"Око дракона" - смачна і корисна екзотика
Лічі - це дуже смачний екзотичний фрукт
родом з Китаю, який також називають китайською сливою. Інша своє прізвисько - «око дракона» - фрукт заробив через специфічної форми. Розрізавши плід на дві половинки, ви побачите білу м`якоть з чорної кісточкою посередині, що дуже нагадує дракона очей.опис рослини
Зростає це вічнозелена рослина в тропіках і субтропіках. Листові пластинки вузькі і витягнуті зі злегка хвилястими краями. Квітки дрібні, збираються в волоті. У кожній волоті збирається невелика гроно плодів, зазвичай це 3-15 ягід. У природі існує більше сотні видів лічі. Найбільш цінними є дрібносем`яні сорти, які помилково називають бессемяннимі. Для нормального розвитку плодів «око дракона» необхідно запилювати. Існує загальновизнаний думку, що вивести абсолютно безнасінний сорт лічі неможливо.
Дерева можуть досягати значної висоти - вище двадцяти метрів, хоча і ростуть вони дуже повільно. Урожайність кожного окремо взятого дерева збільшується протягом перших двадцяти років життя в зв`язку з періодом зростання. Плодоносити рослина починає на четвертий-десятий рік життя, в залежності від сорту і походження.
Коли плоди дозрівають, їх просто зрізають з дерева прямо разом зі стебловий частиною. Такий спосіб збирання максимально щадить дерево і не заважає йому активно плодоносити в наступному сезоні.
«Око дракона» і його корисні властивості
З давніх-давен індуси почитали цей фрукт як потужний афродизіак. Є навіть приказка, яка говорить: «Одна ягода - три факела» (факел вживається в контексті часу - один факел приблизно дорівнює півгодини).
Фрукт «око дракона» містить 80% рідини, він багатий вітамінами і мікроелементами, такими як магній, кальцій, калій. Залежно від сорту лічі містить від 6 до 18 відсотків цукру. Також в цьому фрукті міститься дуже багато нікотинової кислоти, яка розширює судини, покращує кровообіг. По суті кажучи, лічі займає перше місце в світі за її змістом (0,53 мг на 100 г), друге місце в цьому рейтингу за яблуками (0,23 мг), потім йдуть груші (0,15 мг).
А ви пробували "очей дракона"?
У себе на батьківщині лічі дуже популярний - з нього роблять традиційне китайське вино, соки, газовані напої, а також вживають в консервованому вигляді. Іноді турботливі китайські бабусі годують своїх онуків до відвалу пиріжками з начинкою з фрукта "очей дракона". Крім того, даний фрукт чудово поєднується з рибними стравами і використовується в приготуванні соусів до м`яса.
- Як вибрати? Намагайтеся щоб фрукт був червоного кольору - перестиглі лічі мають бордовий відтінок, а недостиглі - жовтий.
- Як зберігати? Не більше трьох днів при кімнатній температурі. Але якщо фрукт, попередньо очистивши, покласти в морозилку, то його можна зберігати більше двох місяців.
- Як готувати? Звичайно, способів приготування цього фрукта просто сила-силенна, але найкраще його вживати в свіжому вигляді. «Око дракона» містить чимало пектину, тому з нього можна приготувати желе. Якщо ви хочете, щоб фрукт при готуванні зберіг максимальну кількість своїх корисних властивостей, то не нагрівайте його більш ніж до 60 градусів за Цельсієм.
