Холодильні та морозильні вітрини для оснащення торгових залів
Сегмент сучасного ринку, який відповідає за оптову та роздрібну реалізацію продуктів харчування, не здатний повноцінно функціонувати без професійного холодильного устаткування.
Така техніка розрізняється по температурному режиму:
- Середньотемпературні холодильники (0 ... +7 проС). Використовуються для зберігання і виставки молочної продукції, напоїв, консервів і кондитерських виробів.
- Універсальні (-6 ... +6 проС). Використовуються для зберігання і виставки охолодженого м`яса, птиці, риби.
- Морозильні вітрини (-24 ... -18 проС). Використовуються для зберігання і виставки заморожених продуктів і деяких видів алкоголю.
Холодильна техніка забезпечує коректне зберігання і ефектну виставку продукції, яка в силу своїх властивостей не може зберігатися при кімнатній температурі.
Виробники передбачили все - для кожного продукту харчування можна знайти агрегат, який буде забезпечувати необхідну температуру зберігання, коригувати рівень вологості. У цій статті ми розглянемо основне холодильне та морозильне обладнання, необхідне для оснащення торгових залів, і опишемо їх функціонал.
загальні характеристики
Незалежно від кінцевого призначення, все професійне обладнання має наступні характеристики:
- Високий рівень зносостійкості. Створюючи свою техніку, виробники розуміли, що вона буде піддаватися інтенсивної експлуатації.
- Привабливий зовнішній вигляд. Клієнта в першу чергу необхідно залучити ефектним "фасадом". Все холодильне обладнання для торгових залів відрізняється якісним підсвічуванням, плавними лініями, стильними вибором кольорів. Також практично всі заводи-виробники забезпечують послугу брендування. Наприклад, морозильна скриня може мати зверху спеціальне яскраве покриття, на яке нанесена інформація про вміст, будь то морозиво, напівфабрикати або що-небудь інше.
- Можливість оснащення як вбудованим, так і виносним агрегатом. Останнє особливо актуально для великих торгових площ - якщо змусити їх технікою з вбудованим агрегатом, то повітря в приміщенні буде перегріватися. Особливо це стосується морозильної техніки, якої необхідно забезпечувати стабільно низьку температуру.
- Зміцненої конструкцією. Конструкторські бюро при розробці моделей врахували "людський фактор", Завдяки чому професійні холодильні та морозильні вітрини відрізняються підвищеною антивандальним захистом.
Шафи
горизонтальні шафи холодильні розрізняються по:
- Обсягом. Робочий об`єм варіюється в діапазоні від 29 до 1500 літрів.
- Увазі дверей. Оскільки устаткування служить вітриною, вони за умовчанням скляні, але, в залежності від моделі, можуть бути орними або купе.
- Температурного режиму (це питання висвітлено вище).
- Корпусу. Він може бути виконаний з пофарбованого металу або нержавіючої сталі.
- Виконанню - підлогового або настільного.
вітрини
Морозильні вітрини - горизонтальне торгове обладнання. Розрізняються за:
- Довжині. Залежно від моделі, вона варіюється в діапазоні від 90 до 2 800 см.
- Температурним режимом.
- Виконанню - підлогового або настільного.
- За типом зони викладки. Можуть бути простими або гастронормовані (для продажу вагового морозива, наприклад).
гірки
Гірки холодильні - спеціалізоване обладнання з вертикальним розташуванням, в основному встановлюються в магазинах із самообслуговуванням. Являють собою відкриті шафи без дверей. Продукція викладається на полиці, а відвідувачі можуть безперешкодно брати те, що хочуть. Горки розрізняють:
- По довжині. Залежно від моделі, вона варіюється в діапазоні від 90 см до нескінченності (в разі виносних агрегатів).
- За температурним режимом. За замовчуванням вважається, що холодильна гірка може лише охолоджувати продукцію, але у ряду виробників зустрічаються універсальні і низькотемпературні моделі.
Бонети
Це горизонтальне холодильне обладнання. Відрізняється великим робочим об`ємом. Особливо затребувана в магазинах із самообслуговуванням. Функціонал такий же, як у гірок. Бонети розрізняються:
- За конструкцією - зі скляними кришками або відкриті.
- За температурним режимом. Найбільшою популярністю користуються морозильні вітрини-бонети, що працюють в діапазоні -24 ... -18 проЗ, але існують і інші різновиди, наприклад, такі, в яких підтримується режим в межах -5 ... +5 проЗ і 0 ... +7 проС.
- За відсутності або наявності суперструктури - спеціальної нейтральній надбудови. По суті, це звичайна полку, на яку можна викласти будь-який товар, який не потребує охолодження. Суперструктура дозволяє економити місце в торговому залі.
ларі
Морозильні ларі - одна з найбільш популярних різновидів холодильного обладнання. Їх можна зустріти в будь-якому магазині, незалежно від його масштабу. Лари розрізняють по:
- Типу кришки. Вона може бути глухий, скляної прямий або скляній гнутих.
- Температурного режиму - -24 ... -18 проЗ або -3 ... +3 проС.
- Робочому об`єму - морозильна скриня, в залежності від моделі, забезпечує від 150 до 800 літрів робочого об`єму.
