Ячна каша - здорова їжа на столі
Ячна каша виготовляється із зерен ячменю, які піддаються дробленню, а не шліфовці. На відміну від перловки, яку виробляють за допомогою шліфування ячменю, вона не володіє такою жорсткістю, завдяки чому відмінно підходить для дитячого харчування. Користь від ячної каші не менше, ніж від перлової. У ній є багато необхідних для організму мікроелементів і вітамінів.
Сьогодні ячна каша популярна не в такій мірі, як рис або гречка, але в минулих століттях вона обов`язково була присутня, як обов`язкове частування на столах заможних селян і дворянського стану, і вважалася святковим блюдом. Крупа здобула популярність і своє поширення через якість не псуватися протягом тривалого терміну. Корисні властивості ячних круп залишаються в продукті навіть після довгих місяців амбарного зберігання.
Чим же так приваблює ячна каша? користь продукту
У своєму складі варена крупа має неймовірну кількість вітамінів, основою яких є А, D, В, РР. У зв`язку з тим, що в натуральному вигляді вітаміни групи В дуже рідкісні, то їх великий вміст в продукті роблять ячну кашу дуже корисною. невисока калорійність (енергетична цінність становить 300 ккал на порцію) відносить ячневку до ряду дієтичних продуктів. Тому каша рекомендована жінкам і чоловікам, які хочуть схуднути і мати добре злагоджену фігуру.
Дієтологи по праву оцінили користь ячної каші. Разом з вівсянкою продукт займає лідируючі позиції за змістом активних біологічних речовин, поступаючись першим місцем лише гречці.
Ячна каша є досить ефективним засобом, за допомогою якого можна знизити в крові рівень холестерину і позбавитися від бляшок в судинах. Крім цього, вживання каші рекомендується людям, що страждають проблемами з печінкою. Дуже важливою перевагою крупи є здатність очищати організм людини від токсинів і шлаків.
Існує безліч рецептів і способів приготування страв, які дозволяє зробити каша ячна. Користь же залишається незмінною і не залежить від методів отримання страв. Не важливо як готувати: на молоці, воді - цінні речовини і властивості ячної каші неодмінно зберігаються.
Основним помічником продукту у відновленні нормального режиму роботи кишечника і шлунка є високий вміст в крупі клітковини. Включення ячневкі в раціон харчування забезпечить хорошу роботу всієї шлунково-кишкової системи.
Цінність крупи не обмежується вищеописаним. Завдяки багатству різних видів білків, знижується ризик простудних захворювань. Наявні в каші амінокислоти, виробляють цінний колаген, який робить шкіру м`якше і чистіше. Недаремно лікарі-дерматологи радять включати ячну і інші каші в щоденне меню. Користь від каші в прямо сенсі на обличчя, яке стає світліше, чистіше і молодше.
Ячна каша поліпшує діяльність ендокринної та сечостатевої системи. Дозволяє подолати депресію і боротися зі стресами, частою зміною настрою. Крупа бере участь в нормалізації роботи щитовидної залози. Незаперечна користь ячної каші і в терапії інших захворювань.
Ячна крупа, а також ячмінне зерно знайшли широке застосування і в народній медицині. Їх відвари мають обволікаючу, пом`якшувальну, спазмол іческого, загальнозміцнюючу і протизапальну дію. Вони полегшують больовий синдром при артритах, корисні при ослабленому зорі і захворюваннях внутрішніх органів.
Поряд з перловкою і вівсянкою ячна крупа має в порівнянні з іншими кашами невисоку ціну, а користь при цьому не менше. Слід частіше включати в своє меню даний продукт, тим більше, що будь-який господині під силу приготувати смачну і ароматну ячну кашу.
Готується вона дуже просто і швидко. Добре промитий стакан ячної крупи необхідно залити водою (2 склянки), закрити кришкою і помістити в мікрохвильову піч. Через 20 хвилин страва готова.
Можна варити на плиті. В такому випадку крупу додають в киплячу підсолену воду і варять до загустіння, не забуваючи помішувати. Замість води можна використовувати молоко або його суміш з водою.
