Квас з вівса, пшона і каштана кінського
Прохолодних напоїв в наш час продається чимало. Але рецептура багатьох з них досить сумнівна. Безліч харчових добавок хімічного походження явно не принесуть користі нашому здоров`ю. І тут слід звернутися до історії, до напоїв, які наші предки вживали протягом багатьох століть, - Сбітнєв, морсам і квасам. Адже наші пращури були витривалішими сучасних людей. Цьому сприяли хороша екологія, постійні фізичні навантаження, а також здорова їжа і питво. А про те, чи корисний квас, говорить сам спосіб його приготування. Адже він заснований на бродінні, в якому беруть участь живі бактерії. Вони ж, потрапляючи в наш шлунок разом з квасом, сприяють кращому засвоєнню їжі і виведенню шкідливих токсинів з організму.
Згідно з історичними джерелами, раніше було відомо не менше 500 рецептів цього корисного напою. Його робили з горобини і м`яти, буряка і пшона, смородини та малини, та й інших натуральних продуктів. Сьогодні теж можна досить легко приготувати, наприклад, квас з вівса. Адже цей злак використовується не тільки для приготування вівсянки або як кінський корм. Зерно і солома вівса мають цілющі властивості і їх широко застосовують у народній медицині і в різних дієтах.
Ну а приготувати квас з вівса дуже просто. Треба взяти півлітрову баночку цього зерна, добре промити його кілька разів і засипати в трилітрову банку. Туди ж слід долити кип`ячену і остигнула до кімнатної температури воду, додати 3-4 ложки цукру і десяток родзинок, промитих теплою водою. Банку накривається складеної в кілька шарів марлею і ставиться на сонці або просто в тепле місце.
І через 3-4 дня цей напій буде готовий до вживання. Готовий квас з вівса зливаємо і ставимо в холодильник. Їм можна буде не тільки вгамовувати спрагу. Вівсяний квас стане в нагоді для очищення печінки, зміцнення імунітету і навіть лікування пухлин. А що залишилася закваску можна використовувати ще до чотирьох разів. Просто кожен раз потрібно досипати в неї цукор і заливати її остиглим окропом. І при кожній наступній закладці кількість цукру слід зменшувати на одну столову ложку.
За схожим принципом можна робити не тільки квас з вівса. Для цього підходять і інші злаки, наприклад пшоно. Для приготування такого напою треба дві склянки цієї крупи засипати в трилітрову банку. Туди ж слід покласти три ложки цукру і кілька кірочок чорного хліба. Потім вміст банки заливається теплою водою, і ця закваска ставиться в темне місце на 2-3 дні. Квас можна буде вважати готовим до вживання, коли на його поверхні з`являться бульбашки. Напій цей добре чистить підшлункову залозу і печінку. Також до нього можна додавати відвари різних трав (ромашки, конюшини, м`яти). Квас при цьому не тільки отримує новий смак, а й посилює свої лікувальні властивості.
У нашому помірному кліматі росте таке дерево, як кінський каштан. Він красиво цвіте навесні, а восени його плоди просто опадають і двірники їх разом з листям викидають у сміття. Але ці, на перший погляд, непотрібні плоди мають багато цілющих властивостей. І їх можна використовувати не тільки в медицині.
А тепер про те, як робити квас з цих плодів. Для цього треба взяти 30-40 каштанів і розрізати їх на частини разом з шкіркою. Потім їх кидають в банку, додають склянку цукру і півсклянки молочної сироватки для закваски. Все це заливають колодязної водою і залишають в теплому приміщенні на два тижні. В результаті таких дій виходить напій з приємним смаком. До нього ще можна додавати різні рослини - хміль, кмин, кріп, коріандр, перець, листя чорної смородини і інші. Цей квас зміцнює організм і підвищує імунітет, а пити його можна скільки завгодно. І найкраще це робити за півгодини до їди. Тоді стакан каштанового квасу принесе найбільш відчутний ефект.
