Італійський салат з млинцями в російській інтерпретації
Багато господині частенько ламають голову над тим, що б такого приготувати, щоб здивувати і гостей, і домашніх. італійський салат з млинцями
Содержание
Рецепт на швидку руку
Італійці дуже трепетно ставляться до приготування страв, однак і в їхній кухні є швидкі закуски. Вони не вимагають особливої підготовки, тому і користуються популярністю. І салат (італійський рецепт), млинці до складу якого входять в обов`язковому порядку, не є винятком. Для нього будуть потрібні:
- готові тонкі млинці (Можна заморожені);
- копчена шинка;
- м`який сир;
- оливки без кісточок;
- зелень;
- цибуля.
Всі інгредієнти нарізаються соломкою. Крім сиру. Його краще порізати кубиками і обваляти в макової крихті. Зелень дрібно нарубав, змішується з сепарованого цибулею. В якості заправки можна використовувати майонез, соус або лимонний сік. італійський салат з млинцями все частіше став з`являтися і на російських святкових столах, проте готують його дещо інакше.
Російська адаптація
Для рецепта потрібні:
- п`ять сирих курячих яєць;
- картопляний крохмаль (5 чайних ложок без гірки);
- часник за смаком;
- оцет яблучний (1 ч. л.);
- цибуля ріпчаста;
- копчений курячий окорок.
Багато господині вважають за краще готувати млинці самостійно. Тим більше що так страви з ними виходять смачніше. Італійський салат з млинцями в російській інтерпретації починається з випікання млинців. Це не так вже й складно.
Млинці для салату
Яйця збивають віночком або міксером до утворення міцної піни, потім поступово вводять крохмаль. Помішувати при цьому масу не перестають, інакше млинець не вийдуть легкими і повітряними. Для смаку можна додати трохи спецій або солі. Млинці випікають на розпеченій сковороді протягом декількох секунд з одного, і з іншого боку. Потім їм дають охолонути, тільки потім нарізають соломкою.
Маринівка лука
Італійський салат з млинцями і куркою виходить особливо ніжним і пікантним, якщо заздалегідь замаринувати цибулю. Робиться це досить просто. Спочатку цибулю нарізають півкільцями, потім додають сіль і яблучний оцет. Можна злегка пом`яти все руками, щоб Маринівка сталася швидше. Достатньо всього 5-10 хвилин, і цибулю просочиться, стане м`яким, соковитим, з солодкуватим присмаком.
приготування закуски
Коли підготовка закінчена, можна приступати і до безпосередньої готуванні. Млинці і копчений стегенце нарізають соломкою, додають до них цибулю. Часник протирають через тертку. Іноді господині додають в салат зелене кисле яблуко або зелень, в залежності від уподобань. Деякі ж використовують в якості додаткового інгредієнта консервовану кукурудзу. В якості заправки ідеально підходить соус тар-тар або сирний. Італійський салат з млинцями може бути приготований як душа забажає - навіть з фруктами!
солодка закуска
Найчастіше такий рецепт використовується для готування десерт до чаю, кави, лікеру або ігристому провину. Будуть потрібні будь-які фрукти, які не дають велику кількість соку (цитрусові не підходять), і млинці, які можна спекти за описаним вище способом. Інгредієнти змішуються, потім заправляються йогуртом або сметаною. Деякі вважають за краще навіть згущене молоко, але це вже питання смаку.
Чим замінити курку і шинку?
Далеко не на кожній кухні завжди є копчені стегенця або Жирненький шинка. Але існує і італійський салат з млинцями і ковбасою! При цьому використовуватися можна і варені, і копчені сорти. Особливо добре поєднуються обидва види в одному салаті. Примітно, що варену ковбасу попередньо можна обсмажити, а потім нарізати тонкою соломкою. Копчені сорти теж краще покришити таким же чином. Сіль і прянощі при цьому вже можна не додавати.
Італійський салат з млинцями може бути приготований для будь-якого гарніру і гарячого, але особливо добре він поєднується з відвареною картоплею і тушкованим м`ясом. Крім того, страва виходить досить ситним, тому його не обов`язково готувати у великих обсягах навіть для великої родини. Деякі досвідчені господині додають в рецепт з копченими стегенцями ще і зерна граната, щоб салат виходив не тільки смачним, але і корисним.
