Синій чай - смачний і корисний напій
У більшості людей синій чай асоціюється з яким-небудь напоєм кольору морської води або неба. Але насправді, цей вид чаю має звичайний бурштиновий відтінок. Звідки ж така дивна назва?
Аромат і смак чаю залежать від ступеня окислення чайного листа. Ми найчастіше купуємо два види цього напою: чорний або зелений. Чорний чай має велику ступінь окислення, а зелений - слабку або взагалі не оксиди. Крім такого стандартного вибору, існує також велика різноманітність інших видів чаїв (жовтий, білий, улун, пуер). У відомих списках цих напоїв своє місце займає і синій чай.
Цей незвичайний напій зобов`язаний своєю назвою кольору чайних висушеного листя, які дійсно мають бірюзовий або синюватий відтінок. Ну, а сам чайний настій, як вже описувалося, матиме звичайнісінький колір. синій чай дуже складно підробити, так як обробляють його за дуже складною технологією, а сама справжність перевіряється по унікальному смаку і виглядом листя.
Даний вид чаю входить в категорію сильно ферментованих улунів, але ступінь ферментації все одно нижче, ніж у чорного.
Виробництво синього чаю дуже складне і вимагає дуже ніжного ставлення. Зрілі листя збирають зі дорослих кущів. Спочатку їх завялівают на сонці, а потім укладають в кошики і відносять в тінь, де вони проходять ферментацію. Регулярно зібране листя акуратно перемішують і розминають, при цьому уважно дивляться, щоб вони не ламалися. Після отримання потрібного ступеня ферментації (а це приблизно 60 відсотків), чайне листя сушать при температурі двісті п`ятдесят - триста градусів. Таку сушку часто проводять в два етапи. Спочатку листя скручують і просушують кілька хвилин, а потім вже до кінця доводять процес повного сушіння. Ну, і в кінці, залишилося тільки розфасувати, упакувати і відправити на продаж.
Де ж придумали і винайшли синій чай? Таїланд вважається батьківщиною цього прекрасного напою. Ця країна завжди славилася своєю незвичністю і дивними історіями. Багато цінителів зі всіх куточків світу дякують Таїланд за те, що їх майстри створили такий смачний і незвичайний вид.
Заварка чаю повинна завжди бути цільнолистовий, в ній не повинно бути присутнім крихт, пилу і ламаного листя. В процесі заварювання напою, ви помітите, що листя чаю розгорнуться. У розгорнутому вигляді буде помітно: краї листя темні, а середина - зелена.
Ходять легенди, що синій чай здатний відкрити третє око і вводить людей в процес медитації. Правда, дізнатися це зможе не кожен. Але з упевненістю можна сказати, що цей чарівний напій допоможе вам знайти душевну гармонію, підвищити імунітет і просто насолодитися прекрасним, унікальним смаком. До складу чаю входять залізо, селен, фосфор, марганець і вітаміни - Е, D, B, K. містяться в напої поліфеноли покращують обмін речовин, розщеплюючи при цьому накопичені ліпіди. Його часто вживають при схудненні. Такий чай можна не тільки пити, їм ще миють голову, тому що сприяє швидкому росту волосся.
Всі властивості чаю роблять його дуже корисним і смачним напоєм. Він часто використовують для лікування і профілактики різних хвороб в лікарнях і санаторіях.
