Ніколи не пийте віскі в горах, або подорож по стародавніх віскікурні шотландії
Більшість людей, коли в перший раз пробують віскі, п`ють змішані сорти. Звичайно, вони навряд чи розуміють різницю між змішаним і солодовим віскі, поки не починають розбиратися в питанні і не приїжджають в Шотландію. Справа в тому, що змішані сорти напою складають вісімдесят відсотків ринку - одним з найяскравіших прикладів є Johny Walker, який все прекрасно знають. Змішане віскі - це суміш зернового і солодового варіантів, кожен з яких поставляється з різних заводів. Односолодове віскі - це напій, який готується на одному заводі виключно з солодового ячменю. Найчастіше в світі його називають скотчем, проте тільки не в Шотландії.
Содержание
Шотландія - батьківщина віскі
Односолодові сорти не завжди є кращими за якістю, ніж змішані, однак більшість найвідоміших і сортів напою відносяться саме до першого типу. Змішане віскі зазвичай більш приємно на смак, його набагато легше пити. При цьому солод може практично повністю переважати над іншими компонентами в смаку напою.
Основні регіони
Переважна кількість солоду поставляється з трьох основних регіонів. Один - це Північно-Шотландське нагір`я, а другий - Спейсайд. До обох цих регіонів можна без зусиль дістатися з великих міст, і вироблені з солоду, що видобувається там, сорти віскі є відносно доступними навіть для новачків. Їх відмітною особливістю є приємний квітковий, іноді дуже ніжний запах.
Далекий острів Айлей
Ну а третій регіон - це Айлей, він знаходиться на острові, віддаленому на 32 кілометри від узбережжя Північної Ірландії. Якщо летіти безпосередньо, то відстань між Глазго і Айлей складе близько 113 кілометрів. Однак навряд чи ви захочете зв`язуватися з польотами і приземлення в крихітному аеропорту Айлей, тому вам знадобиться близько двох з половиною годин, щоб дістатися на машині з Глазго до маленького села Кеннакрейг, звідки вам належить три години плисти на поромі. Але щоб укластися в ці шість годин, вам доведеться ідеально спланувати свій маршрут, що вдається далеко не кожному. І при цьому варто відзначити, що віскі, вироблений там, вважається ще менш доступним, ніж сам острів.
Справжній смак для професіонала
Якщо ви є досвідченим любителем віскі, то у вас в барі, найімовірніше, є хоча б одна пляшка напою, виробленого в тому регіоні. Якщо ти хочеш грати або, спробували скотч вперше, і вам він здався огидним, мав занадто різкий запах диму, попільнички або медикаментів, то, найімовірніше, вам не пощастило, і першим односолодовим віскі для вас став напій з Айлей.
Як пити віскі з запахів диму?
Сильний аромат димку, який є характерним для віскі з цього регіону, виходить з-за того, що шотландці використовують торф, щоб висушувати солодовий ячмінь, який використовується для приготування напою. Цей самий торф вони протягом багатьох десятиліть застосовують для того, щоб обігрівати свої будинки. І результат для любителів віскі може бути найрізноманітнішим. Деякі туристи вважають, що запах торфу вбиває справжній аромат напою, в той час як інші люди, навпаки, один раз спробувавши віскі з Айлей, тепер весь час шукають все більш торф`яні і димні відтінки аромату.
Різноманітність віскі з Айлей
Кількість торфу, що використовується для виготовлення віскі, може дуже сильно відрізнятися. Bruichladdich - це єдиний завод з виробництва віскі в Айлей, який не використовує торф в процесі приготування напою. По інший бік острова знаходиться інший завод - Laphroaig. Там для виготовлення напою використовують величезні кількості торфу, і віскі має дуже яскраво виражений торф`яної смак. Нещодавно завод Laphroaig провів кампанію Opinions Welcome, в ході якої збирав думки любителів віскі щодо його продукції. І ці думки знову ж виявилися найрізноманітнішими - одні люди описували відчуття від вживання такого напою як «жування добре просмоленого рибальського судна», в той час як інші передавали свої враження зовсім іншими словами: «Неначе випиваєш вміст антикварного магазину!» Одним з найяскравіших думок стало наступне: «Пити цей віскі - це як боротися з палаючим торф`яним монстром, але тільки в середині битви ви зупиняєтеся, дивіться один одному в очі і цілуєтеся».
