Рис варений. Калорійність маленька - користь велика
В епоху тотальної механізації і, як наслідок, гіподинамії як ніколи актуальним є питання про збереження нормальної фігури і здоров`я. З рецептів схуднення можна скласти сотні томів. Автори - лікарі-професіонали і лікарі-любителі - рекомендують все, що завгодно: від сучасних нанопрепаратів до відварів мишачих хвостиків. Вірити чи не вірити - особиста справа кожного. Але безсумнівно одне: харчуватися треба з розумом. А це означає, що кожна цивілізована людина повинна мати уявлення, які продукти мають властивості робити фігуру більшої і об`ємною. Багато справедливо вважають, що їсти можна і потрібно все, але робити це в розумних кількостях. Інші пропонують обмежити вживання деяких продуктів, і в цьому теж є певний сенс. Один з рекомендованих продуктів, який визнають усі, - рис. Дійсно, спробуйте згадати японку або китаянку з пишними формами. Напевно, це буде важкувато. Їх хліб - рис варений. Калорійність його низька, а корисні властивості дуже значні.
Страви з рису є прекрасними очисниками кишечника, сечовивідних шляхів, шлунка. Він виводить з організму шкідливі речовини: отрути, жирні кислоти, холестерин, тобто, може вважатися хорошим засобом профілактики багатьох захворювань, в тому числі, таких серйозних, як атеросклероз. Багато хто знає про здатність рису вбирати в себе сіль (господині опускають мішечок з рисом в пересолений суп, щоб повернути йому правильний смак). Точно так же він виводить надлишки солей з організму людини, що допомагає нормалізувати артеріальний тиск. Слідом за надлишком солі йде і зайва вода, тобто людина худне, набуваючи бажані форми.
В які ж страви входить рис варений? Калорійність кожного з них не висока. Наприклад, пудинги, запіканки, каші. Рисова каша, калорійність якої дуже низька - всього 78 ккал на 100 грамів продукту - вариться на воді. Якщо зварити в молоці, енергетична цінність каші збільшиться до 97 ккал. Для поліпшення смаку і збагачення вітамінами в неї можна додавати шматочки овочів або фруктів. Каші здавна були бажаним стравою на столі росіян. Легке в приготуванні, поживна, воно входило в меню і дорослих, і дітей. А рисом і його відваром навіть лікували і лікують від шлункових розладів, так як він має здатність виводити з організму все непотрібне і шкідливе. І зараз одним з найпопулярніших продуктів є рис варений. Калорійність страв з ним можна ще зменшити, якщо варити його на воді.
А ще дуже смачні і корисні овочеві страви з додаванням цієї крупи. Наприклад, рис добре класти в рагу овочеве. Калорійність такої закуски не викличе побоювань ні у кого. Інгредієнти рагу можна варіювати, замінюючи одні овочі іншими. Ось один з рецептів рагу: баклажани, солодкий перець, томати нарізаються дрібними шматочками і викладаються в посуд для гасіння. Шари перекладаються порізаною кільцями цибулею, часником і паприкою. Останні шари посипаються промитим рисом. Все це заливається невеликою кількістю води або бульйону і рослинного масла, ставиться на вогонь. Блюдо гаситься до готовності рису. Потім шари овочів можна перемішати. В овочах рис варений калорійність має низьку, зате поживність овочевого рагу підвищується.
Рис має різновиди, що відрізняються кольором і формою. Калорійність видів різна. наприклад, коричневий рис варений калорійність має 110 ккал на 100 г, рис білий - 116. Тому якщо вас турбує ваша фігура, враховуйте і це.
Рис багатий на вітаміни, особливо групи В (В1, В2, В3, В6), яких мало в інших продуктах. Саме вони допомагають переводити живильні речовини, що надходять в організм людини, в енергію, тобто, спалюють, не даючи їм перетворюватися в жирові накопичення. З мінеральних речовин в рисі є калій, кальцій, цинк, фосфор, залізо. Зате немає солі, і це також є причиною властивостей рису, що сприяють схудненню. Тому всім, хто стежить за своїм здоров`ям і вагою, рекомендується вживати рис у різних комбінаціях з іншими продуктами.
