Смачний артишок. Корисні властивості унікальні.
У західній кулінарії давно став популярним артишок, корисні властивості якого дозволяють застосовувати його не тільки в приготуванні найрізноманітніших страв, але і виліковувати від багатьох захворювань. Це природний джерело найнеобхідніших нашому організму корисних речовин і інших складових.
У ньому знаходиться величезна кількість каротину і мінеральних солей. Фахівцями вже давно вивчали цей красивий, що володіє розкішним зеленим кольором з синьо-фіолетовим відливом овоч під назвою артишок, корисні властивості якого дозволяють з успіхом застосовувати його в дієтичному і дитячому харчуванні. Незмірно високий і його білковий потенціал. Тут багато солей калію і натрію, для яких характерні лужні властивості, а також солей магнію, сукупність яких так благотворно впливає на зростаючий дитячий організм. Вони сприяють правильному формуванню скелета, зміцнюють серцевий м`яз і покращують функціональні можливості мозку. Доведено і позитивний вплив даних речовин на шлунок, особливо схильний до підвищеної кислотності. Уже тепер стає ясно, що нашої пильної уваги, як ніякі інші овочі, заслуговують саме артишоки.
Користь цих незвичайних овочів, з вигляду нагадують нерозпустилися квітка, надзвичайно висока. Це повна відсутність холестерину і насичених жирних кислот, великий вміст вітаміну С, магнію, фолієвої кислоти і клітковини. Уже більше п`яти тисяч років люди вирощують артишок, корисні властивості якого були оцінені ще в Стародавньому Римі, Греції та Єгипті. В основному вживалося в їжу саме м`ясисте і чимось нагадує смак волоського горіха квітколоже.
І в нашому сучасному світі, коли особливо цінно стало натуральне і здорове харчування, багато країн віддають данину артишоку. Користь його відома і в нашій країні ще з часів правління Петра, який і доставив цей дивовижний овоч в Росію з Європи. Довгий час його вживали в їжу лише досить заможні громадяни, але тепер абсолютно доступним для всього населення корисним і надзвичайно смачним овочем став артишок.
Корисні властивості його надзвичайно широкі. Завдяки низькій калорійності цей старовинний делікатес застосовується при дієтах, а його різноманітний склад наповнює організм всіма необхідними йому речовинами. Нижня його частина містить цінну речовину - цинарин, яке необхідно споживати людям з таким грізним захворюванням, як атеросклероз. Тим, хто страждає ожирінням і порушенням обміну речовин просто необхідно щодня споживати в їжу сік або відвар цього овоча. Він сприяє швидкій нормалізації ліпідного обміну, а також в сукупності з цинарин виробляє сильний жовчогінний ефект, що самим позитивним чином позначається на роботі печінки і жовчовивідних шляхів.
Цей унікальний за своїм складом овоч вважається делікатесом. Для приготування страв використовується саме м`ясиста частина квітки. І є ці страви потрібно не тільки аристократам або людям з витонченим смаком, але і тим, хто дійсно піклується про стан свого здоров`я. Вживати його можна в смаженому, запеченому, відвареному і навіть свіжому вигляді і у всіх цих випадку лікувальні властивості артишоку досить високі.
Фахівцями було проведено маса досліджень, в результаті яких з`ясувалося, що даний овоч має діуретичними, антитоксическими, жовчогінні і гепатопротекторні властивості. А його склад, багатий цілим набором вітамінів групи В, С, кислот, солей і інших біологічно активних речовин, а також інуліну, робить його особливо корисним для хворих на діабет. Лікарі рекомендують застосовувати його щодня при цирозі, хронічному гепатиті, діскензіі жовчних шляхів і холециститі.
Крім того, лікувальні властивості артишоку сприяють нормалізації метаболізму, захисту від впливу на організм токсинів і виведення з нього шкідливих речовин. Доведено, що його щоденне споживання сприяє швидкому зниженню рівня холестерину, захист від всіляких отруєнні, а головне, його рекомендують навіть при вагітності, що говорить про високі цілющі властивості артишоку і повній відсутності протипоказань.
