Квас з вівса: користь і шкода. Квас з вівса: рецепт приготування
Квас прийнято вважати споконвічно російським народним напоєм, який славиться насамперед своїми властивістю прекрасно втамовувати спрагу. Традиційно його готують на основі житнього хліба або борошна. Останнім часом активно поповнюється список рецептів цього напою. Однак не поступається класичному за своїми смаковими якостями квас з вівса.
Содержание
Кому варто вживати такий настій?
Фахівці народної медицини відзначають позитивний вплив квасу на людей, у яких є такі проблеми зі здоров`ям:
- порушення серцево-судинної діяльності;
- нервові розлади;
- підвищений рівень цукру;
- збій обмінних процесів;
- ламкість нігтів, поганий стан волосся;
- демінералізація кісткової тканини;
- зайва вага;
- зашлакованості організму;
- зниження імунітету і захисних функцій організму;
- безсоння;
- відсутність апетиту;
- занепад сил, нездужання.
У багатьох людей знайдеться хоча б один з перерахованих вище симптомів, тому практично всім підійде квас з вівса. Чим корисний цей простий у приготуванні напій, знали ще наші предки, тому активно включали його в свій раціон. Основа настою - овес. Він також славиться своїми корисними компонентами, які передає практично незмінними в напій. Все, що потрібно людині для здоров`я, природа надає у вигляді простих продуктів. Їх залишається тільки вміло застосувати.
Як готувати?
Як приготувати квас з вівса, мало хто знає. Однак той, хто хоча б раз в житті робив цей напій традиційним способом, впорається без праці. Складові легко знайти на кухні будь-якої господині. Всього кілька компонентів - і у вас вийде прохолодний квас з вівса. Рецепт приготування досить простий. Для готування буде потрібно:
- 5 столових ложок цукру;
- 2 чашки неочищених вівсяних зерен;
- вода.
Іноді для смаку додають родзинки. На цей кількість продуктів вистачить невеликої жмені. Він надає квасу більш десертний, навіть пряний відтінок смаку.
процес готування
Перший етап - підготовчий. Овес спочатку необхідно перебрати, видаливши всі сторонні частинки. На полицях магазинів зараз продається спеціальний вид зерен, призначених для приготування відварів і квасу. Такий овес вже попередньо оброблений і готовий до використання. Звичайний слід промити проточною струменем для позбавлення від пошкоджених зерен, дрібного сміття і лушпиння. Потім зерна потрібно залити теплою водою і залишити на деякий час. Після чого відкинути на сито і промити під холодним струменем.
Другий етап. Продовжуючи готувати квас з вівса, рецепт якого ми зараз описуємо, не можна обійтися без бутлі. Нам буде потрібно 3-літрова. У неї всередину засипається промите вівсяне зерно, родзинки (якщо є бажання) і цукор, який не потрібно спеціально розчиняти. Води потрібно близько 2 літрів. Заповнювати слід так, щоб до верхівки залишалося близько 10 см. Шийка банки потрібно накрити марлею, складеною в кілька разів, або капроновою кришкою.
Бутель зазвичай ставлять в тепле місце на 3 доби. Якщо в приміщенні прохолодно, можливо, для бродіння знадобиться додатковий день. Головна умова настоювання - захищеність від впливу прямих сонячних променів. Перегрівати настій під час бродіння не слід, він може просто скиснути.
Після закінчення часу з напою потрібно зняти пробу. Якщо смак задовольняє, можна квас розливати. Якщо немає, потрібно поставити його на колишнє місце, і нехай сбраживается ще деякий час. Трапляється, що перший настій має занадто різким смаком. Тоді його зливають і заповнюють осад заново. Вживають напій другого настою.
Третій етап. Якщо проба пройшла успішно, домашній квас з вівса обережно зливають, щоб не збовтати осад. Після цього потрібно взяти сито, укласти в нього марлю в кілька шарів, і процідити напій. Для зберігання його переливають в пляшки, найкраще зі скла, потім ставлять у холодильник. Ось таким нехитрим способом готується квас з вівса. Користь і шкода, як і в будь-якому іншому продукті, є і в даному напої.
Що робити з осадом?
Осад після зливу рідини можна використовувати повторно. Овес заново заливається теплою водою до колишнього рівня. На цей раз додається трохи менше цукру - близько 3 ложок. Для насиченості смаку і більш темного кольору засипають родзинки. Таким чином, овес можна повторно наполягати протягом 2 місяців. У літній період зазвичай його змінюють через місяць. Кожен на практиці визначає, як часто слід оновлювати зерна, так як це впливає на смакові якості напою.
Протипоказання
Ми вже усвідомили, що таке квас з вівса. Користь і шкода поєднуються в ньому в рівних пропорціях. Про позитивні властивості вже поговорили. Тепер розглянемо, кому варто відмовитися від такого пиття.
Протипоказаннями для вживання можуть послужити:
- коліти різної етіології;
- ентерити;
- хронічний гастрит;
- непереносимість глютеносодержащіх продуктів;
- подагра;
- порушення функції печінки і відповідні хвороби;
- наявність виразок.
Щодо трохи, але є причини обмежити або зовсім не пити квас з вівса. Користь і шкода напою по-різному проявляються у людей. Для кого-то прохолодний квас служить порятунком в літню спеку, і можна з радістю дозволити собі кілька склянок на день. А деяким напій здатний доставити масу неприємних відчуттів. Знаючи про свої діагнози, варто прислухатися до рекомендацій щодо застосування. Або пройти консультацію у свого лікуючого лікаря, який не тільки скаже, чи можна пити квас чи ні, але і в разі дозволу визначить корисне кількість.
калорійність
Досить калорійним вважається квас з вівса. Для тих, хто має намір скинути вагу, зайві калорії ні до чого. Тим більше що їх в вівсяному квасі міститься 300 ккал / грам. Цю величину слід враховувати при складанні дієтичного меню. А для бажаючих набрати вагу і нормалізувати обмін речовин цей напій підійде як не можна краще. У будь-якому випадку абсолютна натуральність компонентів гарантується тільки при домашньому приготуванні.
Вівсяний квас містить близько 1,3% спирту етилового. Така фортеця не впливає на уважність за кермом або при роботі з механізованими установками, проте обережність і в цій справі не завадить.
висновок
Тепер ви знаєте, що є квас з вівса, користь і шкода якого описані вище. Але в будь-якому випадку перед вживанням слід проконсультуватися з лікарем вагітним і годуючим мамам.
