Аперитив - що це таке?
Напевно ви не раз чули слово «аперитив». Що це? Всього-на-всього напій, який п`ють перед прийняттям їжі, для того щоб втамувати спрагу і посилити апетит. Аперитивами можуть бути як алкогольні, так і безалкогольні напої. Їх подають окремо або разом з легкими закусками: оливками, скибочками лимона, мигдальними горішками.
Про що ви думаєте, коли на званій вечері чуєте про подачу до столу такого напою, як аперитив? Що це буде: вино або легкий коктейль? Насправді видів аперитиву дуже багато. Ось тільки деякі з них:
- винно-горілчані вироби: вермути, спиртні коктейлі, міцні слабоалкогольні напої, що збуджують апетит;
- безалкогольні напої: содова або мінеральна вода (як правило, охолоджена);
- свіжовичавлені соки: апельсиновий, виноградний, гранатовий, березовий, лимонний, грейпфрутовий та інші.
Аперитив - це воістину широке поняття, залежне від характеру страв, що подаються за столом, бажань гостей і можливостей господарів. В цей напій може входити як один, так і відразу кілька компонентів. Наприклад, поширені комбіновані аперитиви, коли перед їжею подають відразу кілька видів вермуту, сік і мінеральну воду з льодом. Але не слід плутати цей вид аперитив зі змішаним, коли кілька напоїв подають відразу, в одному келиху. Найяскравіший приклад - різноманітні коктейлі.
До речі, якщо італійський аперитив - це переважно вино або вермут, то у інших народів можуть бути найрізноманітніші інтерпретації цих напоїв. Наприклад, в Японії традиційно перед трапезою подають зелений чай, киргизи і башкири вважають за краще кумис, а фіни обожнюють молоко. Так-так, і це теж аперитив. Що це таке і як відбувається подача у нас? Зараз розберемося.
На званих прийомах і фуршетах аперитиви пропонуються на самому початку вечора, поки гості ще тільки збираються. Зазвичай їх розносять офіціанти на невеликих підносах, прикритих серветками. А буває і так, що аперитиви і різні коктейлі приносять в кінці заходу, а потім гостям пропонують каву. Хоча фахівці вважають за краще називати напої, завершальні застілля, Діжестіви. Головне їхнє завдання - гармонійно доповнити трапезу і полегшити травлення. Часто в якості діжестівов подаються бренді, бальзами, лікери, портвейни і т. П.
І ще ви повинні знати (якщо вже вам принесли аперитив), що це не просто напій, а своєрідний індикатор вашого вміння вести себе в суспільстві. Рада чоловікам: озирніться навколо. Якщо неподалік від вас сидить дама, обов`язково поцікавтеся у неї, що вона хотіла б випити, або запропонуйте напій на свій смак. Тільки після цього можете взяти апаратів і для себе. Якщо на підносі, крім келихів, присутній ще і закуска - скибочку лимона, наприклад, або маслини на шпажках - її теж потрібно запропонувати. Ставити порожній келих назад на тацю не рекомендується, адже для цього повинен бути спеціально відведений столик в кутку кімнати.
Тепер ви знаєте, що таке аперитив, і не розгубитеся, якщо вам принесуть його де-небудь в дорогому ресторані. Приємного відпочинку!
