Калорійність каш
Невідомо звідки взялася думка про те, що каші - це калорійна їжа, але вона дуже міцно вгніздились в головах більшості громадян. Настільки міцно, що жінки, бажаючи схуднути, іноді повністю виключають їх зі свого раціону. І роблять при цьому дуже велику помилку.
Калорійність каш не так і висока, як прийнято думати. Швидше за все, це помилка з`явилася внаслідок того, що жінки дивляться на їх калорійність в сухому вигляді. У такому варіанті цифра дійсно вражає: близько 330 калорій на 100 г сухого продукту. Конкретна кількість може відрізнятися в залежності від конкретної каші. Однак не варто забувати про те, що калорійність каші в сухому і готовому вигляді серйозно різниться. Адже до крупі додається вода, що значно змінює вагу готового продукту, а це, в свою чергу, позначається на калорійності.
Має сенс спробувати прорахувати кількість калорій в який-небудь готової каші. Порахуємо калорійність манної каші. Суха крупа на 100 г містить 326 ккал. Обраховувати будемо кашу на воді. На півлітра необхідно 150 г манної крупи. Щоб порахувати загальну калорійність готового продукту, потрібно 326 * (150 * 100) = 489 ккал. Тепер потрібно дізнатися підсумковий вага каші: 500 + 150 = 650 м В кінці загальна калорійність ділиться на вагу: 489/650 = 0,75 ккал на 1 г каші. Тепер множимо на 100 і отримуємо 75 ккал на 100 г манної каші. Шляхом нескладних розрахунків вдалося з`ясувати, що каші зовсім не такі калорійні, як прийнято вважати.
Є й інша причина включати каші в свій раціон. Справа в тому, що в її складі є два види клітковини: розчинна клітковина, її ще називають бета-глюконо, здатна проникати в кровоносні судини і виводити з організму надлишки холестерину, завдяки чому їх і рекомендують включати в меню тих, хто страждає хворобами серцево судинної системи, нерозчинна клітковина виводить шлаки з організму механічним шляхом.
Щоб остаточно розвіяти міф про те, що від каш повніють, має сенс привести приблизну калорійність каш.
Крупа / Калорійність в сухому вигляді / Калорійність в готовому вигляді
Гречана каша / 329 ккал / 150 ккал
Рисова каша / 330 ккал / 130 ккал
Вівсяна каша / 345 ккал / 160 ккал
Природно, що калорійність каш збільшується, якщо варити їх на молоці, з цукром, додавати велику кількість масла. Втім, зовсім відмовлятися від масла в каші теж не можна, адже саме жири транспортують в клітини організму вітаміни і мікроелементи.
А мікроелементами і вітамінами багаті практично всі види каш. Всі вони в обов`язковому порядку містять велику кількість вітамінів групи В, селен і цинк і вітамін Е. Крім того, кожна крупа має свій, дуже багатий набір корисних речовин. Гречана каша містить велику кількість заліза і кальцію, містить легкозасвоювані білки. Завдяки цьому гречку рекомендують вживати для зміцнення серцево-судинної системи, в якості профілактики захворювань печінки, вона нормалізує роботу кишечника.
Манна і вівсяна каші добре допомагають при хворобах шлунка, проте манна каша здатна викликати алергію, внаслідок чого її не рекомендують давати маленьким дітям. Рисова каша містить рослинні протеїни, які прекрасно засвоюється. Саме тому ця низькокалорійна каша часто стає основою різноманітних дієт.
Не можна обійти увагою і ще одна обставина, яка також як і низька калорійність каш, робить каші ідеальним продуктом для тих, хто хоче схуднути. Справа в тому, що каші відносяться до повільним вуглеводів, і якщо з`їсти тарілку каші в першій половині дня, то до самого обіду людини не мучитиме відчуття голоду. Це дозволяє знизити кількість їжі, що з`їдається, а значить, схуднути на кашах набагато простіше, ніж без них. Так що це відмінний привід відмовитися від усталених стереотипів, і включити в свій раціон корисні каші.
