Гриб моховик: опис, поширення, склад
моховик є трубчастим грибом, який має злегка клейку, суху або оксамитову капелюшок. Його ніжка іноді буває кілька зморшкуватою. За харчовою цінністю він цілком може змагатися з яловичиною. Гриб моховик відмінно підходить для раціону вегетаріанців. У ньому містяться мінерали та вітаміни.
Гриб моховик: опис і видове різноманіття
Дані макроміцети мають червонувате або білувату м`якоть з шірокотрубочним жовто-зеленим гименофором. Розрізи швидко синіють і стають зовні неприємними, проте на смак це абсолютно не впливає. Гриб моховик раніше зараховували до роду Боровик. Цим обумовлюється значна морфологічна різноманітність. Існують не менше 18 різновидів цього гриба: деревне, припудрених, зелений, паразитує, польський, астреевий, строкатий, каштановий, полузолотістий, червоний, тупоспоровий і інші. Причому отруйних видів серед моховиков немає. Деякі з них є неїстівними, але і не токсичними, тому не можуть викликати сильне отруєння. гриб моховик для людини безпечний. А це дуже важливо для початківців грибників. Адже саме вони найчастіше плутають схожі макроміцети, та ще й вживають їх в їжу, що призводить до отруєння. Цим і цінний моховик-гриб. Помилковий варіант його в природі не зустрічається.
поширення
Де його можна знайти? Гриб моховик зустрічається в помірних кліматичних зонах обох півкуль. Він вважає за краще грунту, вкриті мохом, до якого приростає грибна капелюшок. Це і послужило причиною такої назви гриба. Моховики утворюють мікроспори з хвойними і листяними деревами. Вони дуже добре ростуть в змішаних і соснових лісах. Зелений гриб моховик можна зустріти на лісових галявинах і галявинах, на узбіччях доріг, значно рідше - на пнях, а також у підстав сосен і ялин. Паразитичні моховики можуть рости на тілах ложнодождевик і дощовиків. Деякі різновиди є грунтовими сапротрофами, тобто отримують поживні речовини тільки з землі.
час збору
Гриб з`являється з настанням теплої погоди в червні після невеликих дощів. Найбільшу популярність у грибників мають польські і зелені моховики, незважаючи на те що вони відносяться до третьої категорії їстівності. У їжу їх можна вживати відразу після збору, обсмажити на сковорідці. Більшість шанувальників «тихого полювання» саме так і роблять, тому що зрізана видобуток швидко синіє. Гриб моховик можна консервувати на зиму. Його також легко засушувати (після чистки) над плитою, в духовці, на сонечку, нанизавши на нитку.
склад
Як вже говорилося, за змістом амінокислот моховики мало в чому поступаються яловичині. Однак в травному тракті гриби засвоюються дещо гірше, ніж м`ясо. Для вегетаріанців моховики є відмінною заміною тваринного білка. Крім того, ці гриби містять вітаміни (РР, С, А, D), ефірні масла, мінерали, цукру і ферменти. Для кращого засвоєння біологічно цінних компонентів моховики при кулінарній обробці потрібно подрібнити. Необхідно пам`ятати, що ці гриби є важкою їжею, тому їх не рекомендується вживати людям з хронічними і важкими недугами травних залоз і шлунково-кишкового тракту.
