Торт з вишнею та інші «вишневі» рецепти
Ах, як ми всі любимо смачні десерти: торти, тістечка, пиріжки, пудинги і так далі майже до безкінечності. Звичайно ж, прагнення до стрункої і красивої фігури ці апетити дещо обмежує, проте є ж ще і діти-ласуни, і аж ніяк не страждають від зайвої ваги чоловіки. Та й себе, кохану, хочеться іноді побалувати. Прекрасною ідеєю для такого «пустощів» можуть стати десерти з вишні.
Вишня - просто ідеальний продукт для приготування всіляких смакоти. Її можна не тільки є в свіжому вигляді, але і варити, сушити, робити варення і повидло, мармелад і начинку для пирогів, вино і компоти. При цьому вишня дуже корисна. До її складу входять вітаміни груп А, С, Е, Н, В, кальцій, натрій, магній, калій, фосфор, залізо, йод і багато інших елементів, які необхідні організму. Речовини, які містяться в вишні, потрібні нам в дуже невеликій кількості, однак потрібні дуже, тому що без них наш організм більше схильний до старіння і хвороб. А тому вживання нехай навіть невеликої кількості вишні приносить величезну користь.
Отже, подивимося, що ж можна приготувати з використанням вишні.
Торт з вишнею "пісочний"
Для приготування тіста вам знадобиться: 100 г масла слівочного- стакан борошна-0,5 склянки пуди сахарной- 1 жовток і півкіло вишні без кісточок. Для того, щоб приготувати крем: 2 стол. л. борошна, півлітра молока, трохи ванілі, 4 стіл. л. цукру, 3 жовтки.
Розтираємо цукрову пудру з маслом, додаємо 1 жовток і замішуємо круте тісто. Витримуємо його в холодильнику 30 хв., Щоб отримати ще більше тверде тісто. Потім тісто необхідно розкатати і укласти на форму, змащену маслом. А зверху покласти вишню без кісточки. Випікати торт з вишнею пісочний необхідно в середньо розігрітій духовці.
Для приготування крему змішуємо борошно з жовтками, молоком і цукром, варимо на слабкому вогні до стану сметани, а потім додаємо ванілін.Получівшееся пісочний корж розрізаємо навпіл, змащуємо кремом, зверху теж декоруємо кремом, потім прикрашаємо волоськими горіхами і звичайно ж вишнею.
Торт з вишнею "гірка"
Для приготування торта з вишнею гіркою знадобиться: 3 склянки цукру, стільки ж борошна, 3 яйця, 200 г масла вершкового, 1 яєчний білок, 2 стол. л. меду, 1 л сметани (25%), трохи шоколаду, горіхів і, звичайно ж, півкіло вишні без кісточок.
Просіяне борошно змішуємо з яйцями, 1 склянкою цукру, медом і гашеного содою (1 ч.л.), додаємо туди розтоплене масло і робимо м`яке тісто. Ділимо його на 15 кульок, які розгортаємо в коржі. На коржі викладаємо вишню і скочується в рулетики. Потім поміщаємо на їх деко (попередньо змащений маслом) і випікаємо 30 хвилин в духовці, розігрітій до 200 гр.
Для приготування крему сметану змішуємо з 2 склянками цукру і з яєчним білком, потім все це поміщаємо на водяну баню і збиваємо міксером.
Щоб приготувати торт гіркою, викладаємо 5 трубочок, поливаємо кремом і посипаємо горіхами, зверху кладемо 4 трубочки і т.д. У підсумку виходить гірка.
Суфле-торт з вишнею
Рецепт такого торта досить простий. Готуємо шоколадний бісквіт, на який знадобиться 5 яєць, 80 г борошна, стільки ж крохмалю, 1 стол. л. цукру, 3-4 стол. л. какао, стільки ж розпушувача. Сухі інгредієнти з`єднуємо, поступово додаємо яйця, збиті з цукром, дуже ретельно перемішуємо і запікаємо при температурі близько 200 гр.
Для крему знадобиться по 500 г згущеного молока і вершків, 400 г сиру, 20 г желатину і 4 стіл. л. какао. Желатин потрібно залити водою і дати набрякнути, потім розпустити на водяній бані. Вершки змішати з молоком і, довівши до кипіння, проварити 2 хвилини. Отриману масу змішати з желатином, остудити, а потім додати сир і какао і збити міксером.
Бісквітний корж потрібно акуратно розрізати навпіл, на першу половину викласти крем і шар вишні, зверху накрити другою половинкою. Її теж змастити кремом і прикрасити вишнею. Торт з вишнею готовий!
Грінки з вишнями
Якщо торт - це занадто довго і складно для вас, моно приготувати з вишнею смачні солодкі грінки. Для них вам знадобиться 200 г пшеничного хліба, стакан вишні без кісточок, трохи вершкового масла, горіхи і цукор.
Нарізаний скибочками хліб потрібно обсмажити. Вишні засипати цукром і почекати, поки вони пустять сік, після чого укласти їх на хліб і посипати горіхами, які теж можна підсмажити.
