Бананові мафіни
Невеликі кекси, під інтригуючою назвою мафіни, користуються особливою популярністю у Великобританії і США, а останнім часом стали користуватися надзвичайним попитом і в нашій країні. Особлива їх принадність полягає в тому, що маленькі кексики можна наповнювати найрізноманітнішими начинками - і солоними, і солодкими. Можна спекти бананові мафіни, ягідні, шоколадні, грибні та багато інших. На найсмачніших і відомих кексах ми зупинимося детальніше.
Безсумнівною перевагою страви є легкість його приготування, а також швидкість. Тільки уявіть собі, як було б приємно зустріти сонячний ранок з духмяного і ароматними свіжими мафінів. Нехай це будуть маффіни з бананом або ж з полуницею. Гарний початок дня? Природно. Так давайте ж дізнаємося, в чому полягає процес їх приготування.
Для початку варто зауважити, що їх приготування грунтується на декількох основних положеннях. По-перше, основна відмінність маффинов від звичайних кексів полягає в наявності начинки. Для того щоб їх приготувати, потрібно залити трохи тесту в форму, наступним шаром по центру покласти начинку, а далі залити тестом.
В деякі види маффинов рекомендується додавати сухофрукти або ж шматочки шоколаду. Солодкі мафіни роблять в основному з ягідної або кремовою начинкою, а несолодкі - з овочами, рибою, шинкою або сиром. Начиняти кексики можна чим завгодно, всім, що тільки прийде в вашу голову. Головне щоб це відповідало вашим смаковим пристрастям. Випікаються такі смачні маффіни в спеціальних формочках маленького формату, ємність яких складає всього 100 мілілітрів. До країв її заповнювати не слід, адже тісто має властивість підніматися на одну третину.
Наповнювачі можна навіть перемішувати з тестом і в такому вигляді випікати. Виходить не менш смачно. Саме таким способом і готуються бананові маффіни.
Для того щоб створити цей кулінарний шедевр золотистого кольору, в тісто необхідно додати, крім, власне, бананів (у вигляді товченого пюре), і горіхи. Отриманий результат затьмарює всі очікування, а смак кексиков насправді дивовижний.
Отже, давайте ознайомимося з найпопулярнішим рецептом настільки вишуканої закуски.
бананові мафіни
Для їх приготування потрібні такі інгредієнти: два дуже стиглих банана, 150 грам цукру-піску, 100 г вершкового масла, 2 яйця, 250 грам пшеничного борошна вищого сорту і 1 чайна ложка питної соди. Така кількість продуктів розраховано на 12 кексів.
Цікавий факт - тісто для американських маффінів роблять з додаванням соди або розпушувача, а для англійських - виключно дріжджове тісто. Рецепти їх трохи відрізняються один від одного, але затребуваність їх в мережі кав`ярень і фаст-фуд ресторанів абсолютно однакова.
Наш рецепт відповідає американським зразком, а приготувати їх може навіть «чайник» на кухні. Отже, для початку потрібно почищений банан ретельно розім`яти виделкою. Потім розтерти цукор з маслом до білого, до цієї маси додати яйця і перемішати. До яєчно-масляної суміші потрібно додати бананове пюре і добре збити виделкою.
Тепер потрібно зайнятися приготуванням тесту. Соду гасимо оцтом. А в борошно додаємо суміш бананів, яєць і масла, і замішуємо НЕ круте тісто. Спеціальні формочки для випічки міні-кексів необхідно змастити маслом і трошки пріпиліть борошном. Наступний крок - викласти в них тісто. Не варто забувати про їх заповнення на дві третини.
Кексики потрібно покласти в розігріту до 180 градусів духовку і запікати протягом 15-20 хвилин. Щоб бананові маффіни залишалися всередині м`якими, перетримувати їх в духовці не варто. Діставати їх потрібно, як тільки верхівки добре зарум`яняться. Доповнити таку смакоту зможе ароматний чай.
Смачного!
