"Поль робсон: торт родом з дитинства
Хто ж з нас не любить зануритися в спогади про дитинство? У ті часи нам все здавалося зовсім іншим: інакше звучала музика, по-іншому пахли квіти, небо було неймовірного блакитного кольору, та й все навколо було яскравим і цікавим. І звичайно ж, кожен з нас пам`ятає той самий, неповторний смак з дитинства маминих тортів і бабусиних пирогів.
Напевно у багатьох «Поль Робсон» - торт з ніжним шоколадним бісквітом - викличе саме такі спогади. Він був широко популярний в 80-е і його часто готували господині, щоб побалувати своє сімейство чимось смачненьким. Потрібно сказати, що інтерпретацій цього рецепта з тих часів з`явилося дуже багато, і сьогодні вже складно сказати, яким спочатку був «Поль Робсон».
Торт готують на сметані або кефірі, використовують найрізноманітніші креми і наповнювачі. Але незмінним залишилося головне - десерт і сьогодні залишається улюбленим і бажаним в будь-якій сім`ї. Сьогодні ми зупинимося на двох найпоширеніших рецептах - один буде класичним, а ось другий ми будемо готувати на кефірі.
Рецепт на сметані
Вважається, що саме таким був спочатку торт «Поль Робсон». Рецепт класичний спочатку був на сметані, а ось пізніше з`явилися й інші варіанти. Так само йде справа і з глазур`ю: в одних рецептах торт покривають шоколадною помадкою, а ось в інших рекомендують використовувати той же крем, що і для змазування коржів і використовувати посипання. Процес приготування тортів однаковий, відрізняються лише деякі інгредієнти.
Щоб приготувати торт «Поль Робсон» (рецепт класичний), вам знадобиться:
- 3 яйця;
- згущене молоко - 200 г;
- сметана - 200 г;
- цукор-пісок - 1 ст .;
- какао порошок - 1 ст. л. з верхом;
- пшеничне борошно - 1,5 ст .;
- 0,5 ч. Л. соди (погасити) і трохи ваніліну.
Для крему нам потрібні:
- згущене молоко - 200 г;
- м`яке вершкове масло - 200 г;
- 1-2 ч. Л. какао.
Рецепт на кефірі
Можна приготувати торт «Поль Робсон» на кефірі, якщо в будинку не виявилося сметани, а смачненького дуже хочеться. Тоді рецепт буде таким:
- кефір - 1 ст .;
- борошно пшеничне - 1,5 ст .;
- згущене молоко - 200 г;
- 3 яйця;
- розм`якшене вершкове масло - 200 г;
- цукор - 1 ст;
- 0,5 ч. Л. погашеної соди і порошок какао - 1 ст. л.
Приступимо до випічки
Щоб приготувати таке частування, багато часу не потрібно. У десерту торт «Поль Робсон» рецепт легкий, і їм легко опанує людина, не досвідчений в кондитерських премудростях. Для початку потрібно спекти коржі. Для цього просеем борошно і додамо до неї порошок какао. В окремій піалі з допомогою міксера збити яйця і цукор, додамо згущене молоко. Коли кристалики цукру розчиняться, можна поступово вводити суміш в борошно. Додайте інші інгредієнти і гарненько змішайте.
Випікайте торт в попередньо застеленій пергаментом формі протягом півгодини при 180 градусах. Після виймайте з форми, він повинен гарненько охолонути. Тепер потрібно розділити торт на 2-3 коржа. Якщо будете розрізати ножем - намітьте місце майбутнього надрізу зубочистками, і тільки після розділіть на рівні частини. Зручно використовувати для цих цілей шовкову або зубну нитку. Так все коржі вийдуть акуратними і однієї товщини. Якщо в процесі випікання корж піднявся в середині - зріжте нерівну верхівку. Її можна подрібнити в крихту і використовувати в якості присипання для прикраси. Тепер можна приступити до приготування крему.
Готуємо крем і формуємо торт
Ретельно збийте за допомогою міксера масло і згущене молоко, додайте какао. Половина цього крему піде на рясне змазування коржів. Після того як торт буде сформований, його слід покрити кремом з боків і зверху. Якщо ж ви хочете трохи урізноманітнити десерт, то можна оформити шоколадною глазур`ю ваш «Поль Робсон». Торт покривається тонким шаром розтопленого на водяній бані шоколаду з невеликим додаванням вершків. Після того як торт буде готовий, його потрібно прибрати в прохолодне місце на 2-3 години, щоб він краще наситився кремом. Найкращий варіант - готувати десерт напередодні майбутньої вечірки. Якщо тортик настоїться протягом ночі в холодильнику - бісквіт стане ще більш ніжним, а смак просто відмінним! Тому намагайтеся готувати таке частування заздалегідь.
«Поль Робсон» - торт, який відмінно підійде для домашнього чаювання і прикрасить собою будь-який святковий стіл. Його ніжний смак неодмінно сподобається гостям, і напевно він буде улюбленцем у вашій родині. Хто знає, можливо, саме він через багато років буде асоціюватися зі смаком дитинства і у ваших дітей.
Смачного!
