Торт "шкатулка": рецепт з фото покроково, майстер-клас

Торт «Скринька» - це не тільки смачний і ніжний, але і дивно красивий десерт. Приготувати його без особливих кулінарних навичок досить проблематично. Але якщо слідувати всім рецептурним вимогам, то ви обов`язково отримаєте оригінальне ласощі, яке ідеально підійде для дівочого дня народження.

Торт «Скринька»: рецепт з фото

Такий десерт можна готувати різними способами. Ми розглянемо найбільш простий і доступний варіант.

Щоб зробити торт «Шкатулка», нам знадобляться м`які і пишні бісквітні коржі. Для їх випічки слід підготувати:

• курячі яйця - 6 шт .;
• цукор буряковий - 1,8 склянки;
• борошно світлу - 1,8 склянки;
• соду харчову (гасити сметаною) - повну десертну ложку;
• масло рослинне - для змащування форми.

місимо тісто

Бісквітний торт «Шкатулка» виходить дуже ніжним і смачним. Щоб зробити такий десерт самостійно, необхідно підготувати легке і повітряне тісто. Для цього до яєчних жовтків всипають половину наявного цукру, а потім активно їх розтирають великою ложкою. Отримавши побілілу ніжну масу, приступають до обробки яєчних білків. До них також всипають половину цукру, а після - сильно збивають за допомогою блендера.

Як тільки білки стануть стійкими і пишними, їх викладають до жовтків і ретельно заважають. Далі до них додають гашене сметаною харчову соду і світлу муку.

Як випікати в духовці?

Щоб у вас вийшов гарний торт «Шкатулка», бісквіт слід випікати в особливій формі (круглої або прямокутної). При цьому ви повинні отримати один товстий корж (близько 7 см заввишки) і більш тонкий (3-4 см).

Змастивши підготовлений посуд маслом, в неї викладають тісто, яке тут же відправляють в розігріту духовку. Дотримуючись температурний режим в 200 градусів, бісквіт випікають близько 50-55 хвилин.

Як тільки коржі стануть пишними і рум`яними, їх відразу ж виймають з духовки. Розташувавши бісквіти на плоскій поверхні, їх повністю остуджують.

Інгредієнти для крему

Який крем необхідно використовувати, щоб приготувати гарний і дуже смачний торт «Шкатулка» з мастики? Для цього рекомендуємо застосувати сирно-йогуртовий наповнювач. Він зробить ваш десерт особливо ніжним і добре буде тримати мастику.

Отже, для приготування згаданого крему нам знадобляться:

• сир нежирний вологий - приблизно 300 г;
• йогурт натуральний білий - близько 400 мл;
• цукор буряковий - 1 повний стакан;
• полуниця свіжа - 100 г (за бажанням);
• желатин швидкорозчинний - близько 5 г;
• вода питна - ½- склянки.

Процес приготування сирно-йогуртового наповнювача

Щоб зробити такий крем, вам не знадобиться багато часу. Спочатку потрібно обробити нежирний сир. Його перетирають через сито, а потім гарненько збивають разом зі склянкою цукру. Отримавши досить густу і пишну масу, до неї поступово вливають натуральний йогурт. Також окремо розпускають желатин. Після взбуханіе його трохи підігрівають і вливають до основної маси.

Якщо ви хочете отримати ягідний крем, то до готового наповнювача можна додати трохи свіжої полуниці. Для цього її миють, чистять і перетворять в однорідне пюре (за допомогою блендера).

Як правильно формувати?

Як слід формувати торт «Шкатулка» покроково? Для початку необхідно надати форму остиглим бісквітів. Найтовстіша прямокутний корж ділять вздовж на дві частини. Одну з них викладають на плоску дошку і гарненько змащують сирно-йогуртовим кремом. Далі його покривають другою частиною бісквіта і знову використовують наповнювач.

Після змазування прямокутного коржа кремом, у вас повинна вийти основа шкатулки. Далі приступають до підготовки її кришки. Для цього верхню кромку другого бісквіта (більш тонкого) трохи підрізають. У підсумку ви повинні отримати приплющена пірамідальний корж. Його викладають поверх основи шкатулки. Однак «кришка» не повинна бути повністю закритою. Для цього використовують шпажки. Їх встромляють в основу, створюючи відчуття, що кришка злегка піднята.

Змащувати верхню частину кремом слід тільки після того, як нижня буде покрита мастикою.

Продукти для мастики

Торт «Скринька» з коштовностями вийде особливо красивим, якщо для його приготування використовувати різнокольорову мастику. Для її створення нам знадобляться:

• зефір маршмеллоу - близько 200 г;
• цукрова пудра - приблизно 500 г;
• вершкове масло - 1 маленька ложка;
• різні барвники - на свій розсуд.

Як приготувати?

способів приготування мастики для торта існує безліч. Однак найбільш популярним і надійним з них є той, для реалізації якого потрібне використання зефіру маршмеллоу.

Щоб зробити таку мастику, основний продукт необхідно викласти в керамічну або скляну миску, а також додати шматочок вершкового масла. У такому вигляді інгредієнти потрібно помістити в мікрохвильову піч і встановити максимальну потужність.

Після того як ви витримаєте зефір там протягом декількох секунд, він повинен добре підтанути. Його виймають, а потім заважають ложкою, поступово всипаючи цукрову пудру.

У міру того як мастика буде густіти, її викладають на стіл і місять, наче тісто. Готовий виріб має нагадувати пластилін. Розділивши його на необхідні частини, до нього додають різні барвники. Ми вирішили зробити коричневий торт «Шкатулка» із золотою окантовкою.

процес прикраси

Для прикраси такого десерту два шматочки коричневої мастики розгортають в пласти, якими надалі покривають основу шкатулки і його кришку. Далі приступають до окантовці і ручкам. Для цього з мастики вирізують смуги, після чого фарбують їх в золотистий колір. У точності так само роблять і зі сформованими ручками. Їх прикріплюють до скриньки, а потім приступають до виготовлення коштовностей.

Робити їх можна по-різному. Хтось ліпить кільця і кольє, хтось робить різні намистинки. Також слід зазначити, що для заповнення простору між основою шкатулки і прочиненими кришкою деякі кулінари використовують маленькі мармеладки і цукерки M&M`s. Такі солодощі зроблять ваш торт більш яскравим і красивим.

Після того як всі коштовності будуть сформовані, їх акуратно прикріплюють до торту. Про те, як це зробити правильно, вам повинна підказати ваша інтуїція і творча фантазія.

У тому випадку, якщо десерт «Шкатулка» (торт) своїми руками ви вирішили зробити для своєї улюбленої дочки, то зверху на кришці пропонуємо нанести іменну напис. Для цього також використовують мастику. З неї вирізують різні літери, фарбують їх в потрібний колір і прикріплюють до основи.

Як зберігати і подавати до столу?

Тепер ви знаєте, як робиться бісквітний торт «Шкатулка». Майстер-клас з виготовлення цього незвичайного і дуже смачного десерту був представлений в даній статті. Після того як домашнє ласощі буде повністю сформовано, його на кілька годин поміщають в холодильну камеру.

Подавати такий торт до святкового столу слід на великій таці. При бажанні в солодку шкатулку можна вставити свічки.

Інший спосіб оформлення використаної

Дуже мало господинь для прикраси домашнього торта використовують мастику. На їхню думку, такий спосіб оформлення десерту досить трудомісткий. І дійсно, щоб отримати гарний і незвичайний десерт з мастики, необхідно володіти особливими навичками. Якщо їх у вас немає, то пропонуємо прикрасити торт звичайним кремом. Як правило, для його приготування використовують такі продукти:

• масло якісне вершкове - близько 200 г;
• цукор буряковий - приблизно 150 г;
• барвники харчові - на розсуд.

Приготування і прикраса

Для приготування такого крему вершкове масло збивають разом з цукром до пишного стану, а потім ділять його на необхідні частини і додають різні барвники.

Якщо вам здається, що така заміна містичний основи є занадто жирної і калорійної, то для прикраси торта можна використовувати білковий крем, вершкової, сметанний і інші.

У будь-якому випадку після приготування частина наповнювача поміщають в кулінарний шприц. Злегка натискаючи на поршень, весь сформований торт у вигляді шкатулки покривають рельєфними точками з крему (крім частини в прочинених кришці).

Змінивши насадки і колір наповнювача, десерт продовжують прикрашати, малюючи при цьому різні прикраси, ручки, окантовку і т. Д.

Як тільки торт буде прикрашений, його відправляють в холодильник. У такому вигляді його зберігають протягом декількох годин. За цей час коржі повинні добре просочитися, а масляна або білкове прикраса - застигнути.

Як і в попередньому випадку, подавати такі ласощі до столу слід на великій таці.

Підведемо підсумки

Тепер вам відомо, як в домашніх умовах можна зробити торт у вигляді скриньки з коштовностями. Якщо ви є більш досвідченим кулінаром, то пропонуємо скористатися першим рецептом. Завдяки кольоровий мастиці і своєї творчої фантазії, у вас вийде незвичайний і дуже красивий десерт, який гідно оцінить будь-яка іменинниця.

Якщо ж досвіду в створенні кондитерських виробів у вас немає, то не варто впадати у відчай. Адже прикрасити такі ласощі в домашніх умовах можна за допомогою звичайного крему і кулінарного шприца. Якщо ви правильно скористаєтеся цим пристосуванням, ваш десерт вийде не гірше першого.

Статті схожі на "Торт "шкатулка": рецепт з фото покроково, майстер-клас"

Торт "тане диво" - шоколадний десерт для святкового столу

Торт "кучерявий хлопчик": рецепт приготування

Торт "лялька" - рецепт приготування. Торт "лялька" з мастики

Робимо красивий і смачний торт без мастики