Салат "гірка". Кілька варіацій приготування страви.

Раніше через дефіцит продуктів господині обмежувалися приготуванням стандартних салатів на святковий стіл.

Зазвичай в їх число входили одні й ті ж страви - олів`є, вінегрет і оселедець під шубою. На сьогоднішній день необхідність в приготуванні саме цих "корифеїв" відпадає, оскільки наш ринок пропонує величезну кількість різних продуктів, які здатні внести різноманітність в святкове меню. Одним з найактуальніших на сьогоднішній день є салат «Гірка».

Що стосується інгредієнтів, вони можуть бути найрізноманітнішими. Головне - зовнішній вигляд і оформлення салату, а рецепт можна підібрати в залежності від своїх уподобань.

Салат з куркою і капустою

Практично всі рецепти салату «Гірка» вимагають наявності в страві м`яса. Таку страву досить ситне і калорійне, тому його можна використовувати в якості основного. Отже, інгредієнти, які нам знадобляться для приготування «Горки»:

• філе курки - 1 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• сир - 150 г;
• свіжі томати - 3 шт .;
• капуста пекінська (білокачанна) - 300 г;
• зелень;
• борошно;
• сіль перець;
• майонез;
• соняшникова олія.

Що робити далі?

Для початку займемося приготуванням кульок з тіста. Для цього з`єднуємо яйця, сіль і борошно. Замішуємо круте тісто і ділимо його на невеликі кульки, які поміщаємо в киплячу олію. Потім промиваємо помідори і кидаємо їх в окріп. Знімаємо шкірку і нарізаємо соломкою.

Капусту шаткуємо і мнём руками, додаємо до неї дрібно посіченою зеленню. Сир ріжемо соломкою. Куряче філе закладаємо в киплячу підсолену воду і варимо протягом 12-15 хвилин. Потім охолоджуємо і ріжемо кубиками.

Яйця варимо круто, поміщаємо їх в холодну воду і чистимо. Білки і жовтки трьом на тертці окремо.

Тепер беремо посуд, на якій буде розташовуватися салат. Ідеально для цих цілей підійде велике блюдо. Отже, салат «Гірка» викладається шарами в такій послідовності: капуста, жовтки, майонез, куряче м`ясо, білки, майонез, помідори, сир, майонез. Зверху блюдо прикрасимо приготованими кульками з тіста.

Ось і все, наш салат «Гірка» приготований. Смачного!

«Гірка» по-монгольські

Отже, як готується салат «Монгольська гірка»? Рецепт зовсім не складний. Нам потрібні такі складові:

• філе куряче - 500 г;
• буряк (середніх розмірів) - 4 шт .;
• морквина - 2 шт .;
• сир твердого сорту - 200 г;
• чорнослив - 6 шт .;
• часник - 3 зубки;
• майонез;
• кріп - пучок;
• горіхи волоські - жменю.

покрокове приготування

Закладаємо буряк в окріп і варимо протягом 40 хвилин. Потім поміщаємо в холодну воду. Те ж робимо з морквою і курячим філе. Зварені овочі натираємо на тертці. Куряче м`ясо ріжемо на дрібні шматочки і злегка обсмажуємо на сковороді. У блендері подрібнюємо чорнослив, потім волоські горіхи. Сир тремо на середній тертці, кріп подрібнюємо, часник пропускаємо через давилку.

Майонез змішуємо з часником, солимо, перчимо до смаку. На велике блюдо викладаємо салат «Гірка» шарами. Спочатку - половина бурякової маси, потім курка, змішана з горіхами, майонез. Після цього слід морква з сиром, майонез, чорнослив. Зверху все покривається бурякової масою (в тому числі і боки). Посипається блюдо посіченою зеленню. тепер салат "Монгольська гірка", Рецепт якого ми запропонували, готовий до вживання. Смачного!

«Новорічна гірка»

Цей салат буде чудово виглядати на новорічному святковому столі. Він досить ситний і дуже смачний. Отже, які продукти нам потрібні для того, щоб приготувати салат «Новорічна гірка»? це:

• філе курки - 1 шт .;
• печериці - 250 г;
• яйця - 3 шт .;
• сир - 150 г;
• свіжий огірочок - 2 шт .;
• волоські горіхи - жменю;
• майонез для заправки;
• рослинне масло для смаження;
• листя салату;
• сіль.

Готуємо за рецептом

Куряче філе відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 12-15 хвилин. Потім витягуємо з каструлі і охолоджуємо. Нарізаємо куряче м`ясо дрібними шматочками. Ставимо на плиту в сковороду і наливаємо туди рослинне масло. Печериці промиваємо, дрібно рубаємо і відправляємо смажити на 2-4 хвилини.

Яйця варимо круто, охолоджуємо і натираємо на крупній тертці. Також чинимо і з сиром. Огірок ріжемо соломкою, волоські горіхи подрібнюємо або дрібно ріжемо за допомогою ножа.

На широке блюдо викладаємо вимиті і підсушені листя салату. Потім йде шар курки, змішаної з грибами, і майонез. Наступними йдуть яйця і огірки. Між ними обов`язково повинен бути майонез. Далі слід сир.

Салат «Гірка», рецепт якого ми запропонували в декількох варіаціях, посипається волоськими горіхами і подається до столу. Насолоджуйтесь!

До речі, якщо вам здалося, що блюдо досить калорійне, замініть майонез сметаною або нежирним йогуртом. Тоді це буде не тільки смачно, але і корисно.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!