Рецепт тіста для булочок на всі випадки життя
Свіжу випічку люблять не тільки діти, але і практично всі дорослі. Апетитні булочки стануть прекрасним доповненням до чаю і кави. Вони можуть бути абсолютно простими без добавок, а також солодкими, солоними, з різними начинками, - на будь-який смак і до будь-якого напою. Вони присутні практично у всіх кухнях світу! Приготувати самостійно смачне тісто для булочок дуже легко, до того ж для нього знадобляться тільки найпоширеніші продукти, наявні в кожному будинку.
У рецепт тесту для булочок входять 0,5 л молока, 1,2 кг пшеничного борошна, упаковка сухих дріжджів, 2 яйця, брикет вершкового масла або вершкового маргарину, склянка цукру. Спочатку потрібно трохи підігріти молоко і додати в нього дріжджі, а потім 0,5 борошна і замісити тісто. Ємність з ним потрібно поставити в блюдо з теплою водою, накрити рушником і залишити приблизно на 30 хвилин. Тісто має збільшити свій обсяг удвічі. В опару додати цукор і ретельно перемішати, слідом за ним - масло і теж перемішати його. Після цього додаються яйця і перемішуються, а потім потрібно всипати борошно і замісити тісто. Муки може знадобитися трохи більше або менше. Це залежить тільки від її якості. Тісто має легко відлипати від рук. дотримуючись даний рецепт тесту для булочок, потрібно поставити ємність з ним в тепле місце приблизно на годину, щоб воно встигло добре піднятися. Для посипання можна взяти цукор і корицю або цукор і мак. Вони перемішуються в чашці. В принципі те, яка буде посипання у булочок, залежить тільки від самої господині і її смакових уподобань.
Для зручності розкочування готове тісто ділять на 3 рівні частини. На стіл і качалку потрібно посипати трохи борошна. Завдяки цьому швидке тісто для булочок НЕ буде прилипати, а віддають перевагу катанню його буде легко і зручно. Одержаний пласт повинен бути товщиною не більше 0,5 см. Його рясно посипають зверху підготовленою присипкою, а потім починають скачувати в рулет. Його краю потрібно добре защипнути, щоб він не розвалився при випіканні. Одержаний рулет потрібно нарізати на рівні шматки шириною приблизно в 4 см, а потім кожен з них ще надрізати зверху не до кінця і вивернути його. Деко потрібно змастити маслом, потім на нього викласти акуратно булочки і дати їм постояти хвилин 20. У цей час потрібно розігріти духовку до 200 ° С, а потім помістити їх туди приблизно на 25 хвилин. Як тільки здоба стане золотистого кольору, її потрібно виймати з духовки. Утворені булочки слід скласти в блюдо і накрити рушником, щоб вони залишалися свіжими і м`якими довгий час.
Інший рецепт тесту для булочок підійде для чаювання під час посту. Для цього буде потрібно стакан рослинного масла, 1,2 кг пшеничного борошна, чайна ложка солі, дріжджі, 2 склянки теплої води. Необхідно змішати борошно, дріжджі, сіль, додати туди ж теплу воду і рослинну олію. Всі інгредієнти ретельно перемішуються до утворення однорідного тіста. Ємність з ним потрібно накрити рушником і поставити в тепле місце. Тісто має збільшитися в об`ємі в два рази, після чого його знову обминають і ставлять назад в тепле місце доходити. Після другого перемішування тісто розкочується в пласт товщиною не більше 0,5 см. На нього зверху можна посипати зелень. Одержаний пласт необхідно скачати в рулет і розрізати потім на невеликі однакові шматочки. Дотримуючись рецепт тесту для булочок, випікати їх потрібно приблизно 20 хвилин при температурі 200 С. Вийшло частування можна їсти в піст. Булочки є універсальним десертом, їх існує величезна кількість, а також їх можна використовувати замість звичайного хліба до всіх страв. Приготування булочок дуже просто, але займає багато часу. Господині відзначають, що кінцевий результат вартий того, щоб його чекати! Смачного!
