«Чоловіче щастя» - салат з маринованою цибулею і м`ясом
Це смачну і поживну страву деякі господині називають «Чоловіче щастя». І не випадково. салат з маринованою цибулею
Содержание
підготовка продуктів
Для того щоб зробити м`ясний салат з маринованою цибулею, спочатку необхідно вибрати відповідне м`ясо для страви. Дуже добре для цих цілей підходить яловичина, а ще краще - телятина. Це нежирне, легко піддається тепловій обробці, м`ясо, яке потім можна без проблем нарізати невеликими смужками (воно не розсиплеться на волокна і так далі). Яку частину туші краще використовувати в м`ясний салат з маринованою цибулею? Можна взяти нежирну вирізку, або задню частину, або лопатку без кістки - все одно. Головне - щоб м`ясо було свіжим (в ідеалі - не морожене). Якщо ви збираєтеся приготувати великий салат для всієї родини, то сміливо беріть не менше кілограма (навіщо робити це блюдо «на один зуб», якщо воно дійсно смачне і поживне?). Потім відварюємо телятину (м`ясо повинно стати м`яким) і охолоджуємо.
Лук і маринад
Його теж візьмемо побільше - цілий кілограм. При виборі можливі варіації: червоний кримський, звичайний ріпчаста, білий салатний - хто який любить більше. Цибулини очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями (хто не знає - для цього цибулину необхідно розрізати уздовж і навпіл, потім плоскою стороною покласти на дощечку і тонко нарізати). Складаємо важливий інгредієнт у велику скляну чашку і заливаємо маринадом. Його готуємо просто: з`єднуємо яблучний оцет і воду в пропорції один до одного плюс приправи. Лук перемішуємо і маринуємо в такому вигляді хвилин двадцять, а то й півгодини.
Яйця і майонез
Їх необхідно покласти в великий салат з маринованою цибулею і м`ясом цілий десяток. Варимо яйця. Остуджують і очищаємо. Ріжемо дрібно або трьом на тертці крупно. Ще нам знадобиться майонез (краще взяти провансаль 67% жирності або оливковий).
завершальний етап
Далі салат з маринованою цибулею і м`ясом готується наступним чином. Беремо велике кругле блюдо. Лук витягуємо з маринаду, зціджувати і викладаємо нижнім шаром в підготовлену посуд. Відварене м`ясо ріжемо кубиками або смужками і викладаємо зверху на цибулю. Не біда, якщо яловичина все-таки розділилася на волокна. Використовуємо це на благо. М`ясо остаточно рвемо, щоб вийшли тонкі короткі волокна. І вже в такому вигляді викладаємо на блюдо. Зверху, останнім шаром, - терті яйця. Не забуваємо шари намазувати Провансаль, але не до стану кашки, а в міру. Смачний і поживний салат з маринованою цибулею і м`ясом готовий, приступаємо до прикраси страви. Для цього можна використовувати часточки маслин без кісточки, тертий жовток, гілочки петрушки і кропу. Можна одне відварене яйце порізати кружальцями і викласти зверху. Тут вже все залежить від фантазії готує. Не бійтеся експериментувати, проявляти свою творчість. Так, і не забудьте поставити страву на кілька годин в холодильник, щоб воно гарненько просочилося перед подачею на святковий стіл.
Салат з маринованою цибулею, і м`ясом, і сиром
Такий варіант страви можна приготувати, використавши додатково будь-який твердий сир. Його беремо півкіло. Решта інгредієнти залишаються колишніми (дивіться попередній рецепт). Продукт очищаємо від скоринки і натираємо на тертці крупно. Салат, як і раніше, викладаємо шарами, промазуючи їх майонезом. До речі, щоб приготувати «високе» блюдо, можна шари повторити ще. Тоді ваш салатик буде менше по ширині, але вище. Сир вводимо в блюдо відразу ж після яєць. Можна також салат посипати сирком зверху, використавши продукт в якості прикраси. Коли ще один інгредієнт (що чудово поєднується з іншими) доданий, поліпшується смак страви. Сир надає пікантні гострі нотки. До того ж в ньому маса живильних речовин, корисних для здоров`я.
з буряком
Салат з буряка з маринованою цибулею і м`ясом - гідний варіант «Чоловічого щастя». Спробуємо його приготувати, щоб порадувати тонким смаком прийшли гостей. Фактично, такий варіант салату нагадує класичну «шубу», де замість оселедця в якості основного компонента використано м`ясо.
складові: Півкіло свинини або телятини без кістки, сир - 200 грамів, великий буряк, три цибулини, три солоних огірка, п`ять яєць, майонез, оливки без кісточки - 50 грамів.
М`ясо відварюємо, охолоджуємо. Нарізаємо кубиками. Цибулю нарізаємо півкільцями і маринуємо (рецепт маринаду дивіться вище). Яйця відварюємо круто, очищаємо, трьом на тертці крупно, солоні огірки - кубиками. Буряк відварюємо, охолоджуємо, натираємо. Сир тремо на тертці.
На плоске довгасте блюдо викладаємо шарами підготовлені заздалегідь інгредієнти. М`ясо, цибулю, солоні огірки, буряк, яйця, сир. При бажанні - повторити, щоб салат вийшов високим. Не забуваємо кожен з шарів промащувати Провансаль. Прикрашаємо салат з буряка з маринованою цибулею і м`ясом гілочками петрушки і кропу, тертим жовтком, порізаними маслинами. Відставляємо холодильник просочуватися. А після можна і на стіл подавати! Приємного всім апетиту!
