Вітамін в в овочах і фруктах. В яких овочах і фруктах містяться вітаміни в1, в6, в12?
Всі ми чули про правильне харчування і про те, як важлива не тільки смачна, але і максимально корисна їжа. А також про те, що для ефективної роботи нашому організму щодня потрібно отримувати вітаміни в достатній кількості. Але якщо з мінералами все більш-менш зрозуміло, то про вітаміни ми знаємо насправді не так вже й багато.
Содержание
Ні, звичайно, ми в курсі, що вітамін С, наприклад, відмінно підвищує імунітет, а ось за рахунок чого це відбувається, знають далеко не всі. Коли ж мова заходить про інших вітамінах, яких безліч, ми впадаємо в легке замішання. І часто не маємо поняття, чим вони корисні для нас і з якими продуктами їх можна отримати.
У цій статті ми зупинимося на вітамінах групи В і дізнаємося, чим вони корисні для нашого організму. А також з`ясуємо, в яких овочах і фруктах міститься вітамін В.
Користь вітамінів групи В
Вітаміни групи В - це, можна сказати, батарейки для клітин нашого мозку і ЦНС. Ці вітаміни незамінні для правильної роботи всіх інших органів і систем і активно беруть участь в клітинному обміні речовин.
Їх відкривали поступово, зараз офіційно затверджено 7 видів вітамінів групи В, кожен з яких має свою вузьку спрямованість в дії на організм і незамінний у своїй області впливу. Розглянемо найпоширеніші з них - В1, В6, В12.
Не тільки смачно, але і корисно
Зустріти це корисне для нашого організму речовина можна не тільки в рисі, м`ясі (в субпродуктах, особливо в печінці), горіхах і молочних продуктах. У тому числі міститься вітамін В в овочах і фруктах, що, на жаль, не всім відомо. Овочі і фрукти багаті не тільки вітамінами, але і клітковиною, а також різними мікроелементами, корисними для нас. Будь-дієтичний режим, заснований на здоровому харчуванні, має на увазі споживання цих продуктів як основне меню.
Знаходяться вітаміни групи В в овочах і фруктах досить у великій кількості, і якщо ви, наприклад, не їсте м`яса або не переносите горіхів, то вам зовсім не обов`язково купувати синтетичні аналоги цього вітаміну. Досить правильно харчуватися і приділяти більше уваги овочам і фруктам в своєму денному раціоні. Тоді нестачі в цьому вітаміні у вас точно не виникне.
Отже, в яких овочах і фруктах міститься вітамін В? Всі ми знаємо, в яких продуктах найбільше вітаміну С, адже, на нашу думку, це головний вітамін здоров`я. Але чомусь зовсім забуваємо про існування маси інших вітамінів, не менше корисних для нас. Не переживайте, вам не доведеться гарячково вишукувати відповідні продукти на прилавках магазинів, так як вітамін В в овочах і фруктах міститься в найбільшій кількості. Він самий легкодоступний, тому ви зможете з легкістю скласти собі меню, орієнтуючись не тільки на користь продукту, але і на свої смакові уподобання.
Втім, хочемо попередити, що, харчуючись лише овочами або фруктами, заповнити денну норму вітаміну В досить складно, не варто відмовляти собі в м`ясі та продуктах молочного походження, таким чином ви можете собі сильно нашкодити. Зупинимося дещо докладніше на кожному вітаміні з нашої трійки лідерів.
вітамін В1 - тіамін
Вперше був виявлений японським вченим Судзукі в 1910 році. Він не має властивості накопичуватися в людському організмі, а тому вимагає систематичного поповнення. З тієї ж причини абсолютно не токсичний, так як просто не встигає набратися в необхідній кількості для отруєння.
Недостатня кількість В1 в людському організмі призводить до порушень у функціонуванні системи травлення і ЦНС за рахунок накопичення молочної та піровиноградної кислот в м`язових волокнах.
Корисні властивості
Тіамін підвищує швидкість роботи мозку, покращує інтелектуальні здібності і пам`ять. Піднімає настрій і впливає на роботу всієї центральної нервової системи. Бере безпосередню участь у водно-сольовому, білковому, вуглеводному і енергетичному обміні речовин, в тому числі в процесах кровотворення.
Яскраво виражений антиоксидант, уповільнює старіння організму. Вкрай важливим є для підтримки хорошого м`язового тонусу в травній системі і кровоносних судин. Для гарного самопочуття достатньо 1-2 мг на добу.
У яких продуктах можна зустріти
Швидко розпадається під впливом тепла, тому продукти, що містять тіамін, краще їсти в сирому вигляді.
Часто можна зустріти вітамін В1 в овочах і фруктах, таких як:
- капуста;
- соя, боби;
- апельсин;
- смородина, суниця, лохина і плоди шипшини;
- зливу (чорнослив);
- родзинки.
А також міститься в такій зелені, як шпинат, кропива, щавель, петрушка і м`ята.
вітамін B6 - піридоксин
Через досить багато років, тільки в 1936 році, вдалося виділити такий важливий вітамін, як піридоксин, має ключове значення в біохімічних ферментативних реакціях різних амінокислот. Засвоєння білкової їжі (наприклад, м`яса) без піридоксину неможливо. При частому вживанні такої їжі, а також сильних і тривалих стресах вітамін В6 швидко "закінчується" і вимагає обов`язкового поповнення ззовні, інакше його нестача загрожує виникненням дуже багатьох захворювань.
Також вітамін В6 бере участь в реакціях вуглеводного обміну, будучи важливою ланкою в енергетичному обміні організму. Не володіє накопичувальним властивістю. Необхідно споживати близько 3 мг на добу.
При нестачі В6 може бути сильне зниження імунітету, розлад нервової системи, нудота, запаморочення і різні шкірні захворювання.
Чим корисний піридоксин
Сприяє зниженню концентрації холестерину в крові, бере участь у регулюванні роботи серця. Підвищує імунітет і покращує загальний стан ЦНС. За рахунок активної участі вітаміну В6 в синтезі нуклеїнових кислот йде зниження частоти судом і м`язових спазмів, а також уповільнення процесів старіння. Має сечогінну дію і допомагає в профілактиці різних шкірних розладів.
Для шкіри і волосся будуть дуже корисні натуральні маски з продуктів, що містять піридоксин.
В яких овочах і фруктах міститься вітамін В6
На відміну від тіаміну не руйнується при термічній обробці.
Піридоксин зустрічається в таких продуктах, як:
- Банани, полуниця.
- Соєві боби.
- Шпинат.
- Авокадо.
- Білокачанна і кольорова капуста, морква.
- Цитрусові.
вітамін B12 - кобаламин
Це єдиний вітамін, який має в своєму складі незамінні мінеральні речовини і здатний накопичуватися в організмі людини. Для кращого засвоєння добре вживати разом з кальцийсодержащими продуктами. Нетоксичний і дуже ефективний навіть у вкрай малих дозах. Добова потреба кобаламина становить від 2 до 5 мкг. Бере участь в синтезі білка та обміні нуклеїнових кислот.
При його недоліку можлива поява злоякісної анемії і сильних пошкоджень головного мозку.
користь
Найголовніше властивість кобаламина - це запобігання такого захворювання, як анемія, за рахунок активної участі в утворенні еритроцитів і, відповідно, в профілактиці їх руйнування. Не дарма вітамін В12 в народі називають «червоний вітамін».
Також кобаламин покращує апетит, знижує дратівливість, підвищує працездатність за рахунок поліпшення енергетичного обміну. Якщо людина щодня отримує цей вітамін в необхідному йому кількості, у нього сильно збільшується здатність до концентрування уваги, поліпшується пам`ять і стабілізується відчуття рівноваги. Кобаламін дуже важливий для росту кісток, тому так корисний дітям.
У яких продуктах зустрічається
вітамін В12 в овочах і фруктах міститься в дуже малих дозах. В основному, звичайно, він надходить до нас в організм з такими продуктами, як м`ясо, риба і морепродукти, печінка (лідер за вмістом вітаміну В12), Яйця, сир і сметана. А завдяки своїй термостійкості при будь-якому способі готування зберігає корисні властивості. Тому даний вітамін В в овочах і фруктах навіть не варто шукати, втім, незначна кількість В12 можна виявити в зеленій цибулі, шпинаті, листі салату і морській капусті.
Важливо!
- Все вищесказане не відноситься до синтетичних формам вітамінів групи В, прийом яких без лікарського контролю може сильно нашкодити організму.
- Пам`ятайте, вітамін В в овочах і фруктах міститься в недостатній кількості для повноцінного і здорового життя. Тому, повністю відмовившись від м`яса та інших продуктів тваринного походження на користь овочів і фруктів, ви можете завдати своєму організму колосальної шкоди.
