Печінка тріски: користь від смачної їжі
Встановлено, що вживання морепродуктів, в тому силі і риби, благотворно впливає на здоров`я і самопочуття людини. Адже риба краще м`яса засвоюється організмом, а значить, більше корисних речовин може бути використано на благо. Тріска, як втім, і будь-яка морська риба, багата корисними мінеральними речовинами і вітамінами. Наприклад, вітамін В12, що міститься в ній, регулює кровотворення і процеси згортання крові, В6 допомагає зміцнювати нервову систему, а ніацин або, як його ще називають, вітамін РР, лікує і попереджає захворювання шлунково-кишкового тракту.
Біле щільне м`ясо цієї риби легко піддається кулінарній обробці. Однак прославилася вона не тільки завдяки страв з філе, широке поширення одержав такий продукт, як печінка тріски. Користь і прекрасні смакові якості вдало поєднуються в цій страві. Цей справжній делікатес - джерело вітамінів А і D. Не потрібно проводити лабораторних аналізів, щоб зрозуміти, чим корисна печінка тріски. Адже здавна ліками від усіх хвороб вважався риб`ячий жир, а вже його в цьому продукті більш ніж достатньо.
Останні наукові розробки виявили такий цікавий факт. У цьому продукті присутні особливі речовини, які знищують ферменти, що викликають деформацію суглобів. При регулярному застосуванні зміцнити суглоби людям, страждаючим захворюваннями опорно-рухового апарату, допоможе печінка тріски. Користь від такого харчування буде явною для людей похилого віку, спортсменів, танцівників і всіх, хто відчуває значні фізичні навантаження. Вживати її слід і вагітним жінкам, особливо починаючи з другого триместру вагітності. Це допоможе запобігти рахіту немовляти, сформувати у нього міцний кістковий скелет і закласти міцну основу для інтелектуального розвитку майбутньої дитини. Що цікаво, мамам продовжувати їсти печінку цієї риби потрібно і після пологів, оскільки доведено, що містяться в ній корисні речовини знижують ризик виникнення післяпологової депресії.
Не тільки приємні смакові характеристики відрізняють печінка тріски. Корисні властивості, укладені в ній, роблять її бажаним продуктом в складі дієтичного і лікувального харчування. Наприклад, в раціон людей, які перенесли інфаркт або інсульт, також входить печінка тріски. користь такого харчування давно доведена. Цей продукт містить унікальні речовини, що не дозволяють холестерину накопичуватися в судинах, через що знижується ризик серцево-судинних захворювань, як первинних, так і повторних. Крім того, в ній міститься гепарин. Ця речовина застосовується для регуляції роботи кровотворних органів, зміцнення судин і профілактики їх тромбозів.
Печінка тріски знижує кров`яний тиск, при аритмії вирівнює серцебиття. До того ж вона малокалорійні, тому що міститься в ній жир в основному складається з кислоти омега-3. Ця речовина відповідає за зниження рівня холестерину і за зміцнення мембран кров`яних клітин, роблячи їх більш пружними і еластичними. При артеріосклерозі або діабеті також необхідно включати в раціон печінку тріски. Користь від її застосування не змусить себе чекати.
Вживання печінки тріски благотворно відбивається і на зовнішньому вигляді, адже присутній в ній вітамін А сприяє зміцненню зору, гарному росту волосся, красі шкіри і фортеці зубів. Низька калорійність цього продукту дозволяє його включати до складу дієт, застосовуваних для зниження ваги.
Не рекомендується вживати печінку тріски тільки людям з алергією на рибу, а також хворим з яскраво вираженим зниженим тиском і пацієнтам, у яких камені в жовчному міхурі і нирках. У разі підвищеної функції щитовидної залози продукт теж протипоказаний.
