатку занурюємо форму з пана кота в ємність з водою, потім перевертаємо її на тарілку. Завдяки високій температурі наш десерт швидко покине свій "будиночок" і виявиться в центрі тарілки. Ось, власне, і все. Прикрасити десерт можна відповідно до свого смаку і фантазії.
На фото представлена панакота, в домашніх умовах приготована.
Якщо зробити все правильно, райська насолода гарантовано. Як бачите, калорійність Панакота за цим рецептом досить висока, тому не дуже захоплюйтеся нею, якщо дбаєте про свою фігуру.
Класика жанру
Класична панакота відрізняється від вищезгаданої лише формою подачі. Готується вона так само, але перед подачею її поливають шоколадним або фруктовим соусом, прикрашають свіжими ягодами малини, чорниці або полуниці. І всю цю красу доповнюють листочками м`яти. Хоча такий десерт і без соусів дуже смачний і ситний.
Поділимося ще одним незвичайним рецептом панна-котто. Коли люди чують фразу «кокосова панакота», то в своєму поданні бачать цей десерт рясно посипати кокосовою стружкою. Але насправді ніякої стружки там немає. Запитайте, звідки кокос? Вся справа в одному інгредієнті - кокосовому молоці.
Для створення такого десерту користуємося тим же рецептом приготування панна-котто в домашніх умовах, тільки до вершків, цукру і ваніліну додаємо 300 мл кокосового молока. Так як кількість нашої основної маси за рахунок секретного інгредієнта збільшилася, не забуваємо збільшити в 2 рази кількість желатину і цукру.
Ну, якщо вже ви любитель кокосового смаку, то можна посипати готову панна-коту невеликою кількістю кокосової стружки.
невеликий секрет
Щоб знизити калорійність Панакота, необхідно використовувати не дуже жирні вершки. Смак від цього, звичайно, зміниться, але ваша фігура після вживання такого десерту залишиться незмінною.
Не бійтеся експериментувати на кухні! Готуйте з задоволенням для себе і своїх близьких!
